醪糟鸡排饭

食材明细：

主料：：鸡胸肉一块，

辅料：：鸡蛋一枚，大米适量，

配料：：料酒适量，味极鲜适量，淀粉适量，五香粉适量，花椒粉适量，黑胡椒粉适量，孜然粉适量，食用盐适量，糖适量，蜂蜜适量，食用油适量，

鸡排饭的做法步骤：

1.鸡胸肉一块，洗净

2.将鸡胸肉切成平整的两大片

3.将切好的肉片横竖划几刀，在腌制的时候方便入味，烤完也比较美观

4.料酒，味极鲜，食盐，糖，淀粉，蜂蜜，五香粉，孜然粉，花椒粉，黑胡椒粉调成腌料，鸡肉放入深盘，倒入腌料腌制

5.腌制一小时左右，烤盘铺锡箔纸（家里没有锡箔纸了，只能将就一下直接放烤盘里了）放入烤箱，烤十分钟左右，取出，翻一面再烤十分钟

6.鲜美多汁的鸡排配上热腾腾的米饭，加一枚鸡蛋，青菜，几粒腰果，就是一份营养健康的便当

小贴士：

如果腌鸡肉的料剩下比较多，还可以勾芡成料汁浇在鸡排上

鸡肉由于其含有脂肪少而深受减肥人士的喜爱，对于正在健身减肥的人来说，这道菜再适合不过了。

材料：

2个鸡胸肉，一勺生抽，

煎鸡排饭的做法步骤：

1，将鸡胸肉切横刀。

2，用少许酱油、盐、淀粉、五香粉将鸡肉腌制15分钟

3，锅里热油，将鸡肉在锅中煎至两面金黄

4，撒上椒盐

5，出锅

西红柿鸡排饭，可以算的是是一道经典加经典的美味，金黄酥脆的鸡排蘸上酸酸甜甜的西红柿汁，健康可口，米饭都要多吃几碗了。

材料：

大米、西红柿、鸡蛋、鸡胸肉、葱姜、鸡蛋

调料：

盐、糖、生抽、料酒、烹调油、玉米淀粉

做法：

1、鸡胸肉片成大片。

2、加上盐生抽料酒葱姜碎腌上。

3、准备淀粉和蛋液。

4、腌好的肉片粘干粉粘蛋液再粘干粉。

5、下油锅炸熟。

6、出锅用厨房纸吸油。

7、改刀成条。

8、西红柿炒蛋的做法就不发了吧。蒸米更不用发了，不过最近发现蒸米除了米好锅好之外，操作还是有技巧的，米饭蒸好后开锅散一下水汽，米粒口感会更加的好。

9、西红柿鸡排饭一份，来来，吃吧。

小贴士：

1、家里没有面包糠了，用了玉米淀粉，如果用面包糠，感觉会更好些。

2、鸡排可以在西红柿中烩一下，也可以这样直接摆盘，随喜就好了。

吃西红柿的禁忌教您夏季如何正确吃西红柿

炎炎夏日，西红柿因其具有增进食欲、减肥瘦身等功效而广受欢迎，糖拌西红柿更是经常出现在我们的餐桌上。可是，有些人没有口福不适合这道菜，你知道其中的原因吗?今天，小编教您夏季如何正确吃西红柿。

西红柿拌白糖危害大揭秘

夏天的餐桌上，西红柿拌白糖这道菜最受欢迎，不仅有营养，而且香甜爽口。但是，有些人吃后却出现腹泻、腹痛等症状，服用治痢疾或肠炎药物都不见效。这是什么原因呢?》》》小心这8种错误的食物搭配容易引发腹泻《《《

这就是甜食螨在作怪。螨喜欢在白糖、片糖、麦芽糖、糖浆中取食，大多是通过饮食被吃进体内使人患病，不仅可致腹泻，而且还可以钻入肠粘膜，形成溃疡。

营养学家认为，凉拌番茄，不如用蜂蜜。蜂蜜为滋补养生佳品，甘而平和，对人体呼吸系统、消化系统、心脑血管系统、内分泌系统及皮肤等方面的许多疾病具有治疗和调补作用。

夏季吃西红柿5禁忌

1.最好不与黄瓜同食

因为黄瓜中含有一种维生素C分解酶，会破坏其他蔬菜中含量丰富的维生素C。西红柿就是典型的含维生素C丰富的蔬菜，如果二者一起食用，我们从西红柿中摄取的维生素C，再被黄瓜中的分解酶破坏，根本达不到补充营养的效果。

2.服用肝素、双香豆素等抗凝血药物时不宜食用

西红柿含维生素K较多。维生素K：主要作用是催化肝中凝血酶原以及凝血活素的合成，犬最低需要量为30ug/kg体重。维生素K不足时，由于限制了凝血酶原的合成而使凝血时间延长，造成皮下和肌肉出血。

3.空腹时不宜食用

西红柿含有大量可溶性收敛剂等成分，与胃酸发生反应，凝结成不溶解的块状物，这些硬块可能将胃的出口幽门堵塞，引起胃肠胀满、疼痛等不适症状。饭后吃西红柿由于胃酸已与许多食物混合，其浓度不大，不会与上述胶质发生反应，所以没有大碍。

4.未成熟不宜食用

青西红柿含有生物碱甙(龙葵碱)其形状为针状结晶体，对碱性非常稳定，但能够被酸水解。所以，未熟的青西红柿吃了常感到不适，轻则口腔感到苦涩，严重的时候还会出现中毒现象。特别是当青西红柿开始腐烂时，其龙葵碱就会被破坏。而青西红柿变红以后，就不含龙葵碱了。

5.不宜长久加热烹制后食用

长久加热烹制后就失去了原有的营养与味道，因番茄红素遇光、热和氧气容易分解，失去保健作用。因此，烹调时应避免长时间高温加热。

西红柿是不是越红越防癌?

越红的西红柿越好，说明番茄红素越多。加工过的西红柿比新鲜的西红柿更好，因为番茄红素更易被吸收。研究显示，富含番茄红素的膳食能减少膀胱、肺部、前列腺、皮肤和胃部的癌症以及肠道疾病，并有助于延缓皮肤衰老。

西红柿的健康吃法

小小的西红柿竟然也要讲究吃法，只有知道了健康的吃法，才能吸收更多更好的营养，别看它小小的，但却富含非常丰富的营养。

盘点西红柿三大保健功效

护心保肝

番茄中的果糖、葡萄糖及维生素等，对肝脏、心脏等器官都具有营养保健效能。所以常吃番茄，能起保肝护心之作用。肝病患者及心脏病人应把番茄列入自己的食谱中。

防治癌症

番茄的防癌抗癌作用应引起我们的足够重视。番茄中的番茄红素，是一种类胡萝卜素，它在番茄中的含量最高。番茄的颜色越深，其含量越高。美国和意大利的研究表明，番茄红素的抗氧化作用要比我们熟知的胡萝卜素还要强。

这种物质能够缩小肿瘤体积，延缓癌细胞扩散进程，因而番茄被称为抗癌能手。它可用来防治前列腺癌、肺癌、胃癌、乳腺癌、子宫颈癌以及皮肤癌等。

美白祛斑

番茄中的大量纤维素，能够促进肠道内容物的及时排空，有利于各种毒素的排出，以发挥养颜美容的作用。此外，番茄中丰富的维生素C，也具有祛除皮肤色素及美白肌肤的作用。故常吃番茄可以排毒养颜、祛斑美容。

西红柿咋吃有助防癌又护肝

1.番茄汁饭生津又护肝

制作方法：先将洋葱、蒜头分别洗净，入锅炒出香味，加入番茄酱和水，倒入大米，煮熟即成。这种饭不但有特殊的清香，还具有护肝、生津止渴、健胃消食等作用。

2.西红柿一定要先炒再熬汤

西红柿鸡蛋汤可谓是家常菜中最色、香、味俱全的一道，不仅制作方便，而且营养丰富。一般家常制作西红柿鸡蛋汤有以下两种方法：

做法一是将西红柿洗净切成块，鸡蛋在碗中打匀。起油锅，将西红柿块倒入用锅铲压碎;翻炒成西红柿泥状;加入水，待水沸腾后，先将打好的鸡蛋倒入锅内，切记蛋液要细细地打螺旋倒入，这时不要搅动汤，待鸡蛋成蛋花状后再缓缓把蛋花搅匀;西红柿鸡蛋汤即成。

做法二是将西红柿洗净切块或片，鸡蛋打匀;锅中加水，生姜切碎一起煮;水开后加西红柿，再开后，勾芡，转小火把鸡蛋倒入，加少许盐，关火(关火前可点入几滴香油)，西红柿鸡蛋汤即成。

第一款做出来是浓汤西红柿，第二款是清汤西红柿，这两款汤，不仅口味有很大区别，营养上也有所不同。浓汤西红柿是将西红柿过油先炒，这样更利于西红柿中的脂溶性营养素的溶解和吸收，比如番茄红素。番茄红素对防治前列腺疾病、前列腺癌有奇效，还有保护心血管、延缓皮肤衰老、增强免疫力等功效。清汤西红柿含油脂较少，更适合血脂较高的人群。

结语：西红柿所富含的营养非常丰富，别看它小小的一个，但每天食用一个左右就能够满足人体对几种维生素和矿物质的需要。

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科普解码：西红柿的营养价值

西红柿，又称番茄。西红柿性微寒，味甘酸。具有止渴生津、健胃消食、清热解毒、平肝凉血的作用。西红柿营养丰富，在每百克西红柿中，含蛋白质0.6克～1.6克，脂肪0.3克，碳水化合物2克，粗纤维0.4克，钙8毫克，磷37毫克，铁0.4毫克，胡萝卜素0.31毫克，烟酸0.6毫克和维生素A、B1、B2、CP、PP等，而维生素PP的含量，在蔬果中首屈一指。

西红柿中主要的营养就是维生素，其中，最重要、含量最多的就是胡萝卜素中的一种：番茄红素。近年来，科学家们对番茄红素健康作用的研究有了很多新的突破，已经证明的包括：具有独特的抗氧化能力，可以清除人体内导致衰老和疾病的自由基。

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预防心血管疾病的发生;阻止前列腺的癌变进程，并有效地减少胰腺癌、直肠癌、喉癌、口腔癌、乳腺癌等癌症的发病危险。近年来科学家发现，西红柿中还含有一种抗癌、抗衰老的物质谷胱甘肽。临床测定，当人体内谷胱甘肽的浓度上升时，癌症的发病率明显下降，还可推迟某些细胞的衰老。

一个成年人每天食用100200克西红柿，就能满足身体对番茄红素的需要。但很多人喜欢生吃西红柿，这样并不利于番茄红素的吸收，因为它是一种脂溶性的维生素，经过加热和油脂烹调后，才更有利于发挥它的健康功效。由于番茄红素遇光、热和氧气容易分解，烹调时应避免长时间高温加热，以保留更多的营养成分。做菜时盖严锅盖，再稍加些醋，能保护其避免被氧气破坏。

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番茄虽小让你意想不到的抗癌美肤

1、意大利美食善用西红柿，让人误以为西红柿源自欧洲。其实，它的原产地是墨西哥，哥伦布第一次把西红柿的种子带到欧洲。

2、罐装的番茄汁要比新鲜的西红柿营养价值高。因为市售的新鲜西红柿都是在它尚未成熟时摘下，而制番茄汁的西红柿则是熟透转红后才摘下加工的。此外，罐装的番茄汁经过100℃的高温杀菌，适合任何体质的人饮用。

3、西红柿预防前列腺癌、结肠癌和胰腺癌，作用最明显。

4、有机西红柿比普通西红柿所含的番茄红素高很多倍。

5、西红柿有稳定血糖和胆固醇的功效，因为西红柿是膳食纤维的重要来源。

6、西红柿的颜色分为红、黄、橙、绿、紫，但是没有蓝色。

7、罐装的番茄汁要比新鲜的西红柿营养价值高。因为市售的新鲜西红柿都是在它尚未成熟时摘下，而制番茄汁的西红柿则是熟透转红后才摘下加工的。此外，罐装的番茄汁经过100℃的高温杀菌，适合任何体质的人饮用。

揭秘!西红柿炒蛋的神奇功效

与食用生西红柿相比，人们食用加工后的西红柿，更能提高血中番茄红素等抗氧化剂的浓度。这是因为高温破坏了番茄细胞的细胞壁，从而增加了番茄红素等抗氧化剂的释放。因此西红柿炒鸡蛋更营养。

1、西红柿含有丰富的胡萝卜素，维生素B和C,特别是维生素P的含量居蔬菜之冠。其中含有的维生素C、糖类和芦丁等原料，具有抗坏血病、润肤、保护血管、降压、助消化等做用。

食材明细：

主料：：鸡胸肉2块，米饭1碗，

辅料：：蚝油适量，五香粉适量，番茄沙司适量，奶酪适量，香酥炸鸡粉适量，胡萝卜适量，黑芝麻适量，

奶酪鸡排饭的做法步骤：

1.鸡胸肉，切薄片，用刀背把肌肉拍散。

2.两面都拍散。

3.肌肉加五香粉和耗油拌匀。

4.平铺在台面上，加上马苏里拉奶酪。

5.包裹严，不要漏奶酪。

6.炸鸡粉加适量水活成糊。

7.将鸡肉放入糊中，两面均匀。

8.锅中放底油。

9.把鸡肉煎两面金黄。

10.米饭扣入盘中撒芝麻点缀，胡萝卜切花，在开水中焯熟，摆上切好的鸡排，挤上番茄沙司。

食材明细：

主料：：鸡胸肉1块，黄瓜1根，米饭1碗，鸡蛋1个，

辅料：：油适量，盐适量，面粉少许，番茄酱适量，面包糠适量，料酒适量，红茶1包，生姜适量，

自制鸡排饭的做法步骤：

1.准备鸡胸肉洗干净，超市就能买到，然后有专业工具用专业工具钱打，没有直接用叉子叉几下用勺子敲敲使肌肉更有弹性，然后放料酒盐生姜腌制十五分钟，也可以放点酱油看心情就是了。

2.开始准备黄瓜丝，主要没工具直接切条算了，反正也是自己吃，还可以搭配其他比如西红柿啥的，看自己心情了。

3.准备鸡蛋，其实要一整个，只不过我怕胆固醇高只放了蛋清，估计味道也会差点吧，不管了。

4.准备面粉跟面包糠放不同盘子里备用。

5.接下来开始裹粉了，步骤没拍了，不然又要洗手啥的，就是把鸡胸肉腌制好的拿出来裹上面粉，鸡蛋，最后裹上面包糠，这时候等油七八成热放锅里炸，最好两块分开，钱多就换油，反正我第二块就开始黑了，因为家里不可能为了一个鸡排倒满满一锅油，浪费啊。炸到焦黄或者用筷子戳一下，十分钟就差不多，自己看着办。

6.好了捞出切碎，或者撕开，摆盘，最下面米饭，然后黄瓜丝，然后鸡排啦，最后撒上沙拉酱啦番茄酱啊随便自己了。

7.最后一步配上一杯?红茶啦，解腻吗，完成啦！

小贴士：

要想好吃肉得处理好，红茶最好吃完半小时后再喝，其实还可以配酸奶，健康一点！味道吗看自己能力了?。