食材品类非常的丰富，美食制作的成功与否与食材关系很大。食材文化是美食文化的一大构成，你是食材达人吗？以下是小编精心收集整理的沾汁豆腐,带给大家。欢迎你阅读和收藏，并分享给身边的朋友！
食材明细：
主料：：豆腐适量，
辅料：：大蒜适量，
配料：：清油适量，盐适量，花椒粉适量，辣椒面适量，生抽适量，
沾汁豆腐的做法步骤：
1.豆腐切块
2.锅中加水烧开，下入豆腐，煮上5分钟。
3.蒜捣成蒜泥
4.捞出豆腐，凉透。
5.把盐，辣椒面，花椒粉倒入蒜泥中。
6.热锅凉油，油烧成9成热
7.把热油泼入调料碗中
8.加入生抽，醋搅拌均匀
9.豆腐沾着汁就可以吃了
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沾片子
食材明细：
主料：：白面适量，鸡蛋适量，豆角适量，土豆适量，西红柿适量，
辅料：：油适量，蒜适量，葱适量，
配料：：盐适量，糖适量，花椒粉适量，番茄酱适量，胡椒粉适量，
沾片子的做法步骤：
1.面粉中加入两颗鸡蛋，增加面的筋性。
2.分次向面粉中加入凉水，筷子照着一个方向搅拌，将面和成不稀不稠即可，面或好后醒20分钟左右。
3.豆角洗净去丝切适当长短，用热水焯倒6成熟左右沥干水分备用。
4.做西红柿酱;
热锅加油，葱花炝锅。
5.将西红柿洗净去皮切块倒入炒锅中，加入少许老抽，盐、白糖、胡椒粉、花椒粉适量，另加入番茄酱（超市有售）1袋，煮至粘稠加入蒜末即可。
6.做好的西红柿酱。
7.在焯好的豆角段上撒少许干面粉（做沾片子时,先把蔬菜沾上面粉,再在外面裹上面糊，就避免了面与菜叶脱离的），搅拌均匀后放入调好的面糊中，使每一个豆角段都均匀的包裹上面糊，待锅中的水烧开，将包裹上面糊的豆角段一个个的放入滚烫的水中。
8.豆角段煮熟后自然浮起，捞出沥干水分摆盘即可。
9.选择蘸料，就可以吃了，我还做了醋调和和土豆沾片子，实在是太好吃了。
小贴士：
1、和面糊的过程中筷子要一直照着一个方向搅拌，直到面糊均匀发亮有筋劲。
2、面糊不可太稀，否则挂不到豆角上；也不能太稠，否则容易结块。
3、面糊稀稠的不同决定了包裹在豆角上面的厚度，可以多做几次，找到自己最喜欢的程度。
4、西红柿放入开水中煮1分钟皮就很容易剥掉了。
5、炒酱时加入番茄酱色香味更好。
6、一定要在你准备的菜上撒一些干面粉，这样你调好的面才能挂在菜上。这点很重要！
7、我曾经在鱼片火锅中介绍过小料的做法，在这里配上沾片子也很美味哦。
豆角沾片子
食材明细：
主料：：豆角适量，面粉适量，
辅料：：鸡蛋适量，番茄适量，豆面适量，
豆角沾片子的做法步骤：
1.白面，豆面，加两颗鸡蛋对水和成面糊。醒一小时左右。
2.豆角洗净，最好选那种嫩嫩的肉多的豆角，我用的是无丝豆角。
3.起锅水开后放入豆角煮至六七成熟。
4.捞起代凉。
5.豆角裹面，不要裹太多，沾满豆角没有累赘正好。
6.入锅煮一刻钟左右。捞起装盘。
7.配上自家炒的西红柿酱，怎一个爽字了得！
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