1.燻肉潜艇堡
食材明细:
法国面包1/4条,奶油适量,燻猪肉3片,白煮蛋1颗,生菜1片,蕃茄3片,美乃滋适量,芥末酱适量
燻肉潜艇堡的做法步骤:
1.将法国面包放到小烤箱中烤一下至颜色略变时 ,取出从侧边切开,但不切断,内侧涂奶油及芥末酱备用。
2.白煮蛋平均切成四份备用。
3.将作法1的法国面包,从中间夹入生菜、燻猪肉、蕃茄片及作法2的水煮蛋, 最后挤上美乃滋即可。
2.烟燻鳕鱼
食材明细:
圆鳕鱼1块,姜20克,葱2根,蒜仁20克,A.茶叶1大匙,细糖1大匙,面粉1小匙,B.盐1/2小匙,鸡精粉1/2小匙,米酒1小匙,沙拉油1大匙
烟燻鳕鱼的做法步骤:
1.鱼洗净置于蒸盘上,鱼的两面均匀抹上盐、鸡精粉及米酒,静置约5分钟至入味;葱洗净、蒜仁去皮,均切碎备用。
2.姜去皮、切片撒在作法1的鱼上,放入蒸锅蒸约10分钟后取出,把姜片挑出,再取一网架,将鱼置于网架上,用厨房纸巾将鱼表面水分吸干。
3.将炒菜锅底铺一小张锡箔纸,将调味料A混合均匀倒至锡箔纸上,再将网架放到锅中,不要接触到烟燻料,盖上锅盖,开中火煮至有烟从锅边冒出即转小火,再持续约10分钟即关火取出鱼,装盘。
4.热锅放入沙拉油,以小火爆香葱碎、蒜仁碎,淋在作法3的鱼上即可。
3.潜艇堡餐盒
食材明细:
长形餐包1个,火腿1片,牛肉3片,小黄瓜3片,生菜丝1/4杯,起司1片,沙拉酱1大匙,黑胡椒粒1/2小匙,蕃茄酱1/2大匙
潜艇堡餐盒的做法步骤:
1、先将长形餐包斜切开,烤热。
2、由底依序挤入沙拉酱,起司对切放入生菜牛肉、小黄瓜、黑胡椒、火腿、蕃茄酱、芥末等,最上面加盖即完成,盛入长形餐盒中即可。
4.蔬菜潜艇堡
食材明细:
法国面包1/4条,奶油50g,美生菜50g,苜蓿芽30g,罗蔓生菜1片,美乃滋2大匙,蕃茄3片,小黄瓜片4片,海苔3片,起司片1片
蔬菜潜艇堡的做法步骤:
1.将法国面包对切剖成二半,放到烤箱中烤一下,至外表颜色略变金黄时取出备用。
2.美生菜洗净切丝,苜蓿芽、罗蔓生菜切丝洗净,一起放入大碗中与沙拉酱拌匀成沙拉备用。
3.取一片作法1的法国面包,于内侧抹上奶油后,放入生菜沙拉,再加上小黄瓜片、海苔、蕃茄片与起司片,最后盖上另一半法国面包即可。
5.起士燻肉蛋面
食材明细:
义大利车轮面70g,燻肉少许,洋菇2个,香菇1朵,洋葱1/2个,蒜头碎7g,巴西里末3g,蛋黄2个,高汤50㏄,盐1茶匙,起士粉7g,动物性鲜奶油15㏄
起士燻肉蛋面的做法步骤:
1.将义大利面煮至7分熟,捞出拌少许橄榄油备用。
2.将燻肉、香菇、洋菇切块备用;洋葱切末备用。
3.起油锅将洋葱末、蒜头碎下锅炒香,加入燻肉块、香菇块、洋菇块拌炒,再加入所有调味料略煮。
4.将作法1的面条放入作法3的锅中一同拌炒均匀后熄火,马上加入2颗蛋黄以余热拌炒一下即可装盘。
更新时间:2023/11/03