“碧波游龙情意长（古法蒸石斑）、星光金砂满华堂（蘑菰嫩羊排）”，在很多场合你应该见过类似的这些菜谱，厨师能力的强弱，通过菜谱可见一斑。其实要做好每一道菜，都凝结了厨师的心血在里面，你还记得哪些菜谱呢？以下是小编为大家收集的“沙茶蟹子粉丝煲”欢迎大家参考阅读。
食材明细：
红薯粉1把，蟹子1盒，芹菜4根，辣椒，油
沙茶蟹子粉丝煲的做法步骤：
1.红薯粉也用油水略煮一下，没硬芯后就转入砂锅。
2.同时也是砂锅置小火上，底部倒油晃锅，铺上芹菜段。
3.把煮好的粉丝放在砂锅里，铺上蟹子。
4.倒上调味汁，翻炒均匀略焖一小会，最后淋点沙茶酱里的油或者麻油。
小贴士：
我用的沙茶酱是台湾产的“牛头牌”，虽然贵点，不过味道真好，也不是经常吃，所以也就一直用着。
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沙茶粉丝牛肉煲
食材明细：
牛肉片300公克，冬粉100公克，水100㏄，沙茶酱1大匙，盐1/4茶匙，糖少许，太白粉1/2茶匙
沙茶粉丝牛肉煲的做法步骤：
1.将腌过的牛肉片过油备用。（腌法见-香根牛肉 食谱）
2.冬粉用冷水泡软备用。
3.将调味料及水倒入锅中混合，再放入冬粉、牛肉片、太白粉勾芡即可。
蟹柳粉丝煲
食材明细：
蟹味棒4条，冬粉2束，蟹管肉75公克，葱段8段，辣椒1根，蒜头4瓣，嫩姜片数片，1.鲜美锅汁2/3包，海鲜火锅高汤粉少许，2.鲜美锅汁1/3包，香菇蚝油1小匙，3.太白粉水少许，4.香油少许
蟹柳粉丝煲的做法步骤：
(1)所有材料洗净，蟹味棒切半，葱切段，辣椒切斜片，蒜头及嫩姜切片备用。
(2)蟹管肉先烫熟备用，锅中放水再加入调味料(1)，将冬粉放入稍煮片刻后继续浸泡备用。
(3)起油锅将蒜片入锅炸成金黄色，捞除蒜片后，再将葱段及辣椒片放入锅中爆香。
(4)锅中加入4大匙的水，将蟹管肉、蟹味棒放入稍煮并加入剩余的1/3包鲜美锅汁以及香菇蚝油调味，煮沸后以太白粉水勾薄芡，再洒上香油即可。
(5)将冬粉沥干放入砂锅中，再将勾好芡的材料一一排入砂锅即可。
粉丝肉蟹煲
食材明细：
螃蟹1000克，粉丝160克，大蒜(白皮)5克，姜60克，大葱160克，盐5克，味精2克
粉丝肉蟹煲的做法步骤：
1. 用清水浸软粉丝，剪段待用；
2. 剥好肉蟹，洗净，沥干水分；
3. 肉蟹在滚油内泡过油；
4. 原锅留油少许，放入姜、蒜、葱头爆香，放入蟹件同爆至香，铲直在瓦缸内，注入上汤，加入粉丝，调适味，加盖煮至熟，再加些熟油即成。
小贴士：
螃蟹：螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食；吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。
沙茶肥牛金针粉丝煲
食材明细：
原料：肥牛片：5oZ（150g，可以根据个人喜好调整多少），金针菇：4oZ（约100g，可以根据个人喜好调整多少），粉丝：1小把，水：300ml，调料：沙茶酱：2汤匙（30克），老抽：适量（为了给汤水上色）
沙茶肥牛金针粉丝煲的做法步骤：
做法：
1－将提前泡软的粉丝放入烧开的水中
2－粉丝煮两分钟后放入金针菇
3－粉丝和金针菇７成熟时加入肥牛，同时加入沙茶酱和老抽
4－肥牛变色后1分钟就可以出锅了
沙茶葱姜蟹
食材明细：
螃蟹1只，青葱50公克，姜50公克，红椒30公克，蒜头2粒，沙茶酱1大匙，蚝油1小匙，太白粉1大匙，米酒1小匙，高汤200cc，盐少许，鸡粉1/4小匙
沙茶葱姜蟹的做法步骤：
1.螃蟹洗净去除内脏，切成块状，沾太白粉，备用。
2.青葱、姜、红椒洗净切片；蒜头洗净拍碎，备用。
3.起一油锅，油温烧热至约150℃，先将作法2的姜片放入炸香捞起，再放入作法1的螃蟹块，炸至六分熟，捞起备用。
4.另起一锅，倒入适量的油烧热后，将作法2的青葱段、蒜碎下锅爆香。
5.再倒入高汤、米酒、沙茶酱、蚝油、盐、鸡粉调味，在放入作法3的螃蟹拌炒均匀，转小火焖至汤汁收干即可。
2020粉丝蟹煲怎么做好吃 粉丝蟹煲的做法,步骤
粉丝蟹煲
跟老弟一起去普陀山烧香，顺道在舟山菜市场买了些螃蟹，不得不说舟山的海鲜好贵呀，比宁波贵好多，但煮起来更香，比养殖的螃蟹香多了。
食材配方
主料：
螃蟹
粉丝
油
盐
料酒
酱油
细香葱
姜
蒜
做法 共10个步骤
1.所有材料洗净，蟹用刷子刷净
2.蟹去壳对半斩成块
3.粉丝洗下用水泡软
4.锅里放油煸香葱姜蒜
5.然后放入螃蟹炒一炒
6.倒入适量料酒炒均
7.再倒入适量酱油炒均
8.注入清水烧开
9.接着放入粉丝煮2-3分钟
10.最后加入适量的盐和葱花翻炒下即可出锅
沙茶蟹脚
食材明细：
蟹脚肉200公克，粉丝1把，蒜头4粒，青葱1支，辣椒1支，沙茶酱1大匙，蚝油1小匙，盐1/4小匙，鸡粉1小匙，香油少许，高汤3大匙
沙茶蟹脚的做法步骤：
1.蒜头洗净切片；青葱洗净切段；辣椒洗净切斜片，备用。
2.取一锅煮沸，放入粉丝、沙茶酱1小匙、盐、鸡粉煮至入味，捞起沥干备用。
3.蟹脚肉放入沸水中煮熟，捞起备用。
4.起一锅，倒入适量的油烧热后，放入作法1的材料爆香，放入高汤煮沸。
5.放入作法2的粉丝、作法3的蟹脚肉、剩余的沙茶酱、蚝油拌煮至汤汁收干，拌入香油即可。
沙茶粉丝菠菜
食材明细：
菠菜200克，粉丝50克，沙茶酱1大匙，芝麻适量，橄榄油适量
沙茶粉丝菠菜的做法步骤：
1.把菠菜洗净放到开水中焯20秒钟，然后用凉水泡一下，攥干水份备用.
2.把粉丝焯水煮软，同样过一下凉水，然后沥干水份备用.
3.把处理好的菠菜和粉丝放到一起，然后加入适量的沙茶酱，放入蒜蓉，撒上芝麻，倒入少量的橄榄油拌匀，尝一下味道，如果不够咸，就放一些盐，或者再加一些沙茶酱.
小贴士：
这道菜里我放了橄榄油,主要目的是为了增加菜的口感,如果没有,可以不放,但是千万不要放香油或者辣椒油,否则会影响沙茶酱的味道!
沙茶牛肉煲
食材明细：
牛肉600克，芋头一个，葱适量，姜适量，沙茶酱2大匙，生抽3大匙，老抽1大匙
沙茶牛肉煲的做法步骤：
第1步牛肉（最好是带点肥的牛腩）切约5公分的大块，放入锅中加清水和葱结烧开，5分钟后关火用热水冲洗干净；锅烧热加适量油，下姜片煸出香味；
第2步下焯过的牛肉块略煎至表面微黄；烹入料酒，加沙茶酱和酱油；
第3步炒匀后加入3杯热水，水位约高于牛肉3-4公分；烧开后转小火炖煮2小时左右，至用筷子可以轻松戳穿牛肉；
第4步芋头（或者用萝卜）去皮切块，如用萝卜先用清水煮10分钟捞出；放入牛肉锅中一起炖煮15分钟左右，至芋头（萝卜）酥软入味即可。
沙茶鱼头煲
食材明细：
鱼头适量，金针菇适量，香菇适量，杏鲍菇适量，豆腐适量，葱适量，姜适量
沙茶鱼头煲的做法步骤：
第1步鱼头洗净剖开，用盐和料酒腌制片刻。所有菇类洗净，香菇杏鲍菇切片，金针菇撕开成小束，豆腐切块。葱姜洗净，处理成葱段姜片。腌制好的鱼头，擦干表面水份。平底锅烧热（尽量烧的很热，这样煎鱼头不容易粘锅），放油，鱼头两面煎透。
第2步另取一锅烧热，放少量油，爆香葱姜放入三种菇类翻炒片刻至软。
第3步放一大勺沙茶酱，一小碗水炒匀煎好的鱼头放入，豆腐块放入。倒一点点料酒。煮开后，转小火炖20分钟左右，调味出锅即可。
小贴士：
. 鱼头煎透，更香。2. 材料里的菌菇品种可以自由变换，还可以加粉丝之类的。
感谢您阅读“97美食网”的《沙茶蟹子粉丝煲》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了肉蟹煲的食材专题，希望您能喜欢！
