梅林羊小排

食材明细：

羊小排3片，奶油60公克，基本蒜香酱适量

羊小排的做法步骤：

1.羊小排加入腌酱，均匀泡腌约40分钟。

2.热一锅，放入奶油烧热，以中火烧至8分热，转中小火。

3.将作法1的羊小排放入锅中，每面煎约3分钟，至表皮香酥。

4.取出作法3的羊小排，放入已预热的烤箱，已230℃烤约2分钟至8分熟即可。

食材明细：

新鲜迷迭香2枝，羊小排3片，黑胡椒少许，盐少许，香草高汤2大匙，红酒酱汁3大匙，红酒2大匙，薄荷叶6~7片

迷迭香羊小排的做法步骤：

1.将迷迭香去梗，只留叶子；羊小排用迷迭香叶、黑胡椒及盐抓腌3分钟后，用大火将双面略煎锁住肉汁，再放入烤箱依个人喜好烤至适当的熟度。

2.将香草高汤、红酒酱汁、红酒及切碎的薄荷叶一同放入煎羊小排的余油中，以小火熬至香味飘出即可熄火，淋在烤好的羊小排上即可。

食材明细：

羊小排6只，洋葱1/2粒，蚝油1小匙，米酒1小匙，糖1小匙，黑胡椒1小匙，奶油1/2小匙

法式羊小排的做法步骤：

1.羊小排洗净放入容器备用。

2.将微波炉先预热230℃，作法1的羊小排放入烤约3－4分钟。

3.取出作法2的羊小排淋上调味料后再放回烤约1分钟即可。

食材明细：

羊小排4支，莲藕150克，大白菜150克，清香汤底800㏄，药材：2片，玉竹4克，薏仁6克，盐1/2茶匙，米酒1大匙，白醋2大匙

药膳羊小排锅的做法步骤：

1.羊小排洗净沥干；莲藕洗净后切片；大白菜洗净切片，备用。

2.将作法1的莲藕片、大白菜片放入沸水中汆烫至熟，捞起备用。

3.另热一锅水，加入白醋，放入作法1羊小排汆烫去杂质并烫熟，捞起备用。

4.再取一锅，将清香汤煮沸后，放入作法3的羊小排、作法2的莲藕片后转小火，再加入药材炖煮约1小时。

5.另取一锅，加入作法2的大白菜，再加入作法4即完成。

食材明细：

羊小排3片350公克，姜末20公克，蒜末20公克，沙拉油2大匙，玉米段1段，柠檬片2片，辣豆瓣1大匙，胡椒1/2小匙，米酒1大匙，糖1小匙，香油1大匙

香煎羊小排的做法步骤：

1.羊小排以肉鎚略微拍松后，和姜末、蒜末及所有调味料一起腌30分钟至入味，取出备用。

2.玉米段放入滚水中煮至熟即捞起沥干水份备用。

3.平底锅以大火烧热，加入沙拉油，放入作法1的羊小排以大火煎至两面呈金黄色，改中小火煎至个人喜好的熟度，起锅排盘。

4.于作法3的盘中放入作法2的玉米片、柠檬片，食用前将柠檬片挤汁滴在羊小排上即可。