马拉盏炒海瓜子

食材明细：

花蛤（海瓜子），姜葱，料酒，盐，鸡精，糖

炒海瓜子的做法步骤：

1.花蛤用淡盐水养半天吐沙。

2.油锅爆香葱、姜，加水，加盐、一点点糖，鸡精、料酒，放下花蛤略炒。

3.盖锅盖汤汁沸后花蛤开口就起锅。

食材明细：

主料：：海瓜子500克，

辅料：：蚝油适量，豆瓣适量，葱适量，姜适量，蒜适量，鸡精适量，料酒适量，

炒海瓜子的做法步骤：

1.海瓜子用清水搓去表面的寄生物，换清水泡，多换几次

2.锅内烧油，放入豆瓣煸香

3.加入姜末

4.倒入海瓜子，料酒，蒜末，盖上锅盖小火煮3分钟

5.加入蚝油，鸡精，出锅，撒上葱葱就可以了

食材明细：

蛤蜊750克，辣椒(红、尖、干)10克，大葱5克，姜10克，酱油8克，盐5克，味精3克，花生油15克

辣炒海瓜子的做法步骤：

1. 将海瓜子（梅蛤）洗净泥沙。

2. 锅中加水和海瓜子，慢火烧开，捞出。

3. 另起锅，加花生油烧热，葱、姜、干辣椒爆锅，加海瓜子炒匀，再加生抽、精盐、味精调味，装盘即可。

小贴士：

蛤蜊：蛤蜊忌于田螺、橙子、芹菜同食。

食材明细：

主料： 蛤蜊 500克，

辅料： 柿子椒 1个， 豆豉 1勺，

调料： 食盐 半匙， 姜 1小块， 蒜 2瓣， 生抽 1匙， 蚝油 1匙， 植物油 适量， 葱白 1段， 辣酱 适量， 白糖 小半匙， 胡椒粉 适量， 白酒 2匙，

辣炒海瓜子的做法步骤：

1.海瓜子买回用淡盐水浸泡半天，中间换几次水，让海瓜子吐尽泥沙后，沥干水分待用

2.大葱切小段、姜切丝、蒜拍碎剁蓉、青椒切丝待用

3.锅内放半锅水，烧开后，将海瓜子倒入煮2-3分钟，看海瓜子壳全部打开时，捞出，沥干水份

4.炒锅放油，烧热，下葱、姜、蒜、豆豉爆香后，加入红油辣酱、青椒丝，爆炒几下，待青椒丝变软后，将汆烫好的海瓜子倒入锅中，烹入白酒

5.略炒匀后，加入盐、生抽、糖、蚝油调味，略加少许水，翻炒均匀

6.略收浓汤汁后，加胡椒粉翻匀起锅

食材明细：

主料：：低筋面粉500克，

辅料：：蛋6个，牛奶4两，泡打粉4钱，

配料：：糖5-7两，液态牛油1两，

香滑松软马拉盏的做法步骤：

1.将低筋面粉、糖、蛋、牛奶拌匀，静置一小时后，再加入液态牛油、泡打粉拌匀。

2.将拌好的材料倒入模具，模具要事先刷油。

3.放入水沸的蒸锅，大火蒸15分钟。

4.蒸十五分钟后香滑松软的马拉盏出笼