“花好月圆（花菇扒时蔬）、幸福美满（粤式香炒饭）、永结连理（美点双辉）”想必你家里也有类似的菜谱，菜谱彰显了中国的美食文化。其实每道菜并不是随心所欲地做的，而是有相关的方法，你最难忘的菜谱是什么呢？急你所急，小编为朋友们了收集和编辑了“红豆沙抹茶酥球怎么做好吃 红豆沙抹茶酥球的做法”，建议你收藏本页和本站，以便后续阅读！
红豆沙抹茶酥球
抹茶是用天然石磨碾磨成微粉状的、覆盖的、蒸青的绿茶。抹茶源于中国隋朝，兴起于唐朝，鼎盛于宋朝，至今已有一千多年的历史。“碧云引风吹不断，白花浮光凝碗面”。是唐代
食材配方
主料：
中筋面粉
75g低筋面粉
60g抹茶粉
5g猪油
55g糖粉
10g辅料：
自制红豆沙球
适量清水
30g做法 共22个步骤
1.制作水油皮：中筋面粉75克过筛，与糖粉10克，猪油25克及清水30克倒入玻璃碗中，
2.揉成面团，即为水油皮，
3.制作抹茶油酥：低筋面粉60克过筛，倒入30克猪油，
4.揉成团，
5.加入抹茶粉，
6.揉匀，即为抹茶油酥，
7.将水油皮及油酥分别用保鲜膜包裹，入冰箱冷藏30分钟，
8.将冷藏后的水油皮按成圆片，放上油酥，
9.均匀收口，然后用手掌按扁，
10.用擀面杖擀长，
11.然后三折，
12.继续擀开，
13.像叠被子一样叠起，
14.然后再擀开，
15.从一头卷起，
16.盖保鲜膜，松弛20分钟，
17.松弛好后，切分成9段，
18.紧起按扁，
19.用擀面杖擀开，
20.放上豆沙球，
21.均匀收口，
22.然后入烤箱，180度，中层，上下火，烤25分钟。
97Msw.com相关知识
抹茶豆沙酥
食材明细：
低筋85克+90克适量，高筋40克适量，红豆沙100克适量，糖10g适量，猪油25g +50克适量，水60克适量，抹茶粉10克适量
抹茶豆沙酥的做法步骤：
第1步将A料（水皮：低筋85克 高筋40克 糖10g 猪油25g 水60克）混合，揉成光滑的面团，成水皮，用保鲜袋包裹室温松弛15分钟。将B料（油皮：低筋面粉90克 抹茶粉10克 猪油50克）混合，简单揉成面团，成油皮，包裹保鲜膜，室温松弛10分钟。
第2步将油皮擀成厚1厘米的方块状，水皮擀成厚度为0.6cm的长片状，比油皮长一倍的大小。将油皮放在水皮的中间，两边向上折叠包裹油皮，将接口压紧实。
第3步将面皮擀长，然后像叠被子一样两边往中间对折，再对折，松弛5分钟，再重复叠一次。将折叠好的面皮擀成厚0.6cm的片状，然后卷成卷。
第4步将面卷切成每个面团2cm后的小剂子，压扁后擀成片状，包入10克的红豆沙，捏紧收口，收口朝下排入烤盘。烤箱预热190度；烤盘放入烤箱中层，烤20分钟左右至表面略变黄色即可出炉。
小贴士：
1．购买的猪油经过精炼无色无异味，大部分中式点心都可以使用。猪油做的点心更绵密酥软，如果买不到就用黄油代替。或者自己用肥肉炼点也可以替代。2．馅料可以根据喜好换成莲蓉、栗蓉、白豆沙都可以。
红豆沙芝麻球怎么做好吃 红豆沙芝麻球的做法
红豆沙芝麻球
芝麻球，我们两广的人叫“煎堆”里面可以放红豆沙做馅也可以什么都不放，是空心的。昨天，请教一位豆亲，做芝麻球是否空心的，她说：是实心的。我们平时到酒楼喝茶，吃的都
食材配方
主料：
糯米
油
白糖
温水
白芝麻
做法 共8个步骤
1.准备红豆沙
2.准备糯米粉。
3.用适量的温水加白糖调好将糯米粉揉成粉团。
4.挤小块压扁中间放入适量的红豆沙。
5.将糯米团包成圆球然后在白芝麻上来回滚动让糯米球表面裹上白芝麻。
6.煮锅放入适量的油烧热（用筷子插入起泡）然后将糯米球放入炸。
7.在炸的过程中用牙签将芝麻球从表面插进去前后左右不断的插，这样芝麻球机会膨胀，里面机会变成空心的了。
8.炸好的“糯米芝麻球”皮脆里糯。QQ的口感非常好吃。
抹茶莲蓉酥怎么做好吃 抹茶莲蓉酥
抹茶莲蓉酥
上次做月饼，还剩下一些自己做的莲蓉，一直琢磨着再来做些什么好吃的。刚好最近入手了一袋抹茶粉，那就来做抹茶莲蓉酥吧！明艳的绿色，酥脆的外皮，细腻的馅料，想着就口水
食材配方
主料：
中筋面粉
120g细砂糖
28g猪油
32g水
48g辅料：低筋面粉
80g猪油
40g抹茶粉
2g莲蓉馅
320g做法 共18个步骤
1.先来准备水油皮。因为家里没有中筋面粉（其实就是普通的面粉），所以我是用60g高筋面粉混合60g低筋面粉。
2.放入28g糖、32g猪油、48g水，混合均匀。
3.揉成光滑的面团，放在案板上松弛30分钟。
4.接下来准备抹茶油酥，80g低筋面粉、2g抹茶粉混合。
5.放入40g猪油，千万不要放水。
6.用手揉成面团，同样松弛30分钟。
7.将水油皮压扁，放入油酥。
8.将油酥包好，收口朝下。
9.用擀面杖将面团压成片。
10.将面片两端向内折，然后再对折起来，像折被子一样。
11.再用擀面杖压成面片。
12.再将面片卷起来。
13.用刀将面团切开。
14.切下一个薄片，用手压扁。
15.320g莲蓉馅分成16份，每份20g。
16.将莲蓉包入面片中，收口。
17.收口一定要朝下，然后放在铺有油纸的烤盘中，烤箱130度预热好后，送入烤箱中层烤20分钟。
18.烤好后的抹茶酥层次分明！外酥内软！
抹茶蛋黄豆沙酥
食材明细：
低筋面粉200G，抹茶粉15g，特香奶粉3g，盐少许，溴粉3g，砂糖120g，鸡蛋一个，咸蛋黄1-2个，泡打粉3g，色拉油70G，豆沙适量，水，黑芝麻适量
抹茶蛋黄豆沙酥的做法步骤：
1.色拉油混合砂糖、特香奶粉、盐、溴粉、泡打粉混合加热搅拌均匀备用，咸蛋黄放入微波炉中火转1-2分钟。
2.低筋面粉过筛后混合抹茶粉、鸡蛋大半个（留下少许刷汁）混合以折叠形式叠成粉团、松弛一个小时。
3.取适量粉团压平后、取适量豆沙以及咸蛋黄放入内、再取适量粉团压平重叠即可。
4.松弛半个小时后，表面喷少许水、再刷蛋浆，撒芝麻。
5.烤箱180度预热10分钟后，中层烤15-20分钟即可。
6.取出摊凉后包好放置一天回油再吃。
红豆沙椰子球怎么做好吃 红豆沙椰子球的做法,配方
红豆沙椰子球
非常好吃的一款小零食，外酥里软，里面包裹着红豆馅，有很浓郁的椰香，别有一番风味。我个人最爱吃的就是红豆馅了。再配上我那个玫瑰硅胶模，做成了玫瑰型，更惹人喜爱！
食材配方
主料：
全蛋
细砂糖
奶粉
黄油
椰子粉
低筋面粉
红豆沙
做法 共11个步骤
1.将所有材料准备齐全。
2.红豆沙分成10克每个的小球。
3.将软化的黄油加入细砂糖搅拌均匀。打至颜色变浅体积膨大。
4.分三次加入全蛋液，每一次都要与黄油充分搅匀后再加入下一次。
5.加入奶粉搅拌均匀。
6.加入椰子粉搅拌均匀。
7.加入面粉搅拌均匀。
8.搅拌好的黄油面糊。此时面糊还是有些粘手。
9.手上沾上些手粉，取10克黄油面糊按扁，放上豆沙球。
10.将豆沙球包在里面。
11.依次放入玫瑰硅胶模里入烤箱烘烤。
红豆沙小小酥怎么做好吃 红豆沙小小酥的做法
红豆沙小小酥
非常容易操作而且很美味的小零食，无论是自己食用还是包装后送人都是非常不错的。
食材配方
主料：
低筋面粉(酥皮)
120克黄油(酥皮)
70克全蛋液(酥皮)
40克红豆沙(馅料)
230克黑芝麻(装饰)
少许蛋黄(装饰)
少许辅料：糖
20克盐
1克做法 共17个步骤
1.把酥皮中除了全蛋液以外的所有材料倒入盆中。
2.用手搓成小细粒。
3.倒入全蛋液。
4.搅拌均匀。
5.揉成光滑的面团。
6.包上保鲜膜放入冰箱冷冻30分钟。
7.取出分成两份，擀成长条形。
8.红豆沙取一半搓成跟酥皮差不多长度的长条后包入。
9.捏紧收口处。
10.搓长。
11.切成大小均匀的小块。
12.放入学厨不粘烤盘中，依次刷上一层薄薄的蛋黄液，再撒上黑芝麻。
13.烤箱预热至150度上下火，放入烤盘烘烤20分钟后取出即可。
14.成品图
15.成品图
16.成品图
17.成品图
抹茶红豆
食材明细：
麻糬预拌粉500公克，抹茶粉15公克，红豆粒140公克，全蛋88公克，白油130公克，牛奶455公克，细砂糖26公克
抹茶红豆的做法步骤：
1.将麻糬预拌粉与抹茶粉分别过筛备用。
2.将红豆粒沖水倒入筛网，洗掉红豆粒上的多余豆沙。
3.用纸巾将作法2红豆粒的多余水分吸干后备用。
4.将所有材料（除红豆粒外）放入搅拌缸中，用桨状拌打器拌匀。
5.将红豆粒加入作法4中，并用刮刀搅拌均匀，搅拌时注意不要把红豆粒压破。
6.将作法5调好的面煳用刮刀装入挤花袋中。
7.将作法6的面煳，用挤花袋在烤盘上挤成每个约30公克的圆圈状面糰。
8.将作法7放入烤箱，以上火190℃，下火180℃，烤焙约18分钟即可。
抹茶酥
食材明细：
油皮：适量，中筋面粉150克，猪油55克，糖15克，水60克，油酥：适量，低筋面粉120克，抹茶粉5克，猪油60克，馅料：适量，红豆沙适量
抹茶酥的做法步骤：
第1步将油皮材料混合在一起揉成团。将油酥材料混合在一起揉成团。
第2步将油皮面团均匀分割成15份。将油酥面团也均匀分成15份。
第3步将一块油皮面团轻轻按扁，包入一块油酥面团。将封口捏严，收口朝下放在案板上，盖上保鲜膜静置10分钟左右。
第4步将面团擀成椭圆形。卷起来，盖保鲜膜静置10分钟。
第5步再顺长擀开。卷起来再松弛20分钟。
第6步取一面团从中间一切为二。切口朝上擀成圆形。
第7步翻面包入适量豆沙馅。封好口成球形。
第8步收口朝下排入烤盘，烤箱预热180度，中层上下火30分钟左右。
南瓜椰蓉抹茶酥怎么做好吃 南瓜椰蓉抹茶酥
南瓜椰蓉抹茶酥
今天做的这道点心， 也有两个原因： 一是上次拿回来的南瓜没用完， 再继续拿南瓜说事， 换个方法用它做馅料，做出美味南瓜椰蓉抹茶酥； 二是刚好还在万圣节， 让我们
食材配方
主料：
低筋面粉
320g猪油
120g糖
80g水
100ml抹茶粉
8g南瓜泥
250g椰蓉
200g黄油
50g奶粉
50g辅料：
油
适量盐
适量做法 共20个步骤
1.先和油皮：将糖放在水里溶化，再加入低筋面粉和猪油； （低筋面粉200g，猪油60g，糖30g，水100ml）
2.将所有混合揉好；
3.再和油酥： 将所有油酥材料混合;（低筋面粉120g， 猪油60g，抹茶粉8g）
4.将所有混合揉好；
5.放入另一保鲜袋中，再放入冰箱冷藏室中松弛20分钟；
6.将切好的南瓜放入微波炉中高火转六分钟， 趁热用勺将南瓜压成泥， 在南瓜泥中加入椰蓉200g， 白糖50g， 奶粉50g和融化的黄油50g；
7.搅拌均匀， 成南瓜椰蓉馅料备用；
8.分割称量：将松弛好的油皮， 油酥从冰箱拿出来, 各分成12小份；
9.将油皮擀成圆形， 将油酥团成球状放在中心；
10.用油皮将油酥包裹起来成球状；
11.将包好的油酥球整理成长方形, 用擀面杖将面团擀成长条状；
12.将它卷起来；
13.将横条转为竖条，将收口向上，压平；
14.再用用擀面杖将面团擀成长条状；
15.再卷起；
16.再继续松弛十分钟；
17.用刀从中间切开，切口朝下把他们都直立起来，
18.再用掌心压缩, 始终保持切口朝下， 用擀面杖擀成圆形;
19.包入馅料；
20.整理好放入烤箱， 中层， 180度， 25分钟。
红豆沙白皮酥月饼怎么做好吃 红豆沙白皮酥月饼
红豆沙白皮酥月饼
说起月饼，我们大家都知道它是八月十五月圆之际的餐桌佳品，在民间，每逢八月中秋，有拜月或祭月的风俗。便有了：“八月十五月儿圆，中秋月饼香又甜。”的说法。月饼最出是
食材配方
主料：
中筋面粉
100g低筋面粉
80g猪油
70g辅料：
糖粉
10g清水
35g自制红豆沙
适量
做法 共18个步骤
1.中筋面粉100克过筛，倒入玻璃碗中，加入软化猪油35克，清水35克和糖粉10克，
2.揉成水油皮，醒20分钟，
3.低筋面粉80克过筛，倒入玻璃碗中，加入35克软化猪油，
4.揉成油酥，醒20分钟，
5.将水油皮擀成圆形，放上油酥，
6.包好，尽量不要包入空气，将收口捏紧，
7.用擀面杖擀开，注意不要擀漏，
8.三折叠起，
9.擀成长方形薄片，
10.从一头卷起，
11.切成成等大的剂子，
12.将剂子按扁，擀开，
13.包入豆沙球，
14.收口捏紧，团圆，
15.将其余剂子全部包入豆沙球，
16.顶端粘上白芝麻，
17.入烤箱，180度，上下火，烤20分钟，
18.烤好的酥饼，轻轻一碰就会酥得掉渣。
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