蜜酥鸡排

食材明细：

主料：：鸡胸肉200g左右，

辅料：：低粉1/2大勺，鸡蛋1/2个，水适量，玉米淀粉适量，黑芝麻适量，白芝麻适量，

配料：：蜂蜜1小勺，生抽1小勺，大葱20g，姜20g，料酒1小勺，糖适量，胡椒粉适量，盐适量，

蜜酥鸡排的做法步骤：

1.鸡胸肉洗净，切花刀，拍松。

2.把葱和姜切成小丁，把所有腌料混合均匀。

3.把腌料均匀的抹在鸡胸肉上，腌制20分钟。

4.鸡蛋和低粉再加适量水调成糊糊。

5.把腌好的鸡肉均匀的裹上步骤4中的糊糊。

6.锅里放油，油热，下鸡排炸，转小火，炸3分钟左右，再转中火，1分钟左右。

7.把蜂蜜、生抽、玉米淀粉和适量水调成淀粉水。

8.另取一个锅，把淀粉水煮成浓稠酱汁儿。

9.把酱汁儿浇在鸡排上，撒些黑白芝麻，即可开动吃饭啦。

小贴士：

腌料中的砂糖可以换成蜂蜜，但是不管是用什么，炸的时候一定要用小火，否则鸡排会很容易就发黑的哦。

食材明细：

主料：鸡胸肉1块，面包糠100g

辅料：花椒粉1勺，胡椒粉1勺，料酒1勺，盐3g，鸡蛋清10g

黄酥鸡排的做法步骤：

1，把鸡胸肉切成三块薄片，用刀背敲打方便入味。把所有调料放入腌制一会儿，放入面包糠中。

2，把鸡排裹上面包糠后，一块一块分开静置几分钟。

3，油热后，把鸡排放入油锅中煎炸。

4，定型后翻个面，炸制两面金黄。

5，捞出沥油摆盘即可。可以切成小块，还可以蘸点儿辣椒粉或蕃茄酱都行。

食材明细：

鸡腿排2片，起司片2片，面粉1大匙，蛋1颗，面包粉5大匙，盐1/2大匙，胡椒粉1小匙，米酒1大匙，咖哩粉1大匙

酥炸起司鸡排的做法步骤：

1.)鸡腿排洗净擦干水份，将所有调味料混匀，再放入鸡腿排腌1小时左右。蛋打散成蛋汁备用。

2.)鸡腿排中间放入起司片，对摺后用牙签固定，外面依序沾上面粉、蛋汁、面包粉，再放入油锅中油炸至熟，捞起沥干油份后，将牙签拔除，即可趁热食用。

食材明细：

主料：：猪排5根，

辅料：：亨氏烧烤酱适量，盐适量，蜂蜜适量，食用油适量，麻椒粉适量，辣椒粉适量，

麻辣蜜排的做法步骤：

1.猪排洗净血水，控干水份。

2.戴上一次性手套，涂抹一层黑胡椒粉，稍抹上一层薄盐，再均匀抹上适量亨氏烧烤酱，给猪排味道打底。

3.两面麻椒粉和辣椒粉撒均匀。用保鲜膜包起来腌制一夜。

4.排骨烤前再涂抹一层亨氏烧烤酱，烤盘包上锡纸，猪排放锡纸上，上面盖一层锡纸，烤箱190度预热5分钟，烤盘放入，烤20分钟。

5.烤盘取出，去掉锡纸，刷上一层蜂蜜，烤10分钟。

6.取出烤盘，翻面再刷上层蜂蜜，再烤10分钟。

7.色泽不错。

8.装盘。

9.成品。

小贴士：

我用的小烤箱，比大烤箱拿进拿出方便，大家根据自家烤箱脾气设定哈?

原料：

水油皮：中筋面粉125克，水50克，色拉油50克，糖20克

油酥皮：中筋面粉110克，色拉油50克

馅料：蜜枣、蜜豆、山楂条

做法：

1、材料准备好。

2、蜜豆开封，放入碗内。

3、山楂条切细丁，放入碗内。

4、蜜枣切细丁，放入碗内。

5、将其搅拌均匀，借助糖粉，将其均分成小团。

6、将水油面团和油酥面团和好，饧半小时。

7、将油酥面团和水油面团均分成小剂子。（记得均分成相同数量哦）

8、将水油面团擀成圆饼，包住小油酥团。

9、捏紧口。

10、擀成牛舌条形。

11、卷起，饧一会。

12、再次擀长。

13、再次卷起，盖保鲜膜，饧一会。

14、用拇指捏住中间，将其对折。

15、擀成圆饼，包起馅料。（不规则不是很要紧滴）

16、捏合，倒扣，整理成扁圆饼。

17、表面刷蛋液。（想要更黄就用蛋黄液）

18、撒白芝麻。

19、烤箱预热，180度，烤20分钟左右，表面金黄即可。

小贴士：

1、用色拉油和出来的水油面皮，表面坑坑洼洼的，比较皱，所以一定要长时间的醒发。

2、连续擀卷两次或者更多，这个影响层次哦！

3、馅料可以根据个人喜好添加。

4、因为蜜枣、蜜豆的糖份较高，所以很容易捏合成团的。

5、烤的时候要根据个人烤箱温度而定，不能拘泥。