“花好月圆（花菇扒时蔬）、幸福美满（粤式香炒饭）、永结连理（美点双辉）”经常去餐厅的人，对菜谱是再熟悉不过了，眼花缭乱菜谱的背后实则是美食文化。其实菜品不是随心所欲胡乱烹制的，而是有规定的调料，原料和方法的，你最难忘的菜谱是什么呢？相信你应该喜欢小编整理的X.O酱炒牛蒡，相信你能从本文中找到需要的内容。
食材明细：
牛蒡1条，培根2片，青椒1/2个，红甜椒1/2个，黄甜椒1/2个，酒1大匙，酱油1大匙，蚝油1小匙，砂糖1小匙，姜末1小匙，X.O酱2大匙，盐少许，胡椒少许
X.O酱炒牛蒡的做法步骤：
1.先将牛蒡斜切成0.2公分的薄片，泡在浓度约3％的醋水中防止褐变；培根、青椒及红、黄甜椒分别切成大小相似的粗条状备用。
2.调味料A拌匀备用。
3.热油锅，先将培根煎至双面皆略呈金黄色，再加入调味料A炒匀。
4.加入姜末拌炒至香味释出，再放入切好的牛蒡、培根、青椒及红、黄甜椒略炒，最后再加入X.O酱稍微翻炒，起锅前用盐、胡椒调味即可。
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炒牛蒡
食材明细：
鲜牛蒡，猪肉丝（不吃肉的可不放），葱花，鸡精，辣椒酱3汤匙
炒牛蒡 的做法步骤：
1、牛蒡剐干净外皮，切成小条泡在水里；
2、猪肉丝滑熟、加入辣酱炒至肉瘦；
3、倒入牛蒡条翻炒、加入少量高汤（没有可加水）
4、改成小火闷干水后大火炒干，加鸡精葱花出锅。
小贴士：
辣酱一般都有咸味，如果口淡所以就不用加盐了。牛蒡有一点中药味，吃的时候要有心理准备。牛蒡比较硬，容易打滑，切的时候小心手啊！
烤羊x
食材明细：
羊肉，红洋葱，土豆，胡萝卜，百里香，小茴香
烤羊x的做法步骤：
1.洗净的羊肉上用刀扎上些小洞或者划几下，然后再洞里放入一些香料，例如百里香、迷迭香、小茴香之类，没有的话蒜片也可以。
2.在羊肉上刷上一层鸡蛋液，放入一点酱油（我放的有些多了以至于最后成品颜色过深）、糖、盐、小茴香、百里香、辣椒粉、孜然粉、蒜末、做下spa，按摩入味，我是把它包上保鲜膜，放到冰箱冷藏了整一天，所以很入味。
3.土豆、胡罗卜、洋葱切成块，放入烤盘，加入盐、百里香、小茴香、一点橄榄油，把羊肉放到蔬菜上，刷层油，放到烤箱中层，180度上下火40分钟，拿出来翻面刷层油继续烤40分钟。（一般来说土豆熟了就差不多了，我家的烤箱烤东西很慢所以时间请参考自己家的）
小贴士：
蔬菜渗透了羊肉的汁水所以特别好吃呢，配着烤烧饼真的很美味哦~
酱拌牛蒡丝
食材明细：
牛蒡1条，熟芝麻适量，淡酱油1大匙，味淋1小匙，盐少许，糖少许，香油1大匙
酱拌牛蒡丝的做法步骤：
1.牛蒡去皮、洗净切丝后，泡水沥干，再放入沸水中略微汆烫。
2.将作法1的牛蒡丝加入所有调味料拌匀，再加入熟芝麻拌匀，放入冰箱冰至入味即可。
牛蒡桔酱凉面
食材明细：
熟面200公克，牛蒡200公克，白醋1大匙，桔酱100㏄，糖1大匙，酱油膏1/2茶匙
牛蒡桔酱凉面的做法步骤：
1.牛蒡去皮，切（或刨）成细丝后，加白醋腌约3分钟，再以水沖洗10分钟，沥干备用。
2.取一碗，放入作法1的牛蒡丝和所有调味料混合均匀，即为牛蒡桔酱。
3.食用前直接将作法2的牛蒡桔酱直接淋在熟面上即可。
花生酱牛蒡
食材明细：
牛蒡丝2杯，花生酱1大匙，沙茶酱1/2大匙，酱油1/2大匙，糖1/3大匙，香油1/3大匙
花生酱牛蒡的做法步骤：
(1)将牛蒡丝用热水汆烫3∼5分钟后捞起，待凉备用。
(2)将所有调味料拌匀后，加入牛蒡丝拌匀入味，即可盛盘上桌食用。
炒魔芋牛蒡
食材明细：
牛蒡1支，胡萝卜30公克，魔芋条150公克，白芝麻适量，姜丝适量，麻油适量，沙拉油适量，金平酱150㏄
炒魔芋牛蒡的做法步骤：
1.牛蒡以刀背刮去表皮，刨成细丝浸泡冷水；红萝卜去皮切丝，备用。
2.热锅，倒入适量沙拉油，放入姜丝炒香，加入作法1的牛蒡丝、魔芋条略炒。
3.加入调味料炒匀，再加入麻油、白芝麻拌炒一下即可。
香炒牛蒡
食材明细：
牛蒡1根，胡萝卜1根，干红辣椒2个，料酒，白糖，生抽，醋水，香油
香炒牛蒡的做法步骤：
1.将牛蒡的皮削掉，用削铅笔的方法将牛蒡切成薄片，放入用醋水中静置10分钟；
2.胡萝卜洗净去皮，切成薄片待用；
3.干辣椒去籽切成圈儿备用；
4.坐锅，倒入香油，先放入辣椒爆香，接着放入牛蒡和胡萝卜，翻炒3分钟；
5.调入，料酒、白糖、生抽翻炒均匀出锅即可。
素炒牛蒡
食材明细：
牛蒡200公克，白魔芋片1片，红萝卜50公克，姜10公克，橄榄油1茶匙，酱油1大匙，黑醋1大匙，糖1/2大匙，盐1/4茶匙
素炒牛蒡的做法步骤：
1.牛蒡切片泡水备用。
2.魔芋片切条；红萝卜和姜切片备用。
3.煮一锅水，将魔芋片放入汆烫去味备用。
4.取一不沾锅放油后，爆香姜片。
5.放入牛蒡片、魔芋条、红萝卜片拌炒均匀，加入调味料略拌即可盛盘。
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