东坡肉、东坡鱼、泡菜鱼、鸡豆花、瓤莲藕、板栗烧鸡，但凡是正式的餐馆，都会准备相关的菜谱，菜谱的背后并不是名字这样简单。其实做菜是讲依据讲方法的，也讲传承的，你是不是也在研究美食菜谱呢？经过收集，小编整理了鸡蛋银鱼干，请继续阅读本文相关内容！
食材明细：
鸡蛋3个，精盐，银鱼干
鸡蛋银鱼干的做法步骤：
1.鸡蛋三只打散，加适量精盐调味。
2.银鱼干洗净，在热油锅中先炸酥，盛出备用。
3.油锅烧热后，倒入打匀的鸡蛋液，略微煎熟一面；此时加入已炸酥的银鱼干，搅拌，翻炒片刻，即可出锅。
97Msw.com相关知识
鸡蛋银鱼饼
食材明细：
用料主料：银鱼辅料：鸡蛋、韭菜调料：食用油、盐、料酒、高汤、醋、鸡精
鸡蛋银鱼饼的做法步骤：
1．将银鱼择洗干净沥干水分，鸡蛋打碎搅匀，韭菜洗净切成段，将鸡蛋、韭菜、盐、鸡精放到一起搅拌均匀；
2．坐锅点火倒油，油五六成热时，倒入鸡蛋液用微火摊成饼，将银鱼撒在鸡蛋饼上，煎至两面金黄色，倒入料酒、醋，淋入明油加入高汤即可出锅。
小贴士：
特点
色黄绿白相间，口感鲜嫩味鲜香。
小鱼干炒鸡蛋
这道颜色嫩黄而又香喷喷的小鱼干炒鸡蛋，
很适合在秋冬季节搭配暖暖的白粥一起下肚当早餐哦，
它丰富的蛋白质和钙质不但不容易饿，更是有助小朋友快快长高。
这种小鱼干一般是野生的溪鱼捞出来以后焙干的，
所以已经几乎是熟的，再略微一加工，从里酥到外，小朋友也可以全部吃下去，补钙。
助力成长小鱼干炒鸡蛋
主辅料：熟小鱼干适量、鸡蛋3个、盐1小勺、黄酒少许、植物油1大勺、葱花适量
小鱼干炒鸡蛋的做法
1、鸡蛋加盐和黄酒充分打散
2、锅烧热，放适量植物油，然后冷油把小鱼干下锅，小火慢焙2分钟左右，让小鱼彻底变酥
3、把火开大，倒入鸡蛋液，略凝固以后把鸡蛋跟鱼干一起翻炒
4、鸡蛋熟了以后，最后加葱花就可以出锅了
网站小提示
黄花菜和猪肉或鸡蛋能一起吃:给人体提供丰富的营养成分，治疗多种疾病
西红柿和鸡蛋能一起吃:满足人体对各种维生素的最大需要，具有一定的健美和抗衰老作用
银鱼炒鸡蛋(1)
食材明细：
鸡蛋适量，银鱼适量，油适量，盐适量
银鱼炒鸡蛋的做法步骤：
第1步银鱼洗净，沥干水分。鸡蛋打入碗，加少许温水，盐，打散。
第2步炒锅置火上，放入油烧至5成，放入葱花，爆香，放入银鱼，翻炒至8成熟，盛出。把炒熟的银鱼放入鸡蛋液中。
第3步锅中倒入油，烧热，放入加有银鱼的蛋液，翻炒至鸡蛋熟了即可。
银鱼鸡蛋羹
银鱼是极富钙质、高蛋白、低脂肪食的鱼类，基本没有大鱼刺，非常适宜小孩子食用。
银鱼含钙丰富，超过一般鱼类，为群鱼之冠。能预防大肠癌的发生，是结肠癌患者的首选辅助治疗食品。还能够促进骨骼生长发育，尤其适合儿童和老年人。银鱼还含磷，磷是维持骨骼和牙齿的必要物质。宝宝食用能促进骨骼健康发育成长。
银鱼是高蛋白、低脂肪食的鱼类，营养完全，利于人体增进免疫功能和长寿。银鱼中还有少量的铁元素，有利于预防缺铁性贫血。宝宝食用能强身健体。
这个银鱼蛋羹简单快捷，并且营养成分很高，可以给宝宝当早餐来吃，另外配点主食，碎菜就是营养均衡的一餐了；如果妈妈不想另外给宝宝做蔬菜，可以在蛋羹中加点碎菜粒。我今天把碎菜加在米粉里了。
材料：
主料：鸡蛋1个，，
辅料：银鱼15g，核桃油1勺，
银鱼鸡蛋羹的做法步骤：
1. 银鱼拿出冰箱自然解冻，放滤网里反复冲洗几次备用，为了去掉杂质和冲淡咸味。
2. 鸡蛋打散，加入2倍左右的温水，搅拌均匀，不能太烫哦。
3. 把鸡蛋液过一下筛，滤掉蛋筋和泡沫，这样蒸出来的蛋羹很滑嫩。
4. 银鱼切碎，大一点的宝宝吃不切也可以，银鱼比较容易吞咽。
5. 把银鱼碎放入鸡蛋液中，轻轻搅拌一下，动作不要大，避免起泡。然后碗上盖一层保鲜膜，大火烧开水，转中小火蒸10分钟左右。火不能大，否则容易蒸老了，出现蜂窝组织，就不好吃了。
6. 蒸好以后，淋一勺核桃油，放凉一会儿就可以给宝宝吃啦～
玉米银鱼鸡蛋煎
食材明细：
银鱼，玉米粒，鸡蛋，青椒，胡椒粉，盐，鸡精，辣椒
玉米银鱼鸡蛋煎的做法步骤：
1.银鱼洗净沥干水分，打入鸡蛋拌匀，加胡椒粉，少许盐。
2.玉米粒洗净，焯水待用。青椒洗净，切碎备用。
3.锅里热油至七分熟，倒入拌好的鸡蛋银鱼，中火翻炒2分钟，加入玉米，及适量水分，继续翻炒几分钟。
4.水分快炒干时，加鸡精，少许盐，最后倒入青椒，翻炒几下即可出锅装盘。（我喜欢吃辣的，在起锅的又加了一勺辣椒，嘿嘿——）。
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