麻辣银鱼干

麻辣鲜香，有嚼劲。是不错的零食和下酒菜。调料分量作为参考，请自行根据口味增减

材料：

银鱼干1盘，盐适量，油辣子2勺，花椒面两勺，糖粉2勺，植物油大量，

麻辣小银鱼干的做法的做法步骤：

步骤1，银鱼干用清水泡15分钟，洗净，滤干水份

步骤2，锅中放大量油，烧热，放银鱼干炸至干香。捞起。锅中留少许油

步骤3，放银鱼干，少量水、油辣子、花椒粉、糖粉，盐，搅匀，大火收干水份。关火。

步骤4，装盘。可以撒上炒香的白芝麻，更有食欲哦！

食材明细：

主料：：菠菜适量，银鱼干适量，

辅料：：香油适量，醋适量，

菠菜银鱼干的做法步骤：

1.焯水的菠菜和银鱼干备用

2.放入少量香油

3.加入食盐

4.加入少量醋提味

5.拌匀装盘！

6.就可以吃了

小贴士：

银鱼干还可以换成虾皮也可以！鱼干有点咸，盐一定要少放！

食材明细：

鸡蛋3个，精盐，银鱼干

鸡蛋银鱼干的做法步骤：

1.鸡蛋三只打散，加适量精盐调味。

2.银鱼干洗净，在热油锅中先炸酥，盛出备用。

3.油锅烧热后，倒入打匀的鸡蛋液，略微煎熟一面；此时加入已炸酥的银鱼干，搅拌，翻炒片刻，即可出锅。

食材明细：

主料：：银鱼干200克，

辅料：：花生油适量，

香酥银鱼干的做法步骤：

1.准备好银鱼干，因为是咸水鱼，自带少许咸味，所以煎的时候我就没下盐

2.中小火热锅

3.倒入适量的油，可以倒多一些，煎的时候会比较好煎

4.倒入银鱼干，转小火慢煎，期间不断翻，以免焦

5.当鱼干的颜色变均匀的稍深即可，不要煎过了哦

6.成品，配白粥

材料：银鱼干（面条鱼）1把五香豆干4块新鲜青、红椒各1颗、大蒜3瓣、豆豉10克

调味料：生抽1大匙、砂糖1小匙、米酒1小匙

做法：

1.银鱼干提前用清水浸泡15分钟，换水冲洗干净。

2.分别将青红椒切成丝，五香豆干切成细段，大蒜切片。

3.锅内放1/2大匙油，冷油放入豆豉及大蒜片炒出香味。

4.加入豆干煸炒约1分钟，再加入鱼干煸炒出香味。

5.加入青红椒丝翻炒。

6.加入生抽，砂糖，和米酒，炒至酱汁收干即可。

小贴士：

1.银鱼干有的在制作时腌的很咸，所以在浸泡水后要洗去盐份，或是炒的时侯少放些生抽，否则会太咸。

2.银鱼干很容易炒的过干，因此在豆干煸香后再下入鱼干略炒即可。