飘城鱼头

食材明细：

牛排500克，洋葱(白皮)30克，胡萝卜30克，荷兰豆75克，红葡萄酒15克，酱油5克，辣酱油5克，苏打粉3克，盐4克，白砂糖4克

牛市飘红的做法步骤：

1. 牛小排洗净，切小块；

2. 将调味料（红葡萄酒1大匙，酱油1大匙，小苏打1/2大匙，清水1/2杯）先调匀，再放入牛小排腌20分钟；

3. 平底锅烧热，先放1大匙奶油及2大匙色拉油，再放入牛小排两面略煎，微黄时盛出；

4. 洋葱切片，以余油炒香，将牛小排回锅，倒入调味料（红葡萄酒2杯，糖1大匙，辣酱油1大匙）烧开，改小火烧入味；

5. 胡萝卜去皮，先煮熟再切花片；

6. 荷兰豆撕去老筋，氽烫过捞出冲凉；

7. 用2大匙油炒熟胡萝卜及荷兰豆，加盐调味，盛出后排入盘内；

8. 待作法2的汤汁稍干时，先拣出洋葱片，再将牛小排盛入盘内，接着面上淋汤汁即成。

小贴士：

1. 红葡萄酒有软化肉质纤维，去除肉腥味及上色等功能，非常适合用于烧煮肉类，尤其适合烧煮牛肉；2. 加少许小苏打腌肉，可保持厚片牛排嫩滑；3. 调料2的辣酱油，只是名称而已，本身不但不辣还有特殊香气。

飘汤肉圆

原料

猪肉350克，鸡蛋清一个，盐7克，葱姜各少许

飘汤肉圆的做法

1，生猪肉提前泡去血水，将猪肉皮煮熟备用。

2，猪肉皮加适量的水，

3，用破壁机搅拌，

4，搅拌成均匀的白色液体，肉皮搅碎末即可。

5，搅拌好的肉皮水装入小碗中备用，

6，猪肉切小块，

7，将猪肉块放入搅拌杯中，加入少量葱姜末，

8，加入适量肉皮水约150克左右，

9，放入破壁机中搅拌，

10，搅拌至均匀，

11，将杯子取出来，

12，加入7克盐和一个蛋清，

13，再次用搅肉键搅拌均匀，

14，小锅里水煮开，改小火，将肉圆一个一个下入，煮熟即可。

网站小提示

猪肉和玉米能一起吃:具有润肤、延缓衰老的作用

猪肉和蘑菇能一起吃:具有补脾益气、润燥化痰及较强的滋补功效

食材明细：

主料：：挪威三文鱼100g，甜虾100g，洋葱1/2个，米饭1碗，

辅料：：起司适量，香菜适量，鱼子酱适量，

配料：：橄榄油适量，白芝麻适量，盐适量，迷迭香适量，黑胡椒碎适量，开水适量，柠檬汁1汤匙，

鲑鱼虾城的做法步骤：

1.炼虾汤：煸香甜虾壳、1/4个洋葱丝，加入开水煨煮

2.腌三文鱼：取橄榄油、迷迭香、盐、黑胡椒碎腌制15分钟后切成约1cm厚片

3.将米饭用适量橄榄油炒松后淋入少许虾汤拌匀

4.盛出炒好的米饭后加入汆烫好的甜虾仁、适量白芝麻拌均匀

5.加入适量起司碎拌均匀，后淋入1汤匙柠檬汁、少许盐调味

6.在盛盘后的米饭上铺上生三文鱼片，以喷火枪炙烧至半熟

7.撒上少许盐、黑胡椒碎调味

8.铺上剩余洋葱丝、香菜，最后撒上鱼子酱点缀即可

小贴士：

1.要选用有可直接生食条件的三文鱼

2.腌制三文鱼时如没有迷迭香也可换成莳萝(dill)味道也很不错

3.如没有喷火枪可将整条三文鱼单面煎熟后切厚片

食材明细：

主料： 黄豆 适量，

调料： 酱油 适量， 冰糖 少许， 八角 适量， 桂皮 适量， 香油 适量， 丁香 适量，

五城茶干的做法步骤：

1.先把黄浸泡一夜后榨浆。

2.把浆液过滤后，用传统方法紧压。

3.最后加配料熬煮而成。

饮食小常识

“五城茶干”是品茗之佐餐，下酒之佳肴，其味美适口，老幼皆宜。过去因手工制作，市面上出售不多，现在休宁县粮油食品总公司下属厂采用先进技术，成批生产“龙湾”牌“五城茶干”。

食材明细：

鸡翅20个，黄油115克，融化，红辣椒酱120毫升，番茄酱180毫升，辣椒粉11/2汤匙，红辣椒粉(不辣的）1茶匙

水牛城鸡翅的做法步骤：

1.预热烤箱至190度。

2.把鸡翅放进烤箱里烤30分钟，或者直到熟透变得有点脆为止。

3.同时，在一个小碗里，把黄油、辣椒酱、番茄酱、辣椒粉和红辣椒粉混在一起。

4.把烤好的鸡翅放进碗里，拌匀，把多余的汁去掉。重新放回烤箱里烤，把温度降低到120度烤15分钟，即成。