冷豆腐淋汁

食材明细：

鸡蛋豆腐150公克，鱼卵适量，小黄瓜片2小片，淋酱汁：2大匙，酱油1/2大匙，蚝油1大匙

汁淋鸡蛋豆腐的做法步骤：

1.将所有淋酱汁的材料混合拌匀备用。

2.小黄瓜切薄片备用。

3.鸡蛋豆腐切成正方块，放至盘中，将淋酱汁从鸡蛋豆腐边缘淋入，再摆上鱼卵及小黄瓜片装饰即可。

食材明细：

胡麻豆腐1块，鲜虾1只，青花椰菜适量，绿芥末适量，酱汁：100㏄，柴鱼素1/4小匙，味淋1又1/2大匙，酱油1又1/2大匙

汁淋胡麻芥末豆腐的做法步骤：

1.将所有酱汁的材料混合煮开即可熄火，待冷却后放入冰箱冷藏备用。

2.鲜虾去肠泥，放入滚水烫熟后，剥除壳、头备用。

3.青花椰菜汆烫熟备用。

3.将胡麻豆腐切成正方块盛入盘中，淋上作法1的酱汁，再摆上鲜虾、青花椰菜及绿芥末即可。

食材明细：

鲜冬菇，鲍鱼汁，葱，盐，鸡精，生粉蒜切碎，葱切碎，豆腐，油，麻油

鲍汁鲜菇淋豆腐的做法步骤：

1.鲜冬菇洗干净热水煮一下晾干水切片备用。

2.豆腐切片隔水清蒸5分钟倒掉碟内水备用。

3.2茶匙鲍鱼汁加适量的水、盐、鸡精、生粉搅拌均匀备用。

4.蒜爆香油锅，下鲜冬菇爆炒几分钟后倒入鲍鱼汁慢火焖煮3-5分钟。

5.撒上葱花再翻炒几下盛起浇在蒸好的豆腐上即可。

偷懒太久了，厨艺生疏啊呵呵，先来个简单的凉菜热热身吧。在外吃饭的时候，吃过日式冷豆腐，挺美味的。大热天的，觉得吃凉凉的东西很舒服呀。日式冷豆腐很简单，也就浇浇酱油撒点柴鱼片之类，但是我们没有柴鱼片，干脆自己调个汁好了。光吃豆腐有点寡，所以加上了金针菇，嗯！决定是对的，金针菇好好吃！

浇汁针菇冷豆腐

原料：内脂豆腐一盒、金针菇一把

调味汁：老干妈风味鸡油辣椒酱1小匙（图片忘了放上来了）、生抽1小匙、香醋2小匙

浇汁针菇冷豆腐的做法

1、金针菇切去头部，洗净，烧开一锅水，焯熟捞起，码到盘子上备用；

2、将辣椒酱、生抽、香醋（如果想甜口一点也可以放点砂糖）拌匀成汁；

3、将内脂豆腐整盒倒扣着，用剪刀把底部那四边的角剪掉一点点，让空气进入；

4、再把豆腐整合翻回来正放着，用小刀延薄膜边割开，撕去薄膜；

5、再对着平盘或干净的案板，把豆腐整块倒扣出来，按需要切片或切块状；

6、轻轻把豆腐移到盘子上，浇上调好的汁就可以了，吃的时候拌匀。

美味提示

1、本品调味的重点是老干妈风味鸡油辣椒，因为有鸡肉丁在里面，所以就不能算是素菜了哈。

2、调味汁的用量仅供参考比例，请按自己的实际口味调整

网站小提示

黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。

西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间，从而增加吸收机会

食材明细：

绢豆腐1盒250克，红绿海草少许，配料：柴鱼丝5克，葱5克，海苔丝少许，生姜泥5克，冷豆腐酱油。

冷豆腐的做法步骤：

1、将豆腐切成若干块、放入净水、再放入几根红绿海草点缀。

2、上桌时将冰块放入净水中，以保持豆腐的温度。

吃法：在小碗中盛入特制冷豆腐酱油，用漏勺将豆腐舀入酱油中，再根据个人口味将柴鱼丝、葱、海苔、生姜泥适量放入，即可享受到味道鲜美、清清爽爽的豆腐美味了。