食材在我们生活中随处可见，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，只有结合食材美食文化才能发扬光大，对于食材，你有哪些见解呢？经过收集，小编为您献上腰果糖，供大家参考，希望能帮助到有需要的朋友。
最怀旧的年味果子--腰果糖
前几天，街头看到叫卖盘糖的那一刻，记忆迅速穿越！孩提时代的新年，爸妈蒸馒头、炸丸子、麻叶子，炒大锅的瓜子、花生，忙活的场景中，我只记得吃的感觉，但惟独盘糖做的花生糖，具体的操作细节和那份香甜的滋味至今是历久弥新！小时候最爱吃花生糖，年的感觉一下被唤起，满溢的幸福时刻！
盘糖，一种小米做的糖，因为形状大如磨盘，所以叫盘糖，现在很少看到近乎绝种！小时候的年，我妈用它做：花生糖、芝麻糖、面糖。
凭靠记忆学着，做花生糖就像炒个菜一样的简单，将花生米炒熟后，用花生米的热融化糖，然后让糖跟花生融合在一起，最后趁热切片，凉透就成香脆的花生糖了。
去年春节就做过花生糖，参见这里：*用炒菜的方法自制花生糖--椰味花
今年春节不只是做了花生糖，还做了腰果糖
我妈都说：比花生糖更好吃，脆、甜、香
腰果糖原料：腰果，盘糖（此糖是小米制作，没有就换随便什么糖都可以的）
腰果糖做法1.将整块盘糖用小锤子敲散碎
2.腰果放不粘锅中，小火慢慢炒熟，要不停的翻炒让腰果均匀的受热
3.炒至腰果颜色全部发黄即可
4.然后放入敲碎的盘糖翻炒，糖多放一些好成型
5.继续小火翻炒，让热的腰果将糖全部融化
6.趁热倒在油布上
7.然后用油布裹起，按压着整成长方形
8.在不烫手的情况下趁热切片
9.然后分散着摊开晾凉即可
10.凉透后放玻璃罐中保存
腰果糖炒的好吃小秘诀
1.炒腰果时一定要小火慢炒，火大就会造成外面焦糊，里面不熟的状态
2.整个操作过程最好能用不粘锅，要耐着性子小火翻炒至糖全部融化
3.记得是用热的腰果捂热糖，若先炒糖，那将会弄得满锅粘糖，无法继续操作
用相同的办法还可做开心果糖、杏仁糖、榛子糖、、、、、、
并可以随意组合，糖可以换成大白兔奶糖、水果糖、巧克力糖、、、
97msw.cOm延伸阅读
苹果糖果
食材明细：
主料：：苹果一个，
辅料：：馄饨皮十四个，冰糖粉5克，蜂蜜5克，蜂蜜水适量，
配料：：花生油适量，
苹果糖果的做法步骤：
1.准备好苹果和混沌皮
2.苹果去皮去核，切成小丁
3.苹果丁放入不粘锅里，放入冰糖粉、蜂蜜
4.慢慢煸炒到苹果变软
5.蜂蜜水的制作，蜂蜜和凉白开按照一比一兑好
6.混沌皮的四周刷上蜂蜜水
7.放入适量的炒好的苹果丁
8.包成糖果状
9.锅里放油烧到四成热
10.放入包好的苹果糖果
11.翻一面，炸至两面金黄
12.出锅了
13.很美味
小贴士：
一：冰糖粉就是将冰糖用搅拌机打成粉，因为这样便于融化；
二：混沌皮的四周刷蜂蜜水一定要刷得很少；
三：开大火炸，端着锅不停晃动。
野果糖水
食材明细：
主料：：糖粒子300克，
辅料：：冰糖50克，蜂蜜100克，
野果糖水的做法步骤：
1.新鲜的野果“糖粒子”。
2.去除野果的杆。
3.洗净放到蒸锅里，加入冰糖、蜂蜜。
4.在锅中蒸40分钟，蒸熟的野果放入冰箱冷藏放凉后食用，味道酸甜可口。
海棠果糖水
海棠果洗净。去掉底部的蒂。放入锅中加水加入白糖盖上盖子大火烧开转小火。
材料：
主料：海棠果500g，，
辅料：白砂糖200g，，
海棠果糖水的做法步骤：
1. 海棠果洗净。
2. 去掉底部的蒂。
3. 放入锅中加水加入白糖盖上盖子大火烧开转小火。
4. 大约20分钟左右，果肉部分已经煮融到汤汁里面了。
5. 晾凉后盛到碗里就可以享用了。海棠果糖水烹饪技巧
坚果糖包
食材明细：
主料：：面粉适量，花生100克，芝麻100克，核桃80克，糖160克，猪油60克，
坚果糖包的做法步骤：
1.面粉和水按照2：1活成柔软的面团，水量适当增减，盖保鲜膜发酵至2倍大。
2.花生和核桃分别用150°，烤约10---15分钟。花生晾凉去皮备用。
3.芝麻用平底锅小火炒熟，晾凉。
4.将花生和芝麻分别用料理机打成粉。
5.核桃油比较大，最好捣碎或切碎。
6.将坚果粉，核桃碎，糖160克，猪油60克搅拌均匀。馅料就做好了。
7.发酵好的面团取出，加适量干面粉，将面团排气，揉至面团切开几乎看不见气泡。
8.取适量面团，搓长，切剂子，按扁，擀成中间厚边缘薄的面皮。
9.包入适量的坚果馅。
10.捏成三角形。
11.间隔开放入铺有湿布的蒸笼。
12.冷水入锅，中火，上汽后，蒸15分钟。闷5分钟左右再出锅。
13.成品。
14.成品。
别样水果糖
食材明细：
主料：：哈密瓜适量，香蕉适量，青提适量，馄饨皮适量，
辅料：：蜂蜜适量，
别样水果糖的做法步骤：
1.准备食材：哈蜜瓜、青提、香蕉、馄饨皮适量
2.哈密瓜、青提、香蕉切小丁，淋上适量蜂蜜搅拌均匀成果肉馅
3.取馄饨皮，放适量果肉馅
4.沿一边卷起，两头扭成糖果状
5.依照同样方法制成更多水果糖胚
6.锅肉加适量油，烧热后下入制好的糖果胚，炸成金黄色即可
小贴士：
小贴士：做果肉馅用的水果不宜太硬，一定要切小丁，免得扎破馄饨皮
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