食材是组成各种美食的基本原料的统称，不同的食材使食物有不同的功效。食材是美食文化的地基，你对食材感兴趣吗？也许以下内容“鸡肠粥”合你胃口！仅供参考，欢迎大家阅读。
食材明细：
糯米100克，鸡肠200克，小葱3克，姜5克，料酒10克，盐2克，味精1克，香油3克
鸡肠粥的做法步骤：
1. 糯米淘洗干净，用冷水浸泡二三小时，捞出，沥干水分；
2. 将雄鸡肠剪开，冲洗干净，放入沸水锅中烫一下捞出，切碎；
3. 葱、姜洗净切末备用；
4. 鸡肠放入碗内，加入姜末、料酒和适量盐拌腌；
5. 取锅放入冷水、糯米，先用旺火煮沸；
6. 加入鸡肠，再改用小火熬煮至粥；
7. 用盐、味精调好味，撒上葱末，淋上香油，即可盛起食用。
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鸡肠螵蛸饮
食材明细：
鸡肠300克，桑螵蛸15克
鸡肠螵蛸饮的做法步骤：
将鸡肠剪开，用食盐搓擦，洗净，焙干，研成细末，备用。桑螵蛸洗净，放在沙锅内，加入清水。先用武火煮沸，再用文火煎熬40分钟。滤取药液，投入鸡肠末，搅拌均匀。
用法；当茶饮用。
小贴士：
效用：补肾止遗，涩精缩尿。用治肾气虚弱、早泄、遗精、尿频、遗尿。肾调养药膳
煮鸡泥肠白菜
食材明细：
母鸡2000克，圆白菜1250克，泥肠250克，洋葱(白皮)50克，胡萝卜50克，芹菜50克，香叶2克，盐20克
煮鸡泥肠白菜的做法步骤：
1. 将鸡放入开水2500克，加盐煮熟取出，剁成块状(煮时加芹菜、胡萝卜、葱头)；
2. 圆白菜切成橘子瓣形，用鸡汤煮熟，加入香味，然后把小泥肠整根放入同圆白菜一起煮透，起菜时汤盘内放一块煮鸡，一块煮圆白菜，一根泥肠，盛煮鸡原汤即可。
菠菜火腿肠粥
食材明细：
主料： 鸽子蛋 1个，
调料： 花生油 适量， 菠菜 适量，
菠菜火腿肠粥的做法步骤：
1.准备好一碗粥、一根菠菜、一个鸽子单、一根火腿肠
2.把火腿肠和菠菜切段，鸽子蛋去壳。
3.锅里放少许油，中火炸火腿肠。
4.接着翻炒菠菜杆。
5.把菜弄一边，煎鸽子蛋。
6.最后下粥、菠菜叶，加少许酱油煮开即可。
7.最后的成品。
生滚鸡粥
食材明细：
主料：：大鸡腿1只，白粥1汤碗，生姜1小块，香葱1棵，
腌：：精盐1/4小匙，胡椒粉1/4小匙，白酒1/2大匙，玉米淀粉1小匙，
粥：：精盐1/3小匙，胡椒粉1/3小匙，麻油1小匙，
生滚鸡粥的做法步骤：
1.将香葱分开白和绿，均切粒，姜切丝状，把鸡腿剔骨断筋去皮后切成条，先放盐1/3小匙、胡椒粉1/4小匙、白酒1/2大匙抓腌，再加玉米淀粉1小匙，再抓腌均匀；
2.把白粥放入小锅内，烧滚，加鸡肉，将其推散开，中大火滚；
3.放葱白粒和姜丝，搅拌几下；
4.放精盐1/3小匙、胡椒粉1/3小匙；
5.放麻油1小匙，搅拌均匀；
6.把粥倒入碗，面上撒葱绿粒，OK。
小贴士：
抓腌鸡肉时记住要放适量淀粉，肉会倍感嫩滑。
风味鸡粥
食材明细：
鸡胸脯肉200克，猪肉(肥)50克，鸡蛋500克，芡粉50克，盐15克，淀粉(豌豆)30克，猪油(炼制)250克，大葱10克，姜汁15克，料酒15克，味精10克
风味鸡粥的做法步骤：
1.将鸡脯肉洗净剁成茸放盛器中；
2. 鸡茸加鸡汤100克搅拌上劲；
3. 将肥膘洗净剁成茸；
4. 肥膘茸拌入鸡茸内，加入干生粉，盐，味精，葱姜汁，蛋清，黄酒，调开；
5. 再徐徐加入鸡汤100克，边倒边搅，调匀上劲为止，即成为白色鸡茸；
6. 将锅置于炉上，烧至三成热时，先放入鸡汤300克；
7. 加入湿淀粉勾成薄芡；
8. 一面将鸡茸徐徐倒入，一面用勺子轻轻调匀；
9. 待鸡茸将沸时加入猪油，继续搅匀，以猪油渗进鸡粥内为好。
小贴士：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
鸡粥花菜
食材明细：
鸡胸脯肉200克，西兰花100克，火腿10克，鸡蛋清150克，盐5克，葱汁30克，姜汁20克，味精3克，淀粉(蚕豆)25克，猪油(炼制)30克
鸡粥花菜的做法步骤：
1. 鸡胸脯肉斩剁成茸；
2. 鸡茸中加入蛋清180克，置盆中搅拌上劲，加精盐、味精、姜葱汁，进一步上味，搅拌成茸糊状；
3. 西兰花洗净，备用；
4. 熟火腿切成丁；
5. 炒锅置旺火上，下入熟猪油、鸡汤150毫升、精盐、味精，烧沸，下入菜花上味后捞出晾凉；
6. 炒锅置旺火上，下熟猪油，倒入葱姜汁、高汤、精盐、味精勾稀流芡；
7. 再将鸡茸徐徐推入锅中，边推边搅动；
8. 再倒入打成泡的70克蛋清推匀，盛于盘中；
9. 锅中留1/5 鸡茸，再把上味的花菜倒于锅中，淋上熟猪油，推匀后起锅，盛在装有鸡茸的盘中，撒上火腿丁即成。
小贴士：
鸡茸无脂，花菜时蔬，以猪油烹制，风味佳。鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
刮肠减脂粥
食材明细：
主料：：燕麦100克，紫薯300克，
辅料：：水650ml，
刮肠减脂粥的做法步骤：
1.燕麦需要泡3分钟以后在洗
2.紫薯去皮
3.接下来把紫薯切成丁
4.接下来只需要将食材请进电饭煲，按下煮粥键就可以了。
小贴士：
燕麦富含的膳食纤维具有清理肠道垃圾的作用
油麦菜炒鸡生肠
食材明细：
主料：：卤鸡生肠250克，
辅料：：油麦菜1大棵，
配料：：葱适量，姜适量，
油麦菜炒鸡生肠的做法步骤：
1.将油麦菜洗净，切成八厘米的长段。
2.准备半斤卤鸡生肠，切成片。
3.葱切成葱花，姜切丝。
4.锅内放入油，加热，油热，下葱姜爆锅。
5.出香味后，放入鸡生肠翻炒。
6.放入油麦菜翻炒，当油麦菜析出水分，体积变小，放入酱油。
7.放入盐，再放味精调味即可。
香菇鸡蓉粥
食材明细：
主料：：鸡脯肉一块，大米适量，糯米适量，香菇适量，
辅料：：姜适量，香葱适量，胡萝卜适量，胡椒粉适量，
配料：：香油适量，盐适量，鸡精适量，
香菇鸡蓉粥的做法步骤：
1.先坐锅烧开水，加入淘洗干净的大米、糯米开始熬粥。
2.将鸡脯肉洗净后剁成蓉，放入容器中倒入少许植物油和少许盐，再加入清水调匀备用
3.泡发的香菇切丁，胡萝卜切丁、姜切丝备用。
4.粥熬30分钟左右加入香菇粒、胡萝卜粒、姜丝搅拌均匀后转中小火。
5.熬到米开花，加入腌好的鸡蓉继续煮至非常浓稠。加盐、香油、鸡精、胡椒粉调味，起锅前放入香葱碎。
小贴士：
（鸡蓉如果不加水和油调到很散，直接放沸水锅中会成一坨，一定要先调散）
香菇鸡片粥
食材明细：
主料：：大米50克，鸡胸肉1/2块，香菇50克，
辅料：：葱1棵，姜1块，盐1勺，白胡椒粉2勺，生粉1勺，植物油2勺，
香菇鸡片粥的做法步骤：
1.大米洗净放入电砂锅加入适量开水熬粥底
2.鸡肉切薄片
3.加入生粉、白胡椒粉、盐、植物油拌匀腌制入味
4.香菇洗净切薄片
5.葱切碎，姜切丝
6.粥底熬至大米开花放入香菇片熬半小时
7.放入鸡肉
8.再熬10分钟
9.撒上姜丝、葱花
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