食材品类非常的丰富，食材的好坏决定了美食的成败。食材在美食文化中占据重要位置，你对食材精通吗？下面是小编精心为你整理的“蘸汁豆腐”，欢迎阅读，希望你能够喜欢并分享！
食材明细：
主料：：老豆腐300g，
辅料：：蒜泥10g，香葱10g，蚝油20ml，生抽15ml，香油5ml，辣椒油适量，味精少许，盐适量，
蘸汁豆腐的做法步骤：
1.老豆腐切方块焯好装盘待用。
2.小碗中放入蚝油、生抽、蒜泥、葱花、香油、辣椒油、盐、味精，蘸汁做好。
3.一起上桌即可。
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酥皮蘸汁豆腐
食材明细：
主料：：豆腐适量，鸡蛋适量，
辅料：：精盐适量，食用油适量，
配料：：生抽适量，辣椒油适量，蒜米适量，葱末适量，陈醋适量，蚝油适量，调味汁适量，耗油适量，
酥皮蘸汁豆腐的做法步骤：
1.豆皮切方形撒盐腌制。
2.鸡蛋打入碗中搅成蛋液。
3.将腌好的豆腐放进蛋液里浸上一层蛋液。
4.浸好蛋液的豆腐放进烧热的油里过油。
5.将外皮炸脆，捞出。
6.将外皮炸脆，捞出。
7.摆盘，配上调好的调汁蘸汁吃。
饺子蘸汁
食材明细：
主料：：盐1g，白糖5g，陈醋30g，味极鲜10g，辣椒油10g，
辅料：：大蒜2瓣，
饺子蘸汁的做法步骤：
1.准备大蒜2瓣洗净
2.大蒜切成片备用
3.取一小碗，放入白糖5g
4.放入盐1g
5.放入陈醋30g
6.放入味极鲜10g，然后搅拌至白糖和盐完全溶化
7.然后放入辣椒油10g
小贴士：
1.我从小家里的习惯就是吃肉饺子一定要吃蒜片，避免吃坏肚子，不喜欢的可以不放。
2.不喜欢吃辣的可以少放些辣椒油。
蘸汁清蒸蟹
食材明细：
主料：：螃蟹适量，
辅料：：葱适量，姜适量，蒜适量，
配料：：酱油适量，醋适量，食用油适量，
蘸汁清蒸蟹的做法步骤：
1.葱、姜、蒜适量，切段备用
2.我本人不吃姜，但是因为螃蟹是大寒得搭配姜吃，所以我用葱姜蒜熬油，然后把油倒在生抽上，要把油倒厚一点啊
3.做蘸料的同时把螃蟹已经蒸上了，十分钟即可，出锅了哈哈
4.给大家展示一只，我选螃蟹技术还行，被螃蟹爪扎了Ｎ多次选出来的，黄把蟹盖都撑出了一道口子，看到黄了吗，真爽呵呵
5.打开蟹盖看一看，怎么样？黄不少吧哈哈
小贴士：
1、螃蟹在蒸之前要用淡盐水先泡一会，让它们吐吐脏东西；
2、挑螃蟹时可以把它肚子上带毛的那圈薄盖打开看一下，能直接看到黄多少，这样就能保证你买到的螃蟹的质量了，比捏肚子来的准确，但是一定要小心，很容易被夹到手，我一般都是和老公一起配合着完成的，老公控制蟹螯，我来抠开盖子看呵呵；
3、蒸螃蟹８——１０分钟即可，太长就老了。
现在正是吃螃蟹的季节，大家一起来大快朵颐吧哈哈
菠菜蘸汁馍
食材明细：
主料：：面粉适量，菠菜适量，
辅料：：生抽适量，醋适量，香油适量，辣椒油适量，
菠菜蘸汁馍的做法步骤：
1.菠菜洗净控水切段。
2.和面，饺子面柔软程度一样，醒面15分钟。
3.醒好的面团分成若干双数的小剂子，取两个擀成薄面片。
4.电饼铛预热刷薄油，放入一个饼，立马放青菜，中间多放，边缘不放。
5.然后盖上另一个饼皮，边上稍压压。
6.煎两面黄即可。
7.生抽醋香油辣椒油，加凉开水拌匀，蘸汁吃。
蘸汁青口
海虹清洗干净，将海草连成堆的用剪刀剪开。厚底蒸锅加小半杯清水，刚刚覆住锅底即可。将清洗好的海虹放入蒸架。大火蒸制五六分钟，至海虹全部开口即可。姜蒜剁成蓉。调入香
材料：
主料：海虹适量，，
辅料：姜适量，蒜适量，香醋适量，，
蘸汁青口的做法步骤：
1. 海虹清洗干净，将海草连成堆的用剪刀剪开。
2. 厚底蒸锅加小半杯清水，刚刚覆住锅底即可。将清洗好的海虹放入蒸架。
3. 大火蒸制五六分钟，至海虹全部开口即可。
4. 姜蒜剁成蓉。
5. 调入香醋拌匀成蘸汁，喜欢吃辣的可以加些辣根或辣芥油。趁热食用。
蘸汁西兰花
食材明细：
主料：：西兰花半个，木耳几朵，
辅料：：蚝油一勺，酱油一勺，香油一勺，盐少许，白糖少许，米醋半勺，
蘸汁西兰花的做法步骤：
1.西兰花，用盐水泡10分钟，洗净切好。
2.泡好的木耳下锅水开以后，煮5分钟。
3.西兰花焯水，断生就行。
4.焯水以后放入凉开水，泡5分钟，这样口感清脆。
5.把木耳.西兰花放入一个盘子里。
6.配上调好的料汁，就可以吃了，也可以把料汁撒在上面。
7.非常适合夏天食用。
菠菜饼蘸汁
食材明细：
主料：：面粉适量，菠菜适量，
辅料：：盐适量，油适量，水适量，
菠菜饼蘸汁的做法步骤：
1.取适量面粉。
2.菠菜入开水锅汆烫捞出，加少许水打成菠菜糊。
3.加入面粉中搅拌均匀，醒至二十分钟无颗粒状即可。
4.面糊的稠度能上快速即可。
5.平底锅入油，盛入一汤勺面糊入平底锅，转动锅使其均匀摊平。
6.煎至两面上色即可。
7.依次做好备用。
8.搭配红油蘸汁简直棒极了。
9.家常美味，请您品鉴。
小贴士：
调制面糊先稠再稀哦！祝您愉快！
蘸汁毛芋
食材明细：
主料：：芋艿适量，蒜泥适量，
辅料：：蒸鱼豉油适量，醋适量，糖适量，香油适量，
蘸汁毛芋的做法步骤：
1.毛芋艿洗净
2.放到蒸格上
3.蒸熟的毛芋艿
4.取适量蒜泥、糖、醋、蒸鱼豉油、香油调好蘸汁
5.毛芋蘸汁吃，喜欢
爽口蘸汁绿豆面
一种面条，两种吃法，两种不同的口味或酸辣过瘾、大口朵颐；或清新鲜美、细细品味就是今天的酸辣蘸汁绿豆面与日式和风蘸汁绿豆面。
清新爽口的绿豆杂面条，无论搭配过瘾的酸辣蘸汁，还是清鲜的和风蘸汁，味道都十分不凡。更胜在一顿饭满足一家人不同的口味，只需要多做一种蘸汁即可。实在是懒人的，连面条也可以不必自己动手，买现成的绿豆挂面也就是了。
重点推介两款酱汁日式和风蘸汁和中式酸辣蘸汁。
面条做好如何做面条参考https:///2015/0817/87621.html
再做配菜和蘸汁。
配菜中搭配肉类，拌面以鸡胸肉为佳，口味清爽无负担；其余蔬菜不论，黄瓜和胡萝卜也就很不错；
蘸汁可以根据口味搭配。我喜欢口味独特、味道清鲜的和风蘸汁，官人却嫌清淡无味儿，于是另作一款酸辣蘸汁，惹得某人大呼过瘾。
爽口蘸汁绿豆面：斗战秋老虎，一种面条两种口味
配菜：鸡胸肉一片，黄瓜、胡萝卜各适量
蘸汁：（标准量勺；1大勺=15ml，1小勺=5ml）
和风蘸汁：日式酱油60ml，味啉60ml，水200ml，木鱼花适量；
酸辣蘸汁：香醋60ml，生抽30ml，味极鲜15ml（没有可用生抽代替），凉白开50ml；糖1/2大勺，鸡粉1小勺，花椒粉1小勺，姜末、蒜末、香葱花、红椒圈各1大勺，香油15ml，玉米油（或其他食用油）45ml；（吐槽：日式酱汁和中式酱汁的材料居然差好多啊！中国人吃东西真麻烦！不过这个酸辣蘸汁除了可以拌面，还可以调凉菜，用处不小。）
爽口蘸汁绿豆面的做法：
1、鸡胸肉洗净，凉水下锅，加入葱、姜、花椒和八角，大火煮开后转中小火煮熟，筷子能轻松扎透即可；
2、放凉后，用手将鸡胸肉撕成细丝，越细越好；
3、胡萝卜、黄瓜切细丝，越细越好；
4、做酸辣蘸汁：姜末、蒜末、红椒圈、糖、鸡粉放入耐热小碗中；
5、加入生抽、香醋、味极鲜和凉白开拌匀；再撒上葱花和花椒粉（喜欢吃到花椒粒的还可以加几粒花椒粒），不要搅拌；
6、烧热香油和食用油，趁热浇在葱花和花椒粉上，但听得滋啦啦一片响声，香气四溢，放凉备用；
7、做和风蘸汁：将日式酱油、味啉和清水放入小锅中煮开，关火后撒上一大把木鱼花，不要搅拌，直到木鱼花自动沉底；
8、过滤出木鱼花的渣子不要，蘸汁即成，放凉备用；
9、煮好过水的绿豆面条沥干水分放入大碗，面上依次放鸡丝、胡萝卜丝和黄瓜丝，浇上酸辣蘸汁，拌匀享用，是谓酸辣蘸汁绿豆面；
10、或将绿豆面条与少许鸡丝、胡萝卜丝和黄瓜丝一同夹起，蘸和风蘸汁送入口中，是谓和风蘸汁绿豆面。
两种口味，两种不同的吃法
酸辣蘸汁面，大快朵颐，越吃越过瘾；
和风蘸汁面，细细品味，清新又鲜美
蘸汁菠菜鸡蛋糕
菠菜含有丰富的矿物质与维生素，其量之大，在蔬菜中名列前茅。虽然菠菜现在一年四季都能买得到，但以春天采收者为最佳。
春天的菠菜含有丰富的叶黄素，对视力有保护作用，还含有维生素A、叶酸、锰、镁、钙、铁以及类黄酮等。专家研究多吃菠菜可以减少白内障的发生，每天吃半小碗熟菠菜，可以减少肿瘤的发生。菠菜富含叶酸，对脑和动脉有保护作用。春天气候干燥，多吃菠菜，还有较好的预防便秘和痔疮作用。
喜欢看美食类的电视节目，在看河北台的《家政女皇》时，看到介绍了一道春天的菜蘸汁菠菜鸡蛋糕，做法简单。今天就在家山寨了一把，做好后味道真不错，蘸汁吃很好，我喜欢蘸蒜汁吃，味道超美。
蘸汁菠菜鸡蛋糕
原料;鸡蛋三个，菠菜一小把，盐适量，水淀粉，小葱。
蘸汁菠菜鸡蛋糕的做法
1、准备好原料，菠菜和小香葱洗干净。
2、锅中放水，水开后焯水。
3、过凉后，攥干水，将菠菜切成末，小香葱切末。
4、鸡蛋打撒。
5、把菠菜和小葱末放入蛋液中搅拌均匀，再把水淀粉和少许盐倒入搅拌均匀。
6、准备好容器，里面铺好保鲜膜，把菠菜蛋液倒入。
7、放入蒸锅中，大火蒸10分钟即可。
8、蒸好后切厚块装盘。
蘸汁的做法：
生抽，醋，香油，少许盐，一勺白糖，爱吃辣的在倒点辣椒油，搅拌均匀，我喜欢蒜味的，在汁中加入蒜蓉也不错哦。
蘸汁菠菜鸡蛋糕食材搭配小提示
菠菜和瘦肉不能一起吃:菠菜含铜，瘦肉含锌。铜是制造红血球的重要物质之一，又为脂肪代谢所必需。如果把它和含锌较高的食物混合食用，则该类食物析出的铜会大量减少。
菠菜和大豆不能一起吃:菠菜若与大豆同食，大豆中的维生素C会对菠菜中的铜的析放量产生抑制作用。
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