辣腌甜不辣

食材明细：

主料：：黄瓜两根，盐适量，

辅料：：自制辣椒油一匙，生抽一匙，香醋一匙，

腌辣黄瓜的做法步骤：

1.黄瓜洗净。

2.切段。

3.放盘子里，加盐腌制一中午。

4.把腌制下来的水分倒掉。

5.加入辣椒油，生抽，香醋。

6.翻拌均匀。

7.又嫩又脆的辣黄瓜真是一道美味的下酒菜。

小贴士：

腌制下来的黄瓜水必须倒掉，不然腌黄瓜的保质期会更短。

食材明细：

白萝卜1条，甜不辣300公克，油豆腐300公克，鱼丸300公克，鸡卷1条，虾皮1杯，盐1/3大匙，糖1大匙，高汤5杯，水5杯，沾酱：1/3杯，味噌1/2杯，糖1/4杯，在来米粉2大匙

甜不辣的做法步骤：

(1)将白萝卜洗净去皮切块、鸡卷切斜片；甜不辣、油豆腐、鱼丸洗净备用。

(2)将高汤调入1倍的水一起放入锅中煮沸，加入其余调味料熬煮15分钟即为汤底。

(3)将白萝卜块放入汤中熬煮至筷子可穿透，且看起来为半透明状的程度。

(4)再将其他材料全部放入锅中煮熟。

(5)将所有沾酱材料全部调匀煮开即为甜不辣沾酱。

(6)每种材料各挟取2∼3块放入碗中，淋上沾酱即可。

食材明细：

鱼500公克，蛋白4颗，鲜奶油50公克，盐10公克，牛蒡45公克

牛蒡甜不辣的做法步骤：

1.取鱼肉先切碎再搅打成泥，加入蛋白再度搅打至浓稠状，最后加入盐与奶油混合均匀即为鱼浆。

2.牛蒡洗净去皮后，切成细丝，和鱼浆混合搅拌均匀，以手捏成小块状，放入油锅中180℃的炸约2分钟至熟即可。

食材明细：

基础鱼浆200公克，中筋面粉120公克，太白粉20公克，猪背油75公克，水60cc，芹菜2根，红萝卜20公克，洋葱20公克，南瓜20公克，盐1/2茶匙，细砂糖1大匙，酒1/2茶匙

蔬菜甜不辣的做法步骤：

1.猪背油切小块放入冰箱冷冻冰硬后取出，再用调理机打成泥。

2.将水、调味料和作法1材料加入基础鱼浆内一起搅拌均匀后，加入太白粉、中筋面粉拌匀放入冰箱冷冻30分钟后取出。

3.芹菜、红萝卜、洋葱、南瓜洗净切小丁后，加入作法2材料中混合均匀。

4.热一油锅使其油温约140℃后，用手抓取适量作法3的材料，略微压平后放入油锅内以小火油炸约2分钟至呈现出金黄色泽即可。

韭菜黄瓜两头鲜，说的是韭菜黄瓜在春秋两季节里味道和口感是最好的，这两季节的黄瓜瓜瓤碧绿，口感爽脆，黄瓜清甜的味道特浓。

腌咸菜看似是小菜，可一日三餐如果没有了它，咱们还是很想念的；每天清晨就着小咸菜喝点热乎乎的白粥，吃点面条，就是就着吃面包或是煎蛋也是很搭。喜欢腌一点小菜：简单、实惠、用来下饭，就酒、就算是正餐也可以有。腌渍小菜是很简单的事情，食材和调料也可以随意搭配，口味和口感也是很自由的。

讨喜的佐粥小菜----爽辣腌黄瓜

材料：黄瓜1000g，油30g，精盐50g，酱油400g，生姜1大块，八角2个，桂皮2小段，香叶适量，大蒜2头，红干椒30个。

爽辣腌黄瓜的做法

1、黄瓜洗净控干表面水分后切成宽条，把黄瓜条盛到干净容器里调入精盐拌匀。

2、可在黄瓜条上压载重物，使黄瓜内部水分更快的浸出。

3、黄瓜条腌渍10小时左右，控掉腌渍出来的水分。

4、准备好所需的香料，生姜大蒜切片，干辣椒去蒂。

5、炒锅里倒入油，放入八角、桂皮、香叶开小火炸出香味。

6、倒入酱油，放入干辣椒，倒入200g清水小火煮沸，关火晾凉。

7、把腌渍好的黄瓜条、生姜片、大蒜片装到干净的容器里。

8、倒入晾凉的煮好的酱油汤汁，入冰箱冷藏数天即可食用。

网站小提示

黄瓜和黑木耳能一起吃:生黄瓜有抑制体内糖转化为脂肪的作用，有减肥的作用。木耳也具有滋补强壮，和血作用，可以平衡营养。

黄瓜和豆浆能一起吃:黄瓜与豆浆搭配食用，有清热解毒、润燥止渴、降血糖、降血脂等功效。适用于糖尿病、高脂血症、单纯性肥胖症。