食材明细:
鸡腿排2片,起司片2片,面粉1大匙,蛋1颗,面包粉5大匙,盐1/2大匙,胡椒粉1小匙,米酒1大匙,咖哩粉1大匙
酥炸起司鸡排的做法步骤:
1.)鸡腿排洗净擦干水份,将所有调味料混匀,再放入鸡腿排腌1小时左右。蛋打散成蛋汁备用。
2.)鸡腿排中间放入起司片,对摺后用牙签固定,外面依序沾上面粉、蛋汁、面包粉,再放入油锅中油炸至熟,捞起沥干油份后,将牙签拔除,即可趁热食用。
食材明细:
鸡蛋300克,植物油70克,白砂糖30克,醋15克
酥黄菜的做法步骤:
1.将鸡蛋磕入碗内,用筷子搅打均匀,油锅内放入植物油油烧热,左手持漏勺,右手将鸡蛋液慢慢倒进漏勺内,漏入油锅中炸酥,捞出,盛入盘中。
2.另起油锅,留少许底油,将白糖和醋兑成糖醋调味汁倒入锅内,待烧沸后盛入一小碗内,随酥黄菜一起上桌,可蘸着吃。
小贴士:
因有过油炸制过程,需准备植物油约500克。鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
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