这是一道非常适合孕产妇食用的美食。
此菜鲜美适口,去油解腻,帮助消化,诱人食欲,含有丰富的优质蛋白质及钙、磷、铁等矿物质和多种维生素,是孕妇妊娠中期、晚期极佳的营养汤菜。
醋椒鱼片
原料:活鱼1条(约600克)、鸡汤1大碗、香菜适量。
调料:熟猪油75克(植物油也行),盐2茶勺、鸡精1茶勺、白胡椒粉1/2茶勺、醋2茶勺、料酒1大勺、葱姜丝适量。
醋椒鱼片的做法1.将鱼宰杀收拾干净,去头尾,片下鱼肉,去除大刺,切成大片;香菜洗净切小段。
2.锅坐火上,放熟猪油烧热,下葱姜丝、胡椒粉煸出香味,烹入料酒,倒入鸡汤,加盐、鸡精用旺火煮沸。
3.倒入鱼片,煮约5分钟,加醋略煮,关火撒上葱丝和香菜段即可。
特别提示:如果嫌麻烦可以将整条鱼放入锅中煮熟,但要在鱼身上切几刀,以便入味。或者将鱼切成大段也行。
脆黄瓜,爽脆可口。
材料:
1条黄瓜,若干泡椒,
爽口醋黄瓜的做法步骤:
1,黄瓜切丁用盐腌制10分钟出水为止。
2,生抽,陈醋,糖调汁
3,腌好的黄瓜加入调好的酱汁,加入泡椒放入冰箱放置一个晚上,第二天早上就可以吃了。
醋溜海带爆肉
海带具有钙质,而且御寒,还能丰胸,美容,和五花肉爆炒很香的,只要是海带我都喜欢,这道菜很简单,属于农家菜的类型,家常菜,
食材配方
主料:
五花肉
200g海带
150g辅料:油
适量盐
适量鸡精
适量蒜苗
2颗蒜粒
3粒小葱
4颗干辣椒
适量花椒
适量八角
适量姜
适量细红椒
3根酱油
适量料酒
适量醋
适量做法 共10个步骤
1.所有食材
2.红椒
3.海带斜切片,肉切薄片,干辣椒切两半,蒜切沫,姜切丝,葱,蒜苗切段,红椒切圈
4.锅里倒少量油,将肉倒入锅内翻炒,
5.炒至肉变微黄,出油,放入姜葱蒜炒出香味
6.在倒入酱油炒出酱味,在倒入老酒翻炒,盖锅盖闷30秒
7.再倒入海带翻炒,把醋从锅边适量倒入,翻炒均匀
8.倒入适量水盖锅盖煮,煮到沸腾时,在改中火
9.等到汤快收干时,放入蒜苗,红椒圈,盐翻炒,能闻到蒜香就关火,在撒入鸡精翻炒均匀即可
10.出锅
食材明细:
鲫鱼500克,陈醋15克,白砂糖10克,酱油10克,盐5克,味精2克,植物油70克,大葱5克,姜10克,香菜10克
醋烹鲫鱼的做法步骤:
1. 鲫鱼宰杀后从中间片开,去净内脏及腮,洗净。
2. 锅内加油烧至八成热,放入鲫鱼,炸熟捞出。
3. 锅中加油烧热,葱姜末爆锅,加入调味品,放入炸好的鲫鱼,炒匀后加入香菜即可盛盘。
小贴士:
1. 醋应选择山西陈醋,酱油应选择生抽。2. 因有过油炸制过程,需准备植物油700克。3. 鱼鳞不去,炸时油温要高,并炸焦熟。4. 炒时动作要轻,以免破碎。1. 鲫鱼可与黑木耳共食,此种配合有温中、补虚、利尿的作用,且脂肪含量低,蛋白质含量高,很适合肥胖和老年体弱者食用。2. 鲫鱼、黑木耳还含有较高的核酸,常吃有润肤、养颜和抗衰老的作用。鲫鱼:鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉,以及中药麦冬、厚朴一同食用。吃鱼前后忌喝茶。
食材明细:
圆白菜500克,植物油50克,盐10克,辣椒(红、尖、干)10克,白砂糖20克,醋15克,酱油5克,花椒2克,淀粉(玉米)5克,大蒜(白皮)2克,大葱5克,姜5克,香油2克
醋熘卷心菜的做法步骤:
1. 剥去卷心菜老叶,切除根,洗净,切成菱形片状盛放在大盘中;
2. 碗中加入精盐拌匀;
3. 将糖、醋、酱油、味精、水淀粉盛放在碗中,再调拌成卤汁;
4. 旺火坐锅注入油烧至八成热时,将卷心菜挤干水分,下锅快速翻炒数下,视卷心菜五成熟时立即出锅,并沥净水分;
5. 留少许底油,烧至五成热时,投入干辣椒炸出辣味,下入花椒并煸出香味;
6. 再加入葱花、蒜片、姜末,倒入卷心菜一并翻炒,倒入卤汁,搅拌均匀,淋入麻油即成。
醋溜圆白菜口感酸爽,圆白菜经过醋熘不仅增加钙、磷等无机盐含量,而且使菜肴具有色、香、味、形的特点
材料:
1/2颗圆白菜,1片生姜,2瓣大蒜,2汤匙白醋,适量盐,
醋溜圆白菜的做法步骤:
1,圆白菜清水洗净后切成小块
2,油锅烧热,将姜末、蒜末爆香,把圆白菜放入锅中爆炒
3,加少许白醋、盐进行调味
4,圆白菜炒断生后即可出锅
下饭菜,嫩到不行的肝尖和包覆着它周身的浓郁酱汁,和米饭一起搅拌翻滚,吃到嘴里马上就迫不及待咽到胃里,实在是太满足了。
材料:
1块猪肝,1根黄瓜,4-6个蒜,少许淀粉,
醋溜肝尖的做法步骤:
1,猪肝洗净用盐水泡1个小时后取出切片。
2,青瓜洗净,斜切成段,再竖切成菱形。
3,蒜准备两份,一份剥开,一份切沫。
4,猪肝加入料酒、淀粉,抓制一下。
5,炒锅倒入少量油,将猪肝倒入,加入生抽快速翻炒盛出。
6,再放少许油,烧热后加葱花、蒜瓣炒香,将猪肝倒入,放入醋、糖翻炒2分钟。
7,然后倒入黄瓜继续翻炒3分钟
8,最后放盐,出锅前放入蒜末翻炒。
醋呛南瓜丝,一般采用的是新鲜的嫩南瓜,黄黄的老南瓜一般用来煮饭来吃,配了一点胡萝卜丝,不但色彩鲜艳,也特别爽口
材料:
300克南瓜,100克胡萝卜,
醋呛南瓜丝的做法步骤:
1,选取嫩南瓜
2,切成丝
3,葱姜蒜切片
4,胡萝卜去皮
5,也切成丝
6,小茴香洗净
7,切断
8,绿色的南瓜丝和红色的胡萝卜丝很漂亮
9,热锅入油放入作料炒香
10,放入南瓜丝和胡萝卜丝翻炒
11,加入香醋翻炒
12,加入盐茴香入味
13,炒匀后入盘上桌
菜系及功效:家常菜谱 口味:酸咸味 工艺:焖醋焖酥鱼的制作材料:主料:鲫鱼300克调料:盐3克,醋15克,植物油75克,花椒1克,大葱5克,大蒜(白皮)5克,姜5克,白砂糖3克,酱油10克教您醋焖酥鱼怎么做,如何做醋焖酥鱼才好吃1. 小鲫鱼去腮、内脏,洗净;2. 锅上火,锅热后倒入植物油,油热七成,放入鲫鱼,炸黄捞出,控干油;3. 锅留底油少许,放入白糖、食醋、葱、姜末、蒜末炒出香味;4. 再加清汤、酱油、花椒、食盐,烧煮;5. 烧开后,放入鲫鱼,盖上盖小火焖1小时,至骨酥为止即成。醋焖酥鱼的制作要诀:本品有油炸过程,需备植物油约500克。小帖士-食物相克:鲫鱼:鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉,以及中药麦冬、厚朴一同食用。吃鱼前后忌喝茶。
食材明细:
冰糖一斤,白醋(糯米醋)一瓶,苹果(越脆越好)5个
苹果醋的做法步骤:
第1步先将苹果洗净,擦干表皮的水分。用刮皮器去苹果皮,再一层层地削,这样可以让苹果更发挥味道,剩下的苹果核不要放在里面
第2步削好的苹果放入密封性能好,耐酸碱的特百惠2升纤巧壶中一层苹果一层冰糖,最后一层冰糖倒入盒中压在苹果上,这样可避免苹果氧化变色。
第3步待苹果全部切好放入白醋中后摇晃盒子尽量让每块苹果沾上白醋。一周后取出,一周后取出即可饮用。
小贴士:
每次倒出饮用后,盖好盒盖放回冰箱保鲜室中,可保存半年以上,特别喜欢特百惠的这款密封壶,够大不说,密封效果好,关键还有上面还有一层过滤的网筛,这样倒出来的苹果醋就是原液,不用担心连苹果渣也倒出来了。苹果和醋的组合是非常经典的健康饮品:1、它可消除便秘,制黑斑;2、还可以促进新陈代谢、解烦闷、去疲劳;3、长期饮用排毒养颜促进食欲是非常健康的饮品。
秋葵这种简单的做法,极大程度保留了它的营养成分,调好的碗汁也使秋葵更加鲜甜,晚餐既是蔬菜,又可以当作零食一般慢慢细嚼,低糖、低脂肪的先天优势,让秋葵成为减肥瘦身的最佳食材之一。
材料:
一把秋葵,二个红辣椒,二瓣大蒜,
油醋汁秋葵的做法步骤:
1,水开,加一克盐,秋葵焯烫一分钟。
2,捞出控水,自然晾凉备用。
3,大蒜拍碎,切小碎丁。
4,红辣椒去籽,切小碎丁。
5,将大蒜碎及红椒碎加入碗中,油烧热,浇在碗中。
6,依次加入盐。
7,白糖。
8,米醋、生抽。
9,加入芝麻后搅拌均匀。
10,秋葵去掉根部,切斜刀块。
11,码放入盘中,浇上碗汁,吃的时候拌匀即可。
12,脆爽、鲜咸爽口的凉拌秋葵,适合佐酒、下饭,更适合减肥瘦身的爱美女士食用,瘦身减脂的同时,还有美味的口感。
俗话说“陆有人参,水有海参”,中医认为,海参可以补肾、养血,营养和食疗价值都非常高。可是,做海参时如果放了醋,在营养上就会大打折扣。现代营养学认为,海参除了具有高蛋白、低脂肪、低糖、低胆固醇的特点外,还有很多特殊的营养成分,如胶原蛋白。海参中的胶原蛋白含量可以与传统中药的阿胶、龟板胶、鹿角胶相媲美,不仅可以生血养血、延缓机体衰老,还可使肌肤充盈、皱纹减少,让皮肤看起来细腻而富有光泽。
海参的吃法有很多种,最常见的是凉拌,还可与糯米或大米一起煮粥,或与其他食物、药物一起煲汤。未经彻底加工清洗的海参,吃起来常有涩口的感觉,为了除去涩味,许多人喜欢在烹调时加点醋。但是,酸性环境会让胶原蛋白的空间结构发生变化、蛋白质分子出现不同程度的凝集和紧缩。因此,加了醋的海参不但吃起来口感、味道均有所下降,而且由于胶原蛋白受到了破坏,营养价值自然也就大打折扣。
吃海参时还要注意的是,关节炎及痛风患者不宜多食。因为海参蛋白质含量极高,在代谢过程中可产生较多的尿酸,这些尿酸得不到及时的排泄,被人体吸收后可在关节中形成尿酸盐结晶,加重患者的病情。此外,为了避免过多的蛋白质加重肾脏负担,老年人也不宜多食海参。
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