1.抹茶红豆铜锣烧
如果说好吃的铜锣烧是关于实现梦想的食物,我想不会有人反对我吧。伴随着我们许多人童年的哆啦A梦,这个蓝胖子,给我们的童年带来了无限想象和渴望。在童年的无数美梦里,深深记得的就是有关机器猫的梦;机器猫从百宝袋里掏出了竹蜻蜓,开启了任意门,带着我一起飞翔,去那遥远的没有去过的国度。
越是长大,越是知道这的的确确是个美梦,从小就跟大人闹着要一只的撒娇也随时间彻底失去希望。即使知道是不能实现的愿望,但还是希望做几个哆啦A梦最爱吃的铜锣烧,留住梦里的那只蓝胖子。
抹茶红豆铜锣烧
原料:鸡蛋2个,白糖30g,低筋面粉130g,牛奶90g,蜂蜜30g,食用油15,味啉1tsp,抹茶粉1tsp,泡打粉1tsp。
抹茶红豆铜锣烧的做法
1.鸡蛋加糖用打蛋棒搅拌均匀
2.分两次交替加入过筛的面粉和牛奶,搅拌均匀
3.逐步加入、蜂蜜、味啉、食用油、抹茶粉和泡打粉,搅拌均匀后静置30min
4.将平底锅小火加热,勺一勺面糊从中心倒入锅中
5.待面糊周边稍微凝固,中间开始起大炮时,轻轻用薄铲挑起正片面饼,反面再煎1-2min
6.将煎好的铜锣烧放在烤架上放凉,均匀抹上蜜红豆,再合上一片铜锣烧,即可食用
美食小贴士
1.面糊需搅拌均匀
2.小火加热锅,锅里不需加油
3.每次用同样的勺子勺面糊,煎出来的铜锣烧就会均匀
4.一般3-4min铜锣烧就可以翻面了,如果煎好了是非常容易挑起来的;如果还不能轻松挑起铜锣烧,说明还没有煎好
5.一般第一张铜锣烧都不好看,做到后面肯定越来越好
网站小提示
南瓜和红豆能一起吃:南瓜是低热量食品,有健肤润肤、防止皮肤粗糙、减肥的作用。红豆有利尿、消肿、减肥的作用。南瓜与红豆搭配,有健美、润肤作用,还对于感冒、胃痛、咽喉痛、百日咳及癌症有一定疗效。
鸡肉和红豆能一起吃:红豆含有蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、维生素等。有补肾滋阴、补血、明目的功效,还有活血、利尿、祛风解毒作用。鸡肉营养丰富,有温中益气,填精补肾等作用。两者搭配食用,其营养更佳。
2.抹茶紫薯铜锣烧
食材明细:
铜锣烧面糊材料:适量,低筋粉130克,抹茶粉10克,砂糖60克,蜂蜜20克,泡打粉1--2克,牛奶100毫升,紫薯馅材料:适量,紫薯2个(约400克左右),牛奶10--15克,砂糖50克,黄油30克
抹茶紫薯铜锣烧的做法步骤:
第1步先准备好做紫薯馅的材料,分量都称好。将紫薯削皮切片,放蒸锅里蒸熟。
第2步取出煮熟的紫薯,捣成泥,要细腻一点哦。如果有心,可以用筛网筛一下。紫薯泥放入锅中,加入黄油,砂糖,牛奶,翻炒片刻,等糖和牛奶,黄油完全融入紫薯泥中就可以了。
第3步准备铜锣烧面糊的材料,每个都称好分量。先准备一个无油无水的盆中,打入鸡蛋。用搅拌器低速打匀鸡蛋。
第4步砂糖分三次加入鸡蛋中,最后加入蜂蜜,将鸡蛋打发发白,拉出来鸡蛋糊上有条纹即可。然后筛入低筋粉。一定要过筛。
第5步加入抹茶粉和泡打粉,也是需要过筛的。然后将面糊搅拌至细腻无颗粒。
第6步放至半小时后,再稍微搅拌一下,如果觉得面糊有点稠,可以加一点少量清水在面糊里,拌匀,让面糊稍微稀一点点。锅烧热,稍微撒几滴油,用厨房纸抹匀锅底,然后小火,舀一勺面糊,等一到两分钟,面糊上面不断有气泡冒出表示差不多了,就可以翻面。
第7步翻面之后只需要烘三十秒左右的时间,就可以出锅了。最后把紫薯泥夹在抹茶面饼里,就是铜锣烧了。
小贴士:
泡打粉一定要加一点的,能让面糊松软可口。在面糊放置半小时后,面糊其实有点稠了,加个五到八克水,搅匀,面糊又会变得又顺又滑。
3.抹茶栗香浮岛
食材明细:
A.白豆泥馅500公克,蛋黄100公克,细砂糖67公克,B.低筋面粉47公克,蓬莱米粉40公克,泡打粉6公克,C.奶油30公克,D.蛋白300公克,细砂糖80公克,E.抹茶粉2公克,水少许,F.蜜渍黑豆20公克,糖渍栗子粒70公克,烤盘1个
抹茶栗香浮岛的做法步骤:
1.取钢盆倒入材料A拌匀,再加入混合过筛的材料B搅拌均匀后,再加入室温下软化的材料C拌匀,并分成二等份备用。
2.另取钢盆,先加入材料D中的蛋白,再将材料D中的细砂糖分次加入,并以打蛋器打发至蛋白呈现湿性发泡状后,再分成二等份,并取其中一份打发的蛋白与作法1的一份面煳相互拌匀备用。
3.取作法2的另一份打发蛋白与调匀的材料E拌匀后,再倒入作法1的另一份面煳相互拌匀备用。
4.将作法3的面煳倒入长宽为25×21公分且已铺好烤焙纸的方型平盘中,再均匀放入少许的蜜渍黑豆和糖渍栗子粒后,再倒入作法2的面煳,并均匀放入剩下的蜜渍黑豆与糖渍栗子粒。
5.将水倒入锅中架上蒸笼后,加热至水滚沸,再将作法4排放入蒸笼内,盖蒸笼盖时需留一点缝隙,以大火蒸约10分钟后,再将蒸笼盖完全盖好,并以大火蒸继续蒸约15分钟,待蒸好时趁热将烤焙纸撕开,放在架上待凉后即可切块。
4.抹茶红豆奶油铜锣烧
铜锣烧,好吃又简单.
适合没有烤箱的朋友,一个不粘的平底锅就可以做出这么好吃的点心哦!
不要跟我说家里连个平底锅都木有啊!
我...我...我...家里大大小小的平底锅有六,七个,有一个新败的还没见光...
表妹带回来的抹茶粉,虽然是最小包装,30克/袋/瓶,一旦开封,就得使劲的用,要不然,就很快氧化掉变黄花菜啦!
所以,开封一包抹茶粉,先要想到如何消化它哦,最迟也要在一周内使用完,并且每次使用后密封好开口处,再用盒子装好(避光的作用),放在冰箱的冷藏室里.
想做出红配绿的搭配,但这市售的红豆沙太甜了,放了好多红豆沙和淡奶油一起打发,甜度已经超过平时的摄入量,但那种红色效果还是没能够体现出来,只是眼前看到的这种微微的粉红.其实馅料里头还可以加入蜜红豆的,拍照时才想起来,唉,为什么每次总有不如意的地方!
抹茶红豆奶油铜锣烧
抹茶铜锣烧
材料:鸡蛋2个,细砂糖30克,低粉130克,无铝泡打粉5克,抹茶粉5克,蜂蜜30ML,味啉5ML,牛奶90ML,玉米油15ML
抹茶铜锣烧做法:
1,鸡蛋加糖打散。
2,加入玉米油,蜂蜜和味啉拌匀。
3,加入牛奶拌匀。
4,筛入低粉和泡打粉。
5,加入抹茶粉拌匀。
6,拌好的面糊静置30分钟。
7,平底锅烧热,倒入面糊成圆形。
8,平底锅大火,出现大泡时翻面。
9,翻面转小火。
10,放在烤网上晾凉。
红豆奶油
材料:蓝风车淡奶油,市售红豆沙
红豆奶油做法
蓝风车淡奶油打发,加入红豆沙继续打发需要的状态。夹在晾凉的铜锣烧上,两面夹上即可。
网站小提示
南瓜和红豆能一起吃:南瓜是低热量食品,有健肤润肤、防止皮肤粗糙、减肥的作用。红豆有利尿、消肿、减肥的作用。南瓜与红豆搭配,有健美、润肤作用,还对于感冒、胃痛、咽喉痛、百日咳及癌症有一定疗效。
鸡肉和红豆能一起吃:红豆含有蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、维生素等。有补肾滋阴、补血、明目的功效,还有活血、利尿、祛风解毒作用。鸡肉营养丰富,有温中益气,填精补肾等作用。两者搭配食用,其营养更佳。
更新时间:2023/11/03