食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等，不同的食材决定了制作出来的美食的味道。中国人对食材一直有着不懈的探究，你对食材的看法是怎么样的呢？或许你需要"牛蒡肉丝炒韭菜的做法"这样的内容,仅供参考,欢迎大家阅读本文。
牛蒡炒的时候发出的味道实在是太香了，而且常吃对肝、肾、心脏有很好的改善作用。
材料：
牛蒡250克，韭菜70克，猪肉80克，姜片二片切丝，油适量，盐适量，生粉适量，酱油适量，胡椒粉适量，，
牛蒡肉丝炒韭菜的做法的做法步骤：
步骤1，选白色紧实牛蒡。
步骤2，去皮洗净切丝备用。
步骤3，猪肉切丝，用盐、胡椒粉、生粉、酱油、油拌匀腌制十分钟。
步骤4，韭菜一小把洗净切段备用。
步骤5，姜片切丝备用
步骤6，坐锅，上少许油，待锅热后放入肉丝炒至半熟加入牛蒡丝炒至七分熟最后加入韭菜翻炒至熟加入适量盐即可。
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韭菜炒肉丝的做法
材料：
韭菜适量，猪里脊肉适量，葱花适量，生抽适量，蚝油适量，盐适量，
韭菜炒肉丝的做法的做法步骤：
步骤1，将里脊肉、葱、切丝备用
步骤2，韭菜洗干净、切成八分长的段儿
步骤3，热锅凉油，葱花爆香
步骤4，肉丝炒熟断生，放适量生抽、蚝油、继续翻炒
步骤5，肉丝炒熟后，放入韭菜段儿迅速翻炒均匀，放适量盐调味即可。
牛蒡菌菇肉丝的做法
参与活动:#核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#
材料：
猪肉丝，牛蒡，尖椒，蟹味菇，牛蒡酱，盐，料酒，淀粉，鸡蛋，姜，蒜，鸡精，
牛蒡菌菇肉丝的做法的做法步骤：
步骤1，肉切丝，用一勺料酒，一小勺盐，适量淀粉，一个蛋清抓匀。腌制5分钟。
步骤2，姜切丝，蒜切末。尖椒切丝，蟹味菇用热水焯一下捞出待用。
步骤3，牛蒡酱！
步骤4，油三四分热时倒入肉丝。用筷子搅拌使其不粘连。
步骤5，肉丝变白后盛出待用。
步骤6，倒入牛蒡酱里的油，姜丝蒜末呛锅。
步骤7，倒入肉丝翻炒，倒入尖椒，蟹味菇，牛蒡酱翻炒。加少量盐，鸡精翻炒。
步骤8，完成～
肉丝香干炒韭菜
食材明细：
主料：：香干适量，猪瘦肉丝适量，韭菜适量，
辅料：：葱适量，甜面酱适量，酱油适量，盐适量，味精适量，香油适量，
肉丝香干炒韭菜的做法步骤：
1.主要原料。
2.香干片成片儿，切细丝备用。
3.韭菜洗净切段备用。
4.烧热油，葱花炝锅，放肉丝煸炒。
5.将肉丝炒熟，放甜面酱，酱油，盐，炒香。
6.放香干，放少许水，将香干炒到入味。
7.放韭菜，淋香油。放味精。
8.翻炒均匀即可。
9.肉丝香干炒韭菜。
韭菜梗炒肉丝
食材明细：
原，料：，肥瘦猪肉500克，韭菜梗1公斤。炒菜油100克，花椒油30克，酱油120克，精盐15克，料酒5克，葱，姜末少许。
韭菜梗炒肉丝的做法步骤：
①将猪肉洗净，切成细丝，韭菜梗切成2厘米长的段待用。
②将油放入锅内，热后，下入肉丝煸炒变色，加入葱姜末、酱油、料酒、精盐，搅拌韭菜梗同炒几下，淋入花椒油、味精即成。
制作关键：此菜适宜春季食用，因为这季节的韭菜鲜嫩味美。韭菜梗下锅后翻炒几下立即出锅，不要炒过火。
韭菜花炒肉丝的做法
材料：
牛肉300g，韭菜花一把，灯笼椒12个，圆蒜一个，泡辣椒三个，嫩姜半根，豆粉，郫县豆瓣，料酒，花椒，
韭菜花炒肉丝的做法的做法步骤：
步骤1，买韭菜花，洗尽切好。
步骤2，准备好佐料：蒜和泡辣椒剁碎，嫩姜切丝。
步骤3，切好肉丝，加豆粉小勺两勺，豆瓣大勺一勺半，料酒，搅拌均匀。
步骤41，.锅烧热，加油，放入花椒4粒，爆出香味后捞出；2.倒入蒜泥，翻炒一下倒肉，待肉快熟了加入泡辣椒，翻炒至肉熟；3.加入韭菜花和灯笼椒，翻炒一会儿后再加入嫩姜丝，继续翻炒；4.起锅前尝一下盐味，根据个人口味放盐。
炒出滑嫩肉丝--韭菜苔炒肉丝的做法
韭菜苔，具有补肾助阳、温中降逆、补中益肝、活血化瘀、通络止血、润肺、护肤、防治风寒感冒及夜盲症之功；今天用韭菜苔搭配肉丝一起炒，吃起来很香喔。肉丝也很滑很嫩。参与活动:#核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#
材料：
韭菜苔250g，瘦肉150g，生粉，生抽，盐，食用油，
炒出滑嫩肉丝--韭菜苔炒肉丝的做法的做法步骤：
步骤1，瘦肉洗净，切成肉丝。加入适量盐、2小勺生抽、2小勺生粉腌制20分钟。
步骤2，韭菜苔洗净，切成3厘米的小段。
步骤3，热锅，倒入2大勺油。将肉丝煸炒熟。盛起。
步骤4，加热锅，倒入韭菜苔。大概3分钟，炒至7分熟时放入适量盐。
步骤5，韭菜苔炒好后，放入炒好的肉丝。拌均匀既可。
步骤6，出锅了。很好吃喔！瘦肉好滑嫩。
韭菜肉丝炒香干
食材明细：
主料：：韭菜200克，熏制豆干250克，肉丝50克，
辅料：：蒜2个，花椒粒1茶匙，豆豉1勺，香油1茶匙，盐0.5茶匙，糖1茶匙，
韭菜肉丝炒香干的做法步骤：
1.薰制豆干切条，韭菜洗净切段肉丝用老抽和料酒拌匀腌制。
2.准备花椒粒十粒左右，豆豉一勺，蒜2瓣切片。
3.锅中倒入适量油，爆香花椒粒后加入蒜片炒香。
4.再放入豆豉炒散。
5.将配料拨一边，下肉丝炒散。
6.加入豆腐干和韭菜，调入适量盐、一小勺白糖和少许鸡粉，最后淋少许香油即可。
7.成品图奉上。
小贴士：
熏制香干有些是带些盐味的。先尝一尝盐味如何再酌情放盐。
韭菜香干炒肉丝
食材明细：
主料：：香干适量，韭菜适量，瘦肉适量，
辅料：：盐适量，黑胡椒适量，鸡精适量，
韭菜香干炒肉丝的做法步骤：
1.买回的香干切薄片，韭菜洗净切段。瘦肉切丝放生粉拌匀。
2.热锅放油把香干煸炒至微黄后盛起另用。（这样的香干更香）
3.肉丝翻炒变色后盛起。
4.再放入韭菜翻炒。
5.再加入香干肉丝翻炒均匀，放盐、鸡精、黑胡椒调味即可。
6.成品
韭菜银牙炒肉丝
食材明细：
主料：：韭菜适量，绿豆芽适量，猪肉适量，
辅料：：料酒适量，食盐适量，淀粉适量，鸡粉适量，葱末适量，香油适量，
韭菜银牙炒肉丝的做法步骤：
1.准备好主要原料，韭菜、豆芽、瘦猪肉。
2.猪肉切丝，加入淀粉、料酒、少许食盐,手抓匀，稍稍腌渍一会。
3.绿豆芽掐头去尾，清洗干净。
4.韭菜切段备用
5.切些葱末备用。
6.炒锅放底油置火上，放入少许葱末爆香。
7.放入腌渍好的肉丝滑炒变色。
8.滑炒变色的肉丝盛出。
9.另起锅放入葱末扁香。
10.放入清洗干净的绿豆芽大火快炒。
11.炒至豆芽断生，放入滑炒好的肉丝。
12.放入韭菜段。
13.快速翻炒均匀，放入食盐、鸡粉、烹入少许料酒。
14.快速翻炒均匀关火，最后加入几滴香油拌匀即可。
15.脆生生滴小炒开吃啦！
韭菜酱炒肉丝
食材明细：
主料：：韭菜适量，肉丝适量，
辅料：：盐适量，糖适量，甜面酱适量，生抽适量，淀粉适量，料酒适量，
韭菜酱炒肉丝的做法步骤：
1.材料：韭菜，肉
2.肉切成丝，用盐、糖、甜面酱、生抽、淀粉、料酒腌制。
3.韭菜切成小段备用。
4.锅中倒入橄榄油，油烧热后，加入腌制好的肉丝煸炒，同时加入少于热水，继续翻炒至汤汁收干。
5.倒入韭菜，加入适量盐稍微翻炒几下即可出锅。
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