食材明细:
抹茶粉适量,鸡蛋2个,白醋,奶油香芋馅80克,牛油30克,低筋面粉40-50克,盐3克
抹茶香芋雪芳蛋糕的做法步骤:
1.牛油隔水就加热溶化后和牛奶搅拌均匀后加入香芋茸搅拌均匀。
2.鸡蛋蛋黄蛋清分离,蛋黄逐个加入内搅拌均匀。
3.低筋面粉过筛后和泡打粉,香草粉盐混合后分2次加入蛋黄糊内快速轻轻搅拌均匀不要划圈。
4.蛋清加入白醋2-3滴用电动打蛋器打30秒后分2次加入砂糖打至硬性发泡。
5.蛋清分2次加入蛋黄糊内,从下往上快速轻轻搅拌均匀,不要划圈。
6.部分蛋糕糊倒入模型内,留下的部分蛋糕糊加入3-5G的抹茶粉快速轻轻搅拌均匀不必搅拌均匀,只要稍微搅拌即可。
7.把加入了抹茶粉的蛋糕糊倒入模型了,轻轻搅拌几下,抹平表面 震动模型震出气泡。烤好后取出倒扣彻底放凉后即可脱离模型!
小贴士:
如果烤制过程中表面颜色过深,可在表面覆盖锡纸防止表皮烤焦,这个蛋糕非常滑嫩和湿润抹茶加上香芋让这个蛋糕美味清新阿!
抹茶是用天然石磨碾磨成微粉状的、覆盖的、蒸青的绿茶。抹茶的茶多酚能清除机体内过多的有害自由基,能够再生人体内的α-VE、VC等高效抗氧化物质,从而保护和修复抗氧化系统,对增强机体免疫、防癌、防衰老都有显著的效果。用抹茶粉做的美食不仅颜色好看,更有独特的风味和营养价值哦~
材料:
主料:糯米粉120g,抹茶粉1小勺,
辅料:开水100克,芝麻粉适量,芝麻油适量,红糖适量,
抹茶黑芝麻汤圆的做法步骤:
1. 先做黑芝麻红糖馅:把适量红糖用温水化开,然后加入黑芝麻粉,搅拌均匀,水不要加多,否则太稀不能成团,可以适量加一点芝麻油,我做的是素的,想要馅软滑一些可以加猪油。
2. 把黑芝麻馅儿搓成若干小球,放冰箱冷冻,冻硬了容易包上糯米皮。
3. 糯米粉加入适量抹茶粉,加入清水,揉成光滑的团。
4. 把抹茶糯米团搓成长条,分成若干等量的小剂子。
5. 把小剂子搓圆,按扁,做汤圆皮。
6. 把冻好的黑芝麻红糖馅包进去。
7. 搓圆,汤圆就包好了。
8. 全部包好了~
9. 把水烧开,先舀出清水在碗里,汤圆下锅煮,煮至汤圆都漂到面上就煮熟了。把汤圆捞起来放进备好的汤碗里,这样汤不会浑浊。
10. 我撒了点茉莉花,很清香。
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