现在就和大家分享一款入门级的经典饼干哦,稍作改动,更加好吃
玛格丽特饼干操作简单,号称入门级选手的首选小点心,但别看它简单朴实的外观,却是一款非常好吃的饼干。酥香的口感做到极致,入口即化。而且这款饼干还有着爱意浓浓的传说哦,它的全名为住在意大利史特蕾莎的玛格丽特小姐,据说很久以前,有一个糕点师在做饼干时,心中默默地念着他心中情人的名字,并将自己的手印按在饼干上,这就是这款小饼的由来,也正是有了些浪漫元素,所以让这款饼干深深地留在人们的心目中。
这款饼干在原方的基础上加了杏仁粉和整颗的杏仁粒,浓郁的蛋黄和杏仁香味,再加上杏仁粒的酥香,真是回味无穷,让人一口一个好吃的停不了口~~
杏仁玛格丽特
原料:鸡蛋2个、黄油100克、糖粉60克、盐1克、玉米淀粉70克、杏仁粉30克、美国大杏仁40颗
杏仁玛格丽特的做法
1、鸡蛋2个,洗净后放入冷水中,煮至水沸后,再继续煮5分钟左右,取出浸泡在冷水中冷却后,剥去蛋壳和蛋白,只留蛋黄
2、把蛋黄放在筛网上,用手指按压,使蛋黄通过筛网,成为蛋黄细粉,不要忘记把筛网反面也刮干净哦
3、黄油室温软化以后,加入糖粉和盐搅拌均匀,
4、用打蛋器打发到体积稍微膨大,颜色稍变浅,呈膨松状。
5、倒入过筛的蛋黄细粉,搅拌均匀。
6、筛入低筋面粉、玉米淀粉和杏仁粉。
7、用手揉成面团,揉好的面团的状态应该是略微偏干,不过分湿润,也不会因为干燥而散开。碗用保鲜膜包好,放进冰箱冷藏1个小时。
8、分成10克1个小块
9、用手揉成圆球状,放入烤盘中。
10、依次用大拇指按扁小圆球。按扁的时候,饼干会出现自然的裂纹(一定要用大拇指,按的力度才均匀,出来的饼干才漂亮)
11、每块饼干上面放上一粒杏仁。
12、烤箱预热,将烤盘放入烤箱的中层。。
13、170度,15分钟,边缘稍微焦黄即可。
在制作中也有几点贴心提示,可以让你做得更轻松一点哦,可是我的独门秘笈,一般人我不告诉他
1、鸡蛋冷水下锅,水开后煮5-8分钟左右,蛋黄比较干爽,容易过筛
2、天冷黄油不易软化,可先微波30秒至融化,再放冰箱冷藏5分钟左右至表面微凝固
网站小提示
杏仁和狗肉不能一起吃:同食会产生对身体有害的物质。
杏仁和板栗不能一起吃:同食会产生对身体有害的物质。
最适合烘焙新手操作的一款小饼干,制作过程非常简单,味道可真好。我这次在玛格丽特小饼干上面加了大杏仁,给这款饼干更增香许多。
材料:
低筋面粉100克,玉米淀粉90克,黄油100克,糖粉50克,鸡蛋黄2颗,盐1克,大杏仁适量,,
杏仁玛格丽特的做法的做法步骤:
步骤1,玉米淀粉90克,低筋面粉100克混合。
步骤2100,克黄油室温软化家1克盐,50克糖粉。
步骤3,用打蛋器打至蓬发变白。
步骤4,煮熟的鸡蛋剥出蛋黄2颗,用筛子碾细进打发的黄油里拌匀。
步骤5,筛入粉类混合物。
步骤6,先用刮刀拌匀后用手捏成面团。
步骤7,装进保鲜袋里,放冰箱冷藏1小时左右。
步骤8,冷藏好的面团分成每个15克的小面团,摆放在烤盘里。每一个上面放上一颗杏仁。用大拇指按扁。送入预热好的烤箱160度,烤15分钟左右。
步骤9,又酥又香
食材明细:
主料::低粉100g,玉米淀粉100g,动物黄油80g,蛋黄2个(全熟),糖60g,盐1g,
辅料::蛋黄1个(生),黑芝麻适量,
玛格丽特饼干球的做法步骤:
3.将两个熟蛋黄通过筛子碾碎 与黄油低粉混合,搅拌均匀。
5.取出面团,揉成大小均匀的小球,烤箱上下火200°预热十分钟,入烤箱上下170°烤制20分钟,取出刷全蛋黄液,撒芝麻,入再烤制五分钟。
6.取出 放凉,可以与家人分享啦。
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