食材明细:
猪肉馅500g,生抽2大匙,老抽1大匙,鱼露2大匙,料酒2大匙,白糖5大匙不喜欢太甜可以减1-2匙,辣椒粉1小匙
馋嘴零食猪肉脯的做法步骤:
1.将所有材料混合好,顺一个方向搅拌,上劲后,静置入味15分钟
2.将适量味好的肉馅,铺在锡纸上,在上面再铺一层保鲜膜,用擀面杖均匀地将肉擀成薄片
3.取掉保鲜膜,放在烤盘中,在预热好的烤箱中进行烤制,180度,15分钟,再翻面烤8分钟,取出凉凉,切片
小贴士:
1,如果你的肉馅,擀得比较薄可以缩短烤焙时间,第一面可以烤10分钟,翻面烤6分钟。个人觉得薄一点的,成品口感更加劲道好吃。:) 2,一定要放在锡纸上面烤,不要用油纸,油纸会与肉结合的比较紧,还容易卷起来,不容易操作。
食材明细:
猪肉泥500g,黑胡椒粉适量,耗油适量,生抽适量,老抽适量,糖适量,盐适量
美味零食猪肉脯的做法步骤:
第1步肉泥加调料拌匀,顺着一个方向一直搅拌上劲,腌制1小时以上。台面上铺一张锡纸,放上一坨肉,上面盖保鲜膜,擀开厚约5mm左右的片。揭开保鲜膜撒少许芝麻,再盖上稍微擀一下。连同锡纸放在烤盘上,把锡纸的四边上折一下,以防一烤出汁会留在烤盘上。
第2步烤箱预热200度,中层,上下火,烤约15分钟时,把肉片翻面,烤10分钟,再翻面继续烤5-10分钟。
食材明细:
主料:牛肉500克
辅料:酱油2汤匙,料酒2汤匙,鲜贝露2汤匙,蜂蜜2汤匙,黑胡椒粉1茶勺,白糖1汤匙,盐1茶勺,鸡精1茶勺
牛肉铺——小零食的做法步骤:
1,瘦点的牛肉剁成肉糜状,我比较懒些直接用搅拌机搅成肉泥啦。(如果想味道更地道的应该砸成肉糜)
2,备齐材料。
3,把黑胡椒粉、鸡精、糖、盐,粉状调料加入肉馅。
4,肉馅中加入黑胡椒粉、鸡精、糖、盐,粉状调料。
5,用筷子顺着一个方向搅打肉馅。
6,肉馅中加入酱油、料酒、鲜贝露或者鱼露,喜欢颜色深一些的加少许老抽。
7,用筷子顺着一个方向搅打上劲。
8,盖上保鲜膜,入冰箱腌制半小时以上。
9,冰箱冷冻室的那层小抽屉,铺上保险膜。
10,牛肉馅放到保鲜膜上,再用保鲜膜盖到肉馅上,用擀面杖擀成薄厚均匀的肉饼,移入冰箱冷冻30分钟定型。(因为定型后更容易切的整齐美观,不冷冻也可以直接烤)
11,定型好的肉饼,分切成小块。
12,烤盘铺上锡纸,表面刷层植物油。
13,烤箱预热,200度上下火,1小时,至变成肉干状即可。期间,15分钟后取出刷一层植物油和蜂蜜汁;再过15分钟后翻面,刷一层蜂蜜汁;最后15分钟时我撒了一些烤鸡翅料,味道很好!喜欢辣味的可撒一些辣椒粉。(烤制时间根据个人烤箱调节。蜂蜜汁=蜂蜜2汤匙+水2汤匙)
14,烤好了切小片开吃~~
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