葱香肉酱裤带面

食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，它决定了美食的本味。没有食材文化，就没有美食文化，你对食材有一定研究吗？经过收集，小编整理了葱香肉酱裤带面，有需要的朋友就来看看吧！

想要把每一餐都吃的不一样，今天我做的是葱香肉酱裤带面。想要学习其他菜怎么做就到我主页来看看吧.记得给我点赞~

材料：

主料：细香葱适量，猪肉适量，

辅料：沙拉酱适量，植物油适量，姜适量，，

葱香肉酱裤带面的做法步骤：

1. 葱香肉酱：锅内热油，油要多些，放几个粗的葱段进去，葱香四溢的时候把葱段捞出来，肉酱和炸酱做法之所以不同，全在于材料入锅的先后顺序上。炸酱是先放肉沫，而这个是先放酱。(糖比味精提味得多，这个肉酱不需要放盐。)

2. 裤带面煮好后过冷水，把肉酱淋上，吃。

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菌香肉酱手擀面

食材明细：

主料：：猪肉100g，香菇150g，口蘑150g，手擀面500g，

辅料：：葱15g，姜10g，豆瓣酱20g，酱油10ml，美极鲜5ml，盐适量，清水适量，花生油25ml，五香粉3g，白砂糖5g，辣椒面10g，

菌香肉酱手擀面的做法步骤：

1.猪肉切成小粒。

2.香菇洗净切成小粒。

3.口蘑洗净切成小粒。

4.热锅下油，放入少许葱姜炝锅。

5.放入猪肉粒。

6.翻炒至猪肉变色。

7.放入香菇和口蘑翻炒出香味。

8.再加入剩余的调料炒匀。

9.大火烧开。

10.转小火炖10分钟盛出即可。

11.马苋菜取叶洗净放入锅中熬出汁。

12.盛出放凉备用。

13.面粉中加入马苋菜汁。

14.揉成面团。

15.盖上湿龙布醒15分钟。

16.再取出揉至三光，按手擀面的方法将面团制作成面条。

17.擀好的面条。

18.黄瓜去皮洗净切成丝。18，19，20，

19.再在盆中放入适量的凉白开。

20.将擀好的面条煮熟。

21.放入凉白开中过凉。

22.盛入碗中加上肉酱和黄瓜丝即可。

小贴士：

炖肉酱时要用小火，不时地有铲子铲铲一面糊锅。

最好把汤汁全靠上。

裤带面/面片

食材明细：

主料：：面粉100，

辅料：：西红柿1/2，辣椒1/2，黄瓜1个，紫菜少许，

裤带面/面片的做法步骤：

1.温水和面，醒面15分钟，擀成大片分份。

2.备菜。

3.面片扯一扯入锅（开锅下），放紫菜-西红柿-辣椒。

4.5分钟后，来点香油，开吃。

5.开吃。

小贴士：

口味，配菜自行调节。

蓝田裤带面

新疆大盘鸡VS蓝田裤带面

新疆大盘鸡搭配蓝田裤带面

不同地域的食材，为一种美味的诞生提供了条件，

整鸡剁件，

青红椒，土豆切块，

糖炒至焦黄，放入鸡块儿

依次加入川味中标声性的辣椒，

甘肃人钟爱的土豆，

再用先炒后炖的中原做法，

让肉和菜相互浸润，

鲜美的鸡汤与土豆中的淀粉，

形成丰盈的汤汁，

最后，放入陕西特色的裤带面，

大盘鸡

原料：鸡腿或仔鸡、土豆两只、青椒两个，彩椒两个、干辣椒十只、花椒两大匙

大盘鸡的做法

1，鸡腿或仔鸡一只约2斤左右。

2，土豆两只，

3，青椒两个，彩椒两个，

4，干辣椒十只左右，花椒两大匙，

5，鲜朝天椒适量。

6，姜一块，蒜一头，

7，豆瓣酱1大匙，

9，白糖两大匙，

10，葱半根，

11，八角2个，桂皮2小块，

13，老抽3大匙，料酒3大匙，

14，盐，味精适量。

裤带面：面粉一碗，鸡蛋一只，盐1克，清水少许。

做法：

1，先把面和上，面粉加鸡蛋加盐，先拌匀，再加少许的清水，面条的面要少水，比馒头的面团要硬一些，

2，面团揉至表面光滑后，放盆中盖膜醒着。

3，准备好姜片，八角，干辣椒，花椒，草果，蒜瓣对切，

4，彩椒切块儿。

5，土豆切块儿。

6，鸡或鸡腿斩件清洗干净，放在盆中。

7，烧一锅热水，烧开后浇进盛有鸡块的盆中，捞几下后将鸡块儿盛到漏盆中控去水分。这样做的目的是将鸡块表面血污洗掉，不要飞水，那样鸡肉变紧，做出的鸡肉发紧不好吃。

8，炒锅加多些的油，冰糖治碎或白糖加入油锅中，

9，炒至焦黄，注意火候，别炒糊了，糊了会苦。

10，将大料与鸡块儿一起倒入锅中快速翻炒至均匀的裹上糖色，

11，加入豆瓣酱，老抽，继续翻炒1分钟，烹入料酒，炒匀，加适量热水，调入盐炖煮10分钟。

12，尝一下汤的味道，调整，加土豆。

13，中小火炖至土豆绵软后加入彩椒翻匀，1分钟，关火。不要加盖，会把菜焖的变色。

炖鸡的过程中，把面条擀出来。

醒好的面团在面案上擀成薄饼状，

折叠，

切成两指宽的面条，

鸡肉炖好后离火，将面条煮熟，过一下凉水，

OK啦，先吃鸡，再加面

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紫薯裤带面

食材明细：

主料：：紫薯面团适量（包饺子剩下的），

辅料：：猪肉适量，胡萝卜适量，食盐适量，生抽适量，绿甘蓝适量，香菜适量，

紫薯裤带面的做法步骤：

1.面团擀成薄片，这样折叠

2.切成宽条

3.配菜改刀

4.锅里热油，下肉片翻炒，肉片熟透，放蔬菜、适量食盐和生抽，炒至蔬菜断生

5.放适量清水，大火烧开，放面条，大火煮两开就可以。

6.看，是不是很有食欲？！

混搭裤带面

食材明细：

主料：：面粉适量，虾适量，土豆适量，羊肉适量，

辅料：：鸡蛋适量，面包糠适量，

配料：：盐适量，味精适量，五香粉适量，郫县豆瓣酱适量，番茄酱适量，干黄酱适量，

混搭裤带面的做法步骤：

1.羊肉用各种酱做羊肉酱，虾洗净开背加盐调味沾蛋液面包糠炸成金黄，土豆切片切丝，加盐调味拌入剩余面包糠炸酥。

2.面粉加蛋清和少许盐和硬面，做宽面，水开下锅煮约2、3分钟。

3.宽面条盛出过凉一次，拌入羊肉酱撒土豆丝等，拌食口感丰富，味道有层次。

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