“鸿运当头（大红乳猪拼盘）、浓情蜜意（鱼香焗龙虾）、金枝玉叶（彩椒炒花枝仁）、大展宏图（雪蛤烩鱼翅）”，到了餐厅，我们首先是找老板索要菜谱，厨师能力的强弱，通过菜谱可见一斑。其实要做好每一道菜，都凝结了厨师的心血在里面，你找到了哪些有趣的菜谱呢？下面是小编精心整理的"莲子杞子煲猪心",仅供参考，我们来看看吧！
食材明细：
猪心500克，莲子60克，麦门冬30克，芡实米(鲜)60克，枸杞子15克，蜜枣10克，盐1克
莲子杞子煲猪心的做法步骤：
将猪心、莲子（不去心）、芡实、麦冬（不去心）、杞子、蜜枣全部洗净，放入砂煲里，加清水适量，再文火煲2小时，下盐调味食用。
小贴士：
鸡头米又称芡实。麦门冬：麦门冬与款冬、苦瓠、苦参、青襄相克。枸杞子：枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。蜜枣：枣忌与生葱、蜂蜜、鱼类、鳖蟹同食。（引自《饮食须知》）
97msw.Com扩展阅读
鲜莲子红枣杞子煲鸡
食材明细：
母鸡半只，鲜莲子150克，红枣12粒，枸杞子少许，姜1片，盐适量
鲜莲子红枣杞子煲鸡的做法步骤：
1.母鸡洗净后斩件焯水；鲜莲子去壳洗净（如怕苦可去莲心）；红枣及枸杞子用清水洗净浸软。
2.将鸡、鲜莲子、红枣、枸杞子及姜片放入电砂煲中，加入清水1升煲2小时。
3.加入适量盐调味即可。
杞子鸭煲
食材明细：
鸭700克，枸杞子30克，冬虫夏草5克，姜5克，盐4克，味精1克
杞子鸭煲的做法步骤：
1. 老鸭剁成块，用水冲净血污；
2. 冬虫夏草用水浸泡，洗去表面杂质；
3. 枸杞子洗净；
4. 锅内放水，放在火上烧开，把洗好的鸭块焯一下水；
5. 焯好的鸭块及姜片放入砂煲内，加入清水，放在火上烧开；
6. 撇去表面浮沫后，再放入冬虫夏草、枸杞子，盖好盖，用小火煲2小时；
7. 至鸭块熟烂时，放精盐、味精调好口味即可。
小贴士：
枸杞子：枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。
昆布杞子煲排骨
食材明细：
排骨1000g，海带干货155g，枸杞少许，生姜少许，花椒少许，窠心豆豉少许，猪油一勺，盐适量，陈醋半勺，绍酒一勺
昆布杞子煲排骨的做法步骤：
第1步1.称取155克海带干货2.用厨房剪刀将海带干货剪成2至3厘米宽的长条
第2步3.蒸锅内放入适量清水，大火煮沸，将剪好的海带条放入上汽的蒸锅内干蒸15分钟，取出晾凉待用4.取一大盆，放入足量清水，将蒸好的海带泡在清水里充分泡发
第3步5.将泡发好的海带在盆内稍微荡洗，沥干水，切成菱形块待用6.将排骨斩成适当长度的排骨段，冷水下锅，加姜片、二锅头飞水去血水
第4步7.坐锅起猪油，下姜片、花椒、窠心豆豉爆香8.锅内下高汤，关火
第5步9.将锅内高汤、姜片、猪油混合物倒入砂锅内，下海带块，中火煮沸10.将刚飞好水的排骨下入煮沸的砂锅内，加黄酒一勺陈醋半勺，大火煮沸，转小火，炖煮2小时
第6步11.加盐调味，继续炖煮半小时，撒入泡发的枸杞，炖煮3分钟，撒葱花，起锅即可
小贴士：
美食小贴士：1.海带干货的好坏，看海带开幅大小、表面白霜的多少和边缘褶皱的多少就知道，顶级海带，开幅硕大，表面白霜少，边缘褶皱稀少平滑，这样的海带才是好海带2.好海带一定是淡干海带，表面一定不会有盐渍。好海带一定是干净无沙的，这样的海带是在海边鹅卵石上自然晾晒而成的3.海带表面的白霜，是析出的甘露醇，是宝贵的营养4.顶级海带，在泡发前一定要蒸发，这样泡发率高，营养不损耗，蒸之前干海带一定不要沾水5.顶级海带，泡发率在7倍以上，泡发时盆尽量大些，水尽量多些6.泡发好的顶级海带一定不要搓洗，这样会损耗析出的甘露醇等营养物质7.炖海带时，加半勺陈醋，海带和汤的风味更佳8.煲汤，用猪油，风味绝佳，煲汤时加少许花椒，僻腥增香驱寒9.煲汤，上等食材、小火、时间长、简单调味，才是王道10.荤菜食材，飞水后直接下入沸水锅，水温不变，肉质不老
竹笙杞子煲山鸡
食材明细：
野鸡800克，竹荪(干)20克，枸杞子10克，姜3克，盐5克，味精2克
竹笙杞子煲山鸡的做法步骤：
1. 山鸡宰杀，煺净毛，除去内脏，用水洗净后剁成块；
2. 竹笙用水浸泡，洗净后切段；
3. 枸杞子用水洗净；
4. 锅内放水烧沸，把剁好的山鸡块焯一下水；
5. 焯好的山鸡块及竹笙段和姜片放入煲内，用大火烧沸，撇去表面浮沫；
6. 加入枸杞子、盖好盖，改用小火煲3小时左右；
7. 至鸡肉熟烂时，放精盐、味精调好口味即成。
小贴士：
枸杞子：枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。
杞子猪手煲甲鱼
食材明细：
用料原材料：甲鱼350克，枸杞子50克，猪手50克，陈皮5克，姜10克，色拉油800克，清水1500克。调昧料：盐5克，鸡精3克，糖1克。
杞子猪手煲甲鱼的做法步骤：
1、甲鱼宰杀干净汆水，猪手斩件汆水待用，枸杞子、陈皮清水洗净浸泡，姜切片待用。
2、净锅上火放入色拉油将甲鱼微炸一下。
3、取净锅上火，放入清水、猪手、甲鱼、陈皮、姜片、枸杞子，大火烧开后转小火炖1小时调味即成。
功效
甲鱼富含动物胶、蛋白质、碘质、维生素及多种矿物质和微量元素，是我们膳食中营养极为丰富的食材之一。
爱心提示
一般人群皆可食用，孕妇不宜过多食用。
鲜淮山杞子煲鸡
食材明细：
鸡半只，鲜淮山250克，杞子适量，姜2片，盐
鲜淮山杞子煲鸡的做法步骤：
1.鸡洗净后斩件焯水。
2.鲜淮山洗净切薄件，然后放进淡盐水中浸泡，接着捞起待用；杞子用清水浸软。
3.将鸡、鲜淮山、杞子、姜片、料酒及适量水一齐放入电砂煲中煲半小时，然后加入少盐调味即可。
小贴士：
1.由于削鲜淮山皮时，淮山会渗出有刺激性的汁液会让手部发痒，所以一定要戴上手套来处理淮山。 2.将鲜淮山会淡盐水浸泡淮山就不会变黄。
莲子猪心汤
食材明细：
猪心1个，莲子60克，太子参30克，圆肉15克。
莲子猪心汤的做法步骤：
（１）猪心、莲子（去心）、太子参、圆肉洗净。
（２）把全部用料放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲２小时（或以莲子煲绵为度），调味供用。，健忘等。亦可用于神经衰弱而烦燥失眠、心悸属脾虚气弱者。
莲子猪心粥
食材明细：
普通大米100克，猪心1个，莲子60克，圆肉10克，姜1小片，金钟菇少量，鸡精粉(或味精)，盐，食用油少。
莲子猪心粥的做法步骤：
1、先将猪心切薄片，放入清水中浸漂以去除血污；
2、将大米、莲子、圆肉放入开水锅中煮至将成粥时，放入金针菇、姜片煮5分钟，再放入猪心，煮约2分钟，调味供用。
注意：
1、可以用粳米代替普通大米。
2、可加入太子参30克同煮（此时不放金针菇）
健康食疗《莲子杞子煲猪心》一文希望您能收藏！“97美食网”是专门为给您提供健康食疗的知识而创建的网站。同时，97msw.com还为您精选准备了猪心的做法专题，希望您能喜欢！
