食材文化是我国美食文化的重要组成部分，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。没有食材文化，就没有美食文化，你见过哪些低中高食材呢？小编花时间专门编辑了酸菜牛杂，请阅读，或许对你有所帮助！
休息日买了一些牛杂回家卤着吃，LG说想吃点开胃的，正好家里有猫自制的酸菜，配点青红椒，酸酸辣辣的很开胃，并且牛杂切的也较大块，可以大口地吃肉，很过瘾的哟。
材料：
主料：酸菜适量，牛杂适量，
辅料：青椒适量，红椒适量，葱适量，姜适量，蒜适量，豆油适量，食盐适量，白糖适量，生抽适量，蚝油适量，
酸菜牛杂的做法步骤：
1. 牛杂事先卤熟，可以适当地卤的软烂点，酸菜洗净，再备些葱姜蒜，青红椒。
2. 卤牛杂切大厚片，酸菜切抹刀片，葱姜蒜改刀，青红椒切小段。
3. 起锅爆香葱姜蒜。
4. 酸菜与卤牛杂入锅翻炒。
5. 炒至酸菜没有水汽时，放入适量开水，并调入盐，糖，生抽，蚝油。
6. 烧至酸菜与卤牛杂软熟，加入青红椒。
7. 翻炒均匀即可出锅。
8. 成品图。
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酸菜牛肉米粉
食材明细：
主料：：米粉200克，酸菜牛肉原汤265克，鸡蛋2个，小番茄3个，
辅料：：干葱花0.6克，香菜2棵，
酸菜牛肉米粉的做法步骤：
1.原料：米粉、葱花包、酸菜牛肉原汤、煮熟的鸡蛋、小番茄和香菜。
2.煮熟的鸡蛋去壳，番茄切片，香菜洗净切碎。
3.锅中烧开水，下入牛肉粉，煮5至7分钟，牛肉粉煮熟后连汤一起倒入碗中备用。
4.再烧开水，将酸菜牛肉原汤放锅中煮2分钟即可捞出。
5.准备好一个碗，碗底倒入葱花。
6.将米粉放入碗中，加入一个鸡蛋，倒入少许米粉汤。
7.将酸菜牛肉原汤倒在米粉上，摆上小番茄片，再撒一把香菜碎。
8.属于我的一碗牛肉粉做好啦。。。。
小贴士：
喜欢什么样的蔬菜，就可以加什么蔬菜。
酸菜牛腩面
食材明细：
主料：：牛腩适量，南瓜细面40克，酸菜适量，
辅料：：葱适量，芹菜适量，小辣椒适量，盐适量，姜适量，
酸菜牛腩面的做法步骤：
1.姜、葱、小辣椒、芹菜、酸菜，洗净切好备着。
2.锅内热油，姜、葱爆香。
3.放入酸菜炒几下兑水，一小碗半，小辣椒放进去，因为我吃不了太辣，所以这里的小辣椒其实是好看，喜欢辣的可以加些辣椒或辣椒油。煮好备着。
4.开始煮面啦。
5.按口味调入少许盐，捞起放碗中。
6.这道牛腩汤是在牛肉火锅店买哒，吃过这店里的这个牛腩汤，超好吃，所以，懒人的我，就这样。
7.把汤汁和牛腩倒入面中，酸菜和少许酸菜汁倒入。再放葱和芹菜。
小贴士：
1、酸菜用水泡一会。
相信《酸菜牛杂》一文能让您有很多收获！“97美食网”是您了解食材大全的知识，各类美食的必备网站，请您收藏97msw.com。同时，编辑还为您精选准备了炒酸菜心专题，希望您能喜欢！
