水煮鱼、宫保鸡丁、麻婆豆腐、红烧肉、夫妻肺片，想必你家里也有类似的菜谱，开具这些菜单，表明了餐馆的实力。一个厨师一辈子都会学习如何做好一道道菜品，你还记得哪些菜谱呢？或许"杞子鸭煲"是你正在寻找的内容，请继续阅读本文相关内容！
食材明细：
鸭700克，枸杞子30克，冬虫夏草5克，姜5克，盐4克，味精1克
杞子鸭煲的做法步骤：
1. 老鸭剁成块，用水冲净血污；
2. 冬虫夏草用水浸泡，洗去表面杂质；
3. 枸杞子洗净；
4. 锅内放水，放在火上烧开，把洗好的鸭块焯一下水；
5. 焯好的鸭块及姜片放入砂煲内，加入清水，放在火上烧开；
6. 撇去表面浮沫后，再放入冬虫夏草、枸杞子，盖好盖，用小火煲2小时；
7. 至鸭块熟烂时，放精盐、味精调好口味即可。
小贴士：
枸杞子：枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。
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莲子杞子煲猪心
食材明细：
猪心500克，莲子60克，麦门冬30克，芡实米(鲜)60克，枸杞子15克，蜜枣10克，盐1克
莲子杞子煲猪心的做法步骤：
将猪心、莲子（不去心）、芡实、麦冬（不去心）、杞子、蜜枣全部洗净，放入砂煲里，加清水适量，再文火煲2小时，下盐调味食用。
小贴士：
鸡头米又称芡实。麦门冬：麦门冬与款冬、苦瓠、苦参、青襄相克。枸杞子：枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。蜜枣：枣忌与生葱、蜂蜜、鱼类、鳖蟹同食。（引自《饮食须知》）
竹笙杞子煲山鸡
食材明细：
野鸡800克，竹荪(干)20克，枸杞子10克，姜3克，盐5克，味精2克
竹笙杞子煲山鸡的做法步骤：
1. 山鸡宰杀，煺净毛，除去内脏，用水洗净后剁成块；
2. 竹笙用水浸泡，洗净后切段；
3. 枸杞子用水洗净；
4. 锅内放水烧沸，把剁好的山鸡块焯一下水；
5. 焯好的山鸡块及竹笙段和姜片放入煲内，用大火烧沸，撇去表面浮沫；
6. 加入枸杞子、盖好盖，改用小火煲3小时左右；
7. 至鸡肉熟烂时，放精盐、味精调好口味即成。
小贴士：
枸杞子：枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。
杞子猪手煲甲鱼
食材明细：
用料原材料：甲鱼350克，枸杞子50克，猪手50克，陈皮5克，姜10克，色拉油800克，清水1500克。调昧料：盐5克，鸡精3克，糖1克。
杞子猪手煲甲鱼的做法步骤：
1、甲鱼宰杀干净汆水，猪手斩件汆水待用，枸杞子、陈皮清水洗净浸泡，姜切片待用。
2、净锅上火放入色拉油将甲鱼微炸一下。
3、取净锅上火，放入清水、猪手、甲鱼、陈皮、姜片、枸杞子，大火烧开后转小火炖1小时调味即成。
功效
甲鱼富含动物胶、蛋白质、碘质、维生素及多种矿物质和微量元素，是我们膳食中营养极为丰富的食材之一。
爱心提示
一般人群皆可食用，孕妇不宜过多食用。
鲜淮山杞子煲鸡
食材明细：
鸡半只，鲜淮山250克，杞子适量，姜2片，盐
鲜淮山杞子煲鸡的做法步骤：
1.鸡洗净后斩件焯水。
2.鲜淮山洗净切薄件，然后放进淡盐水中浸泡，接着捞起待用；杞子用清水浸软。
3.将鸡、鲜淮山、杞子、姜片、料酒及适量水一齐放入电砂煲中煲半小时，然后加入少盐调味即可。
小贴士：
1.由于削鲜淮山皮时，淮山会渗出有刺激性的汁液会让手部发痒，所以一定要戴上手套来处理淮山。 2.将鲜淮山会淡盐水浸泡淮山就不会变黄。
鲜莲子红枣杞子煲鸡
食材明细：
母鸡半只，鲜莲子150克，红枣12粒，枸杞子少许，姜1片，盐适量
鲜莲子红枣杞子煲鸡的做法步骤：
1.母鸡洗净后斩件焯水；鲜莲子去壳洗净（如怕苦可去莲心）；红枣及枸杞子用清水洗净浸软。
2.将鸡、鲜莲子、红枣、枸杞子及姜片放入电砂煲中，加入清水1升煲2小时。
3.加入适量盐调味即可。
杞子藕片
食材明细：
莲藕2节，枸杞子适量，芝麻少许，蒜片适量，生抽适量
杞子藕片的做法步骤：
1.莲藕去皮洗净后切薄片，然后放入清水中浸泡，洗去多余淀粉，使其爽口。
2.枸杞子用清水浸软后洗净。
3.锅内放少量油，烧热后加入蒜片，炒香后加入藕片翻炒。
4.加入枸杞子、适量清水及生抽，盖上锅盖焖2分钟。
5.洒上芝麻即可。
杞子桂圆冻糕
食材明细：
鱼胶粉25克，红糖（或冰片糖）50克，杞子10克，桂圆20克，清水500克
杞子桂圆冻糕的做法步骤：
第1步桂圆剪碎，和杞子一起冲洗干净；把桂圆、杞子、冰片糖一起放进小锅，倒入400克清水，小火煮10分钟出味；
第2步鱼胶粉中加入100克清水，搅拌成糊状；把搅拌成糊状的鱼胶粉倒入煮好桂圆杞子的小锅里，继续小火加热；
第3步边小火加热边不断搅拌，直至鱼胶粉全部完全溶解即可关火；稍放凉一下，倒入模具中；
第4步剩下的倒入玛芬杯中；盖上保鲜膜放入冰箱冷藏至凝固；用牙签在模具周边划一圈，即可轻松脱模享用。
小贴士：
可以把鱼胶粉换成琼脂，琼脂的话，这个分量只需10克，而且琼脂做的不一定要放冰箱，室温也可以凝固，不过，口感略有不同，我家更喜欢用鱼胶粉做的口感
杞子拌猪心
食材明细：
净猪心100，克，青椒200，克，枸杞子15，克，豆油5，克，细盐3，克，味精2，克，花椒30，粒。
杞子拌猪心的做法步骤：
1.顺着猪心中间一刀切开，在猪心刀口处入刀，先用直刀剞，在猪心上
剖成宽窄相等的刀纹，再把猪心横过来，用斜刀法切片，放入开水锅内烫后捞出，凉后挤净余水。
2.将枸杞子洗净，用凉开水泡1小时，捞出备用。
3.勺内加入豆油，烧热后，放入花椒炸成焦黄色时捞出，此油即成花椒
油。将花椒油倒在碗内晾凉备用。
4.青椒切成中型的块，放入开水锅内略烫捞出，放凉，挤净余水。
5.将烫好的猪心、青椒均放入小盆内，呈馒头形即成。
6.将枸杞子撒在边缘，然后再撒上花椒油、细盐、味精，上桌食用。
杞子羊肉丁
食材明细：
枸杞子15克，羊腿肉300克，苦瓜75克，水发香菇50克，料酒、葱姜汁各20克，精盐、鸡精各3克，味精2克，胡椒粉0.5克，湿淀粉15克，汤50克，植物油25克，芝麻油10克。
杞子羊肉丁的做法步骤：
1、苦瓜先从中间顺长剖开，去除瓜瓤，与香菇、羊肉均切成丁。羊肉丁用料酒、葱姜汁各10克和精盐1克拌匀腌渍八味，再用湿淀粉5克拌匀上浆。
2、锅内放植物油烧热，下入肉丁炒至变色，下入香菇丁炒匀。烹入余下的料酒、葱姜汁，加汤烧至微熟。下入苦瓜丁、鸡精、余下的精盐略烧。
3、下入枸杞子炒匀，烧至熟透、汤汁将尽，加味精、胡椒粉，用余下的湿淀粉勾芡，淋入芝麻油，出锅装盘即成。
小贴士：
特点
色泽美观，肉丁软嫩，苦瓜微苦，咸香清鲜。
功效
枸杞子味甘，性平，入肝、肾经，能滋肾补肝、益精明目、生津止渴、润肺止咳。羊肉含蛋白质、脂肪、维生素(B1、B2)、尼克酸、钙、磷、铁、锌等成分，历来为补阳佳品。其味甘，性温，入脾、肾经，能补虚益气、温中暖肾。苦瓜含蛋白质、脂肪、糖类、维生素c、粗纤维、胡萝卜素、苦瓜甙、磷、铁和多种矿物质、多种氨基酸等。中医认为，苦瓜有清暑除烦、解毒、明目、益气壮阳的功效。此款菜肴可补肾益精，壮阳疗萎，适宜于年老体弱、阳萎、早泄、月经不调者食用。
操作提示
原料丁一定大小均匀。用小火烧制。
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