泡菜海鲜煎饼

食材明细：

原料：虾仁80公克，带子80公克，花枝80公克，泡菜150公克，葱3支，韭菜150公克，沙拉油2大匙，面粉150公克，玉米粉80公克，鸡蛋2颗

调料：白芝麻10公克，胡椒1小匙，盐1小匙，鸡精粉1小匙，水250cc

海鲜泡菜煎饼的做法步骤：

1、将虾仁、带子、花枝分别切成丁状，分别放入滚水中以大火汆沙至熟，捞出沥干备用。

2、泡菜、葱、韭菜切碎，与步骤（1）的材料混合均匀，再分成均等的3份备用。

3、将面粉、玉米粉与所有调料拌匀成面煳后，分成均等的3份。

4、平底锅以大火烧热，倒入沙拉油，先放入步骤（2）材料中的一等分，先以大火拌炒至半熟。

5、再倒入步骤（3）面煳的一等份，以小火煎至2面呈金黄色。

6、依此上述动作将另外二等份煎至呈金黄色时，盛出切片，搭配沾酱食用即可。

食材明细：

主料：：韩式辣白菜100克，五花肉70克，鲜虾130克，中鱿鱼1条，

辅料：：鸡蛋1个，面粉50克，葱2根，姜1片，油适量，

海鲜泡菜煎饼的做法步骤：

1.准备材料

2.虾去壳挑出虾肠虾线；鱿鱼去皮治净切块

3.辣白菜切碎些；五花肉切碎粒

4.热锅，把五花肉粒煎煸出油

5.把鱿鱼和虾仁放沸水焯烫几秒捞出

6.然后切小丁

7.把辣白菜、虾、鱿鱼和煎出油的肉末一起放盘里，加入姜末，打入一个鸡蛋

8.搅拌均匀后加入面粉拌匀

9.再加入切好的葱末拌匀

10.煎锅中加少量油烧热，用汤匙舀入锅先煎一面

11.再反面继续煎，至两面金黄就可以了。

小贴士：

配料也可以随意选择。

食材明细：

大白菜泡菜80公克，蟹肉棒2根，节瓜60公克，韭菜3根，沙拉油2大匙，面煳：100克，糯米粉50公克，砂糖1茶匙，泡打粉1/2茶匙，水180㏄

泡菜煎饼的做法步骤：

1.将所有面煳材料搅拌均匀，静置约20分钟，备用。

2.节瓜洗净切丝；蟹肉棒拆丝；韭菜洗净切段；大白菜泡菜切成约1公分的丝，备用。

3.将作法2的节瓜丝、蟹肉棒丝、韭菜段及大白菜泡菜丝和作法1的面煳搅拌均匀，备用。

4.热锅，放入2大匙沙拉油烧热，将沙拉油均匀的润匀锅面，倒入约一半的作法3面煳，转至小火煎约1分钟，用锅铲翻面并轻压面饼，压至煎饼厚度约0.5公分左右。

5.不时用锅铲转动作法4锅中的煎饼，让煎饼受热均匀，再次翻面持续以上动作，直至煎饼表面略呈金黄，熄火起锅。

6.将作法5完成的煎饼置于吸油纸上吸去多余油脂，即可切成菱形装盘食用。

食材明细：

鱿鱼须100G，香葱30G，红辣椒1根，鸡蛋1个，蛋黄1个，蟹棒6根，面粉150G，电饼铛1个，香油适量，盐适量，芝麻适量，生抽适量，盐适量，食用油适量，牛肉粉适量，白胡椒粉适量

海鲜煎饼的做法步骤：

第1步面粉加一枚鸡蛋适量盐和水，用打蛋器拌匀成面糊鱿鱼须切2CM加盐/胡椒粉/牛肉粉腌十分钟

第2步香葱切长段，辣椒切圈，一枚蛋黄拌匀腌好的鱿鱼须放入面糊中拌匀

第3步电饼铛预热好后倒入适量食用油，把面糊倒入电饼铛摊开。然后放上葱段，蟹棒和辣椒圈，最后把蛋黄淋在面糊上

第4步电饼铛上盘盖上，选择葱油饼键。（以前都做不了这么大的海鲜饼，因为翻面实在是困难，用电饼铛来做完全不用考虑翻面的问题）三四分钟后开盖，飘香四溢呀！

第5步调味汁：生抽两勺/辣椒沫适量/芝麻/香油/矿泉水拌匀

食材明细：

1.大白菜1颗，2.白萝卜丝1/2条，芹菜3株，葱3支，3.生蚵1/2斤，花枝1/2只，红枣10颗，干贝6个，松子1大匙，黑木耳适量，4.姜1段，辣椒适量，大蒜10粒，1.盐1杯，水5杯，2.辣椒粉1/2杯，砂糖1大匙，腌咸鱼1/4杯，腌咸虾2大匙，盐1/2大匙

海鲜泡菜的做法步骤：

(1)将大白菜对半切开后，将盐1/2杯溶于5杯水中成为盐水，将大白菜浸泡于盐水中约12小时，再取出沥干后均匀撒上剩余的盐加以腌渍。

(2)将腌好的大白菜以水洗净盐份后沥干备用，其他材料洗净后彻底沥干，其中姜拍后切丝、大蒜拍成蒜末备用。

(3)先将调味料(2)中的咸腌虾与辣椒粉拌匀，再将调味料(2)其余材料以及材料(2)、(3)一起加入拌匀备用。

(4)将作法(3)的材料分别塞入大白菜叶中，一层一层铺好后再放入容器中，上面压置重石放入冷藏使其自然发酵即可，约可保存3天。