奶油花生小饼干

食材明细：

。，低筋面粉200克，鸡蛋20克，黄油130克，花生酱70克，糖粉100克

花生奶油小饼干的做法步骤：

1.黄油软化，加入白糖，打发至成羽毛状。

2.分次将鸡蛋液加入。搅拌均匀。

3.加入花生酱，搅拌均匀，再加入低筋面粉搅拌均匀。如果面糊太粘手就放冰箱冷藏一小时，冷藏后将面糊搓成圆柱。放入冰箱冷冻一小时以上。

4.将长条取出，用刀切片。放烤箱180度，烤15分钟左右即可。

食材明细：

主料：淡奶油85g，蛋糕粉70g，泡打粉2g，赤砂糖15g

辅料：盐1g

奶油小饼干的做法步骤：

1，准备所有材料。

2，混在一起，活成团。

3，擀开后，如图，叠一下，这样饼干就有千层酥的口感了。

4，再擀开，用饼干模具压出小饼干。

5，放入烤盘。

6，用200度烤15～20分钟，颜色变深，即可。

7，是不是超级简单也可以有千层酥的酥脆口感！

8，搭配茶或咖啡都可以哦！

小贴士：

1、饼干的酥脆口感来自于淡奶油，虽然整个制作过程都没有油，但是，如果大家知道黄油的简易制作方法，会感叹一句，这饼干含油量不低呀！

2、饼干稍微烤焦一些，保存时间可以久一些。

3、因为加入泡打粉的缘故，所以饼干会鼓肚子，不要担心，这是正常的，有立体感的饼干不是更可爱吗～

可以消耗裱花多余的奶油，没有用黄油。

材料：

低粉100g，淡奶油65克，糖粉35g，花生酱45g，

奶油花生酱饼干的做法的做法步骤：

步骤1，淡奶油加糖打发，再加花生酱搅打均匀顺滑。

步骤2，筛入低粉，搅拌均匀。

步骤3，入模，冷冻至少30分钟以上。

步骤4，切片。

步骤5160，度20分钟左右，稍微上色即可。

步骤6，冷却，即可享用。

很多烘焙新手是从做饼干开始，简单的饼干一般和好面团整下造型就可以开烤了，但是前功尽弃的时候也是有的，大部分是最后一两分钟崩溃了，糊了。这种懊恼相信大部分人是经历过的，明明设置都是方子上的，结果却不一样，其主要原因是烤箱温度不准，设置180度你的可能已经200多了，机械式设置也会有误差，不同人肉眼观察会有偏差，有的烤箱温度刻度不是很精细，一下5度偏差太正常了。所以对于烘焙新手有一台精确设置温度准的烤箱很重要。柏翠PE5389无论大小还是温控都是新手最佳选择。

以前爱用花生酱做饼干，总觉得少了花生的原始香味，酱里加了很多的东西，貌似盐也不少，所以最地道的花生饼干就是把熟花生打成粉，直接加入低粉，做出的饼干带着花生的浓香怎么吃也不腻。

浓香酥脆甜而不腻---花生小饼干

主料黄油(60克)鸡蛋(30克)花生粉(50克)

辅料低粉(150克)细砂糖(50克)盐(1克)

份量30块左右，根据自己喜好决定大小。

花生小饼干的做法

1、熟花生米搓去皮。花生米可是是买带壳香花生直接使用，也可生花生米微波炉高火3分钟或烤箱170度左右15分钟。

2、花生米放入破壁机打成粉。

3、油室温软化。

4、次加入细砂糖和盐。加一次糖用打蛋器打匀。电动打蛋器效果更好。

5、磕入一草鸡蛋恰好30克。当然蛋液分次加效果也比较好。

6、搅拌均匀。这一步需要用力多打一会，才能是蛋液和黄油更好融合，需打到非常细腻且有一点蓬发比较好。

7、加入低粉和花生粉、

8、揉成面团饧半小时。

9、分成等大小剂子团圆。大小根据喜好决定。

10、扁。

11、用叉子交叉压出图案。

12、入预热的烤箱中层上下火180度20分钟。

食材明细：

主料： 花生仁(炒) 45斤， 白砂糖 47斤，

辅料： 淡奶油 5斤， 苏打粉 500克， 豆油 150克，

调料： 食盐 150克， 香兰叶 30克，

奶油花生糖的做法步骤：

1.花生仁先炒脆并精选：糖水熬到沸点后下花生仁，等糖水再次升到沸点时加盖熬约5分钟。待温度到115℃时揭盖，再煮片刻，至125℃时下黄油，边炒边熬制，至140℃左右时端锅。

2.端锅后下小苏打和香兰素：先将小苏打和香兰素用水调全成浆糊状，边下料边炒动，下锅后炒动20～30次，即可倒上案板，摊开、刮平，冷却后用滚刀成型。

3.操作要迅速，准确：刮平的动作要快，炒动的次数要严格掌握。

饮食小常识

奶油花生糖系重庆冠生园食品厂著名产品，已有40多年历史。其制法系由花生巧克力脱胎而来，不但有花生制品酥松脆的共同特点，而且在香甜中有咸味，使口味更舒适鲜美。早在40年代就受到中外消费者的赞誉，现仍保持了该产原有的特色。