“夫妻肺片、回锅肉、棒棒鸡、醋熘鸡、圆笼粉蒸肉”，相信你对这些菜谱并不陌生，厨师的实力就隐藏在菜谱里面。其实正是因为有了不同的原料、调料和烹饪手法，每道菜有了属于自己的味道，你记得哪些菜谱呢？小编特意收集和整理了叉烧烤鸭腿，请阅读，或许对你有所帮助！
食材明细：
鸭腿三个，洋葱半个，生抽一汤匙，叉烧酱（烤肉酱）两汤匙，料酒一汤匙，老抽半汤匙
叉烧烤鸭腿的做法步骤：
第1步鸭腿肉洗净，用一把剪刀剪开去掉骨头。用刀背把鸭腿肉横竖各敲打几十下。
第2步洋葱丝，和鸭腿肉一起放入一个大碗中。放一汤匙料酒，两汤匙叉烧酱、半汤匙老抽和一汤匙生抽，拌匀裹上保鲜膜入冰箱腌制一个晚上，期间最好要翻动两次。
第3步平底锅中倒少量油，烧热放入腌制好的鸭腿肉，两面煎。先把有皮的一面煎到表皮收紧，再翻面煎到另一面也变色收紧。
第4步烤盘铺锡纸，把碗里的洋葱铺在锡纸上，煎好的鸭腿肉皮朝下放在洋葱上面，刷一层腌制鸭肉的汁，入预热好的烤箱，200度中层烤15分钟。取出烤盘，把腌制时的腌汁刷在鸭肉表面，再翻面在有皮的一面也刷好腌汁后，刷一层蜂蜜，再入烤箱200度烤15分钟即可取出。
第5步凉后切件上碟。把碗中剩余腌制鸭腿的汁水煮开收浓，吃的时候可以蘸食或者浇在鸭腿肉上。
小贴士：
1. 如果觉得去鸭腿骨有困难，那么也可以不去骨，整只鸭腿腌制，但是记得用牙签在鸭腿上多戳几下，便于腌料入味。2. 如果家里没有烤箱，也可以腌制好后，把腌料和腌制好的肉入平底锅两面煎至全熟，又或者再懒一点，把腌制好的肉和腌汁一起入锅再加些水煮熟。
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食材配方
主料：
鸭腿
1个上肉
2块辅料：油
适量盐
适量做法 共12个步骤
1.鸭腿、上肉
2.腌制的调料：生抽、老抽、蜂蜜、米酒、叉烧酱
3.鸭腿和叉烧分别放两个碗中，加入调料腌制，生抽3汤匙、老抽1汤匙、蜂蜜1汤匙、米酒2瓶盖、叉烧酱1汤匙
4.早上腌制好放冰箱一个晚上，期间要翻面一次
5.腌好好的鸭腿和叉烧放烤盘上
6.烤箱预热200度5分钟，预热好放入烤箱200度中层25分钟
7.25分钟后取出，再把两面都涂上腌制过的汁料
8.翻面放入烤箱烤25分钟
9.烤好的叉烧和鸭腿
10.剩下腌制过的汁料用锅煮开，可以做沾肉的酱汁
11.做好的烤鸭退和叉烧
12.叉烧鸭腿
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食材配方
主料：
鸭腿
2个洋葱
1个辅料：油
适量老抽
1勺生抽
3勺料酒
2勺叉烧酱
3勺
做法 共7个步骤
1.主食材洗净待用
2.鸭腿去骨，用刀背敲十几下让肉变松一点
3.洋葱切片和鸭腿肉 叉烧酱 生抽 老抽 料酒腌制一晚上，期间最好能翻动几遍
4.锅中放油，小火把鸭腿煎至两面发黄
5.烤盘上铺锡纸，洋葱垫底鸭腿肉朝上刷腌制后的酱汁放入预热好的烤箱，200度上下管15分钟
6.鸭肉翻面，鸭皮朝上刷酱汁再烤15分钟即可
7.成品图
烤鸭腿盖饭
食材明细：
鸭腿肉适适量，绿色蔬菜适量，米饭适量，姜末适量，蒜蓉适量，葱花适量，盐适量，鸡精适量，白糖适量，料酒适量，五香粉适量，肉骨汤适量，蜂蜜适量，白醋适量
烤鸭腿盖饭的做法步骤：
第1步*蜂蜜和白醋调合在一起备用；其他的调料混合到一起，做成腌料，将鸭腿用腌料腌30分钟或更长的时间。*烤箱预热，将腌好的鸭腿刷上蜂蜜和白醋，放到烤箱里以230度烤30分钟，取出再刷一次蜂蜜和白醋，再烤15分钟。
第2步*将绿色蔬菜焯好，并和烤好的鸭腿肉一起铺在米饭上。
红酒烤鸭腿
食材明细：
鸭腿一只，红辣椒适量，白萝卜一个，猕猴桃一个，大蒜适量，洋葱适量，红酒一个，鼠尾草适量，黑芝麻适量，黄油适量，盐适量，胡椒粉适量
红酒烤鸭腿的做法步骤：
第1步鸭腿洗净切块，用盐、蒜片、胡椒粉、红酒、鼠尾草腌渍。红辣椒切丝，白萝卜切丝，猕猴桃去皮切厚片，洋葱切丝。
第2步锅内放黄油，放入鸭腿煎，放入洋葱丝炒出香味烹入红酒。放入提前预热的烤箱，烤盘上放黄油将鸭腿放入上下火180°烤15分钟取出。
第3步将烤盘内剩余的汁加入熟黑芝麻、盐、红酒做成红酒汁。鸭腿猕猴桃片白萝卜丝红椒丝摆盘，淋上黑芝麻红酒汁即可。
果香烤鸭腿
食材明细：
鸭腿3只，苹果2个，土豆1个，梅子酱适量，蜂蜜适量，饴糖适量，葱适量，姜适量，盐适量，白糖适量，料酒适量，酱油适量，水果醋适量，花椒面适量，黄油适量
果香烤鸭腿的做法步骤：
第1步起锅坐水，水中放入葱段、姜片、料酒，鸭腿放入锅中煮到6成熟捞出。鸭腿加、老抽、花椒面腌制10分钟入味。
第2步苹果切片，土豆切片，放入铺好锡纸放上黄油，在烤盘中铺满一层，再将腌制好的鸭腿摆入烤盘中，放进提前预热的烤箱上、下火180度烤10分钟。拿出鸭腿，将鸭腿翻面，刷上调稀的饴糖和水果醋，再进烤箱上下火180度烧烤8分钟。
第3步用梅子酱和蜂蜜调一个蘸酱汁备用，拿出鸭腿摆盘即可。
微波烤鸭腿
食材明细：
烤肉酱（蜂蜜老抽水混合即可），卤汁：，卤料1包，辣椒，姜，蒜，鸡精，冰糖，老抽，胡椒粉，料酒
微波烤鸭腿的做法步骤：
1.先将鸭腿洗净，然后加入卤汁腌制12个小时后取出把水分自然风干。
2.把烤肉酱调好后均匀的刷在鸭腿上。
3.接着放在烤盘入微波炉按烧烤档15分钟，然后取出翻一面再刷一次烤肉酱再烤15分钟取出即可食用。
蜜汁烤鸭腿
食材明细：
鸭腿2只，蒜头2瓣，李锦记排骨酱1大勺(约30克)，料酒5ml，蜂蜜15克
蜜汁烤鸭腿的做法步骤：
第1步将鸭腿洗净抹干水分, 用牙签在鸭腿四周扎些小孔以便入味;蒜头压碎,加上李锦记排骨酱和料酒一起抹在鸭腿表面, 按摩一会儿让调料尽量渗透进肉里;
第2步鸭腿放入保鲜盒,放在冰箱里腌一天;烤箱上下火预热200度,托盘上垫上锡纸放下层接油;
第3步取出冰箱里的鸭腿放在烤架上，用蜂蜜和剩余的腌汁一起调匀后涂在鸭腿表面，放烤箱中层;烤20分钟取出。把鸭腿翻过来，再涂上蜂蜜汁，重新放回烤箱，这一次放上层，还是200度，烤15分钟。中间最好看着，不要过火。
香烤鸭腿
食材明细：
鸭腿2只，生抽2汤匙，蚝油2汤匙，料酒适量，五香粉少许，白糖少许，葱适量，姜适量
香烤鸭腿的做法步骤：
第1步取一个容器，放入生抽2汤匙、蚝油2汤匙、料酒适量，再放入少许五香粉和白糖，搅拌均匀把鸭腿洗净，控干水分后，放入腌料中，反复按摩10分钟
第2步按摩之后的鸭腿连同腌料、葱段和姜丝一起放入塑料袋，放入冰箱冷藏鸭腿腌制好之后，取出，放在烤架上，控干水分，并风干一会，至表面干爽
第3步预热烤箱，上下火，180摄氏度，烤制30分钟，中途取出，刷脆皮水2次（脆皮水是蜂蜜和白醋按照2:1比例调和而成），直至烤制表面金黄
叉烧烤翅
食材明细：
鸡翅膀12个，叉烧酱1.5大勺，生抽(可不用)1大勺，盐适量，蜂蜜0.5大勺
叉烧烤翅的做法步骤：
1.用叉烧酱，盐，黑胡椒粉，生抽和蜂蜜腌制1夜。
2.放到烤盘上200度烤制。
3.正面烤制15分钟，烤的时候刷些腌制的汁。
4.反面也同样。（如果鸡翅太干，可以在汁里加些油）
烧烤兔腿(2)
食材明细：
主料：兔腿两支约300克，姜末50克，葱末100克，洋葱末50克，香菜末50克，红椒粒50克，青椒粒50克，旺仔小馒头一小包。，调料：辣椒面50克，花椒面20克，盐10克，味精10克，鸡精5克，白糖2克，孜然粉30克，黄酒100克，胡椒粉5克，红油100克，香油20克，色拉油2500克。
烧烤兔腿的做法步骤：
1、将兔腿解冻洗干净，打十字花刀入味，然后将洋葱末、姜葱末、香菜末、青红椒粒、5克盐、黄酒、胡椒粉、花椒面拌匀倒到兔腿上，码味20分钟。
2、锅置火上，倒入色拉油，烧到七成热时，下入兔腿，小火炸5分钟至兔腿深红、皮酥肉嫩时控油。
3、锅里放红油、辣椒面、孜然粉、味精、鸡精、5克盐、白糖、黄油炒香，放入炸好的兔腿翻炒均匀，放入小馒头推转，淋上香油一起起锅，装盘即可。
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