腰果适量放到烤箱中烘烤到金黄色,大约是180度10分钟,总之基本上闻到扑鼻的香味就可以了。喜欢腰果味道浓一些的就烤多一些。
材料:
主料:腰果适量,牛奶适量,
辅料:白糖适量,蜂蜜适量,
腰果露的做法步骤:
1. 腰果适量放到烤箱中烘烤到金黄色,大约是180度10分钟,总之基本上闻到扑鼻的香味就可以了。喜欢腰果味道浓一些的就烤多一些。
2. 加入适量牛奶入料理机打成腰果奶糊。喜欢润滑口感的要多打一会,喜欢粗粒口感的稍微打一下至腰果全部打碎就可以了。牛奶加多了也无所谓,因为还有下一步^_^
3. 让糊糊变浓稠!
4. 趁热喝!!!!!
最怀旧的年味果子--腰果糖
前几天,街头看到叫卖盘糖的那一刻,记忆迅速穿越!孩提时代的新年,爸妈蒸馒头、炸丸子、麻叶子,炒大锅的瓜子、花生,忙活的场景中,我只记得吃的感觉,但惟独盘糖做的花生糖,具体的操作细节和那份香甜的滋味至今是历久弥新!小时候最爱吃花生糖,年的感觉一下被唤起,满溢的幸福时刻!
盘糖,一种小米做的糖,因为形状大如磨盘,所以叫盘糖,现在很少看到近乎绝种!小时候的年,我妈用它做:花生糖、芝麻糖、面糖。
凭靠记忆学着,做花生糖就像炒个菜一样的简单,将花生米炒熟后,用花生米的热融化糖,然后让糖跟花生融合在一起,最后趁热切片,凉透就成香脆的花生糖了。
去年春节就做过花生糖,参见这里:*用炒菜的方法自制花生糖--椰味花
今年春节不只是做了花生糖,还做了腰果糖
我妈都说:比花生糖更好吃,脆、甜、香
腰果糖原料:腰果,盘糖(此糖是小米制作,没有就换随便什么糖都可以的)
腰果糖做法1.将整块盘糖用小锤子敲散碎
2.腰果放不粘锅中,小火慢慢炒熟,要不停的翻炒让腰果均匀的受热
3.炒至腰果颜色全部发黄即可
4.然后放入敲碎的盘糖翻炒,糖多放一些好成型
5.继续小火翻炒,让热的腰果将糖全部融化
6.趁热倒在油布上
7.然后用油布裹起,按压着整成长方形
8.在不烫手的情况下趁热切片
9.然后分散着摊开晾凉即可
10.凉透后放玻璃罐中保存
腰果糖炒的好吃小秘诀
1.炒腰果时一定要小火慢炒,火大就会造成外面焦糊,里面不熟的状态
2.整个操作过程最好能用不粘锅,要耐着性子小火翻炒至糖全部融化
3.记得是用热的腰果捂热糖,若先炒糖,那将会弄得满锅粘糖,无法继续操作
用相同的办法还可做开心果糖、杏仁糖、榛子糖、、、、、、
并可以随意组合,糖可以换成大白兔奶糖、水果糖、巧克力糖、、、
食材明细:
主料::黄豆100克,腰果50克,大枣1把,
辅料::清水700克,
腰果豆浆的做法步骤:
1.黄豆洗净。
2.放清水浸泡。
3.泡好的黄豆和腰果大枣一起洗一下。
4.放入豆浆机里。
7.湿豆档,启动。
8.打好的豆浆。
9.倒在碗里即可。可以过滤一下,我觉得吃点粗纤维没啥,所以没过滤。
食材明细:
主料::腰果50克,扁豆200克,胡萝卜50克,
辅料::油适量,盐适量,味精适量,葱适量,
腰果扁豆的做法步骤:
1.主辅料: 腰果、扁豆、胡萝卜
2.胡萝卜洗净切片。
3.将扁豆洗净,切象眼片。锅烧热水,放入扁豆焯熟,备用。
4.锅中放油,放入腰果炒熟。盛入盘中,晾凉备用。
5.锅留底油,爆香葱花。放入胡萝卜片炒熟。
6.放入扁豆片,煸炒。加盐、味精调味。翻炒均匀后,即可关火。
7.将其盛入盘中,上面撒上备用的腰果,即可上桌食用。
小贴士:
上桌之前撒腰果,避免腰果被菜肴的热气熏软,影响口感。
食材明细:
主料::鸡蛋2个,腰果50克,
辅料::黑木耳5朵(干),青椒15克,盐适量,葱适量,食用油适量,
腰果鸡蛋的做法步骤:
1.原料:腰果、鸡蛋、青椒、黑木耳、葱。
2.先处理腰果,开火,锅内倒入少量的油,将腰果放入,慢慢煎至金黄色。
3.捞出,装盘晾凉备用。
4.煮锅加入水,烧开,放入黑木耳焯熟,捞出。
5.鸡蛋磕碎,蛋液打匀,青椒切小段,葱切葱花。
6.锅内倒入食用油。
7.油热,下入葱花,炒香。
8.下入蛋液。
9.用铲子慢慢翻转,鸡蛋炒至八、九成熟。
10.加入黑木耳,翻炒。
11.再加入青椒,翻炒,加入盐调料。
12.最后加入腰果。
13.翻炒均匀,关火。
14.盛盘。
小贴士:
这道菜很简单,只需要盐和葱花调味即可。腰果要事先处理并晾凉,才能呈现它的脆感。黑木耳已经焯熟,不需要过多的炒制。
食材明细:
主料::苦瓜80克,腰果20克,
辅料::小红椒2个,盐适量,葱花适量,蒜2瓣,生抽3克,花椒粉1克,
腰果苦瓜的做法步骤:
1.原料:苦瓜(切成了薄片)、腰果(提前用烤箱烤熟)、小红椒、蒜碎、葱花。
2.开火,锅内倒入油,油热加入蒜碎及葱花,炒香。
3.加入苦瓜,翻炒2分钟左右。
4.待苦瓜稍软时,加入生抽、花椒粉、盐,继续翻炒。
5.苦瓜成熟,加入腰果翻炒均匀,关火。
6.盛盘,撒上几粒小红椒碎。
小贴士:
腰果,我提前用烤箱烤熟了,所以在菜出锅时才加入菜中。苦瓜的内膜处理干净,会减少苦味。这道菜的油用量稍多点,才好吃。
食材明细:
主料::腰果300克,
辅料::盐1克,
烤箱腰果的做法步骤:
1.腰果洗净摊开在烤盘上
2.放入烤箱180度10分钟
3.观察腰果稍微黄转就可以出炉啦
4.这样做的腰果不油腻,味道跟炸出来的一样一样的~
5.喜欢吃腰果的朋友赶紧试试去?
6.腰果的形状跟肾脏有点相似,听说多吃会强身健体哦!
小贴士:
多芸碎碎念:
1.每家的烤箱温度不同,烤几分钟视情况而定
2.刚刚烤好的腰果有点软,没事稍微等它冷却就会酥脆。
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