“鸿运当头（大红乳猪拼盘）、浓情蜜意（鱼香焗龙虾）、金枝玉叶（彩椒炒花枝仁）、大展宏图（雪蛤烩鱼翅）”，到了餐厅，我们首先是找老板索要菜谱，这些菜谱表明餐厅和厨师的实力。其实菜的味道来自于不同的原料、调料和烹饪方法，你是不是很想去学一学呢？急你所急，小编为朋友们了收集和编辑了“千层葱油饼”，供有需要的朋友参考借鉴，希望可以帮助到你。
食材明细：
小麦面粉500克，小葱100克，盐3克，植物油35克，花椒粉1克
千层葱油饼的做法步骤：
1. 将面粉、水拌和均匀，揉成面团，搓成长条；
2. 摘下生坯，擀成围片，刷上油；
3. 将葱花、盐、油、花椒粉拌和，均匀地撒在圆片上；
4. 卷好擀圆，上平底锅烙烙至金黄色出锅。
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葱油饼
食材明细：
青葱两支，中筋面粉适量，酵母适量，盐适量，油少量
葱油饼的做法步骤：
第1步面粉加少量油和酵母、盐，揉成油面团。下三个剂子，每个剂子都擀成同等大少的圆面皮。
第2步分别在面皮上撒入青葱，三个面皮重叠起来，擀成一块饼。油锅下少许油，小火略烙一下，至熟即可。
火腿葱油饼
食材明细：
主料：面粉适量，火腿适量，花椒粉适量
辅料：小葱适量，盐适量，植物油适量
火腿葱油饼的做法步骤：
1，面粉里面加入花椒粉和盐，搅拌均匀后，用开水和面，面和好后醒20分钟。
2，火腿和葱切丁备用。
3，将醒好的面团分成大小一样的小面团。
4，将卷好的饼坯用擀面杖擀成圆形
5，平底锅加油，放入饼用小火煎。
6，煎至饼两面金黄即可。
7，盛盘，可以吃了。
小贴士：
注意事项：用开水和面。每次可以多做几个放冰箱冷冻室，吃的时候拿出来在平底锅里面加热。
发面葱油饼
食材明细：
面粉500克，水220克左右，酵母粉4克左右，小米葱一小把，自制花椒粉少许，花生油2勺
发面葱油饼的做法步骤：
第1步先发面，把酵母用温水和均匀跟面粉搅拌成柳絮状，揉到一起。水要慢慢加，不要一次放很多。(因为每个牌子面粉吸水性不同，自己看情况添加。但是做发面饼的话，还是要软一些才好吃)先把一部分小葱切成葱花备用。剩下的这些葱用来熬葱油，葱油饼要有葱油才会香。热锅放花生油，小火油温5成热放准备好的小米葱。
第2步小火慢慢熬。这个时候屋里葱香味会越来越浓，可以翻动一下葱，让它受热均匀。
第3步最后把熬过的葱挑出扔掉，葱油倒入小碗里备用。面团发酵好之后，揉至表面光滑备用。(天热一般2个小时就可以发酵好了，冬天可以烧一锅温水，放进去发酵。)把面团分成大小一样的小份。
第4步擀薄。先刷一层葱油，再撒些葱花和花椒粉。口味重的还可以撒一些细盐在上面，也很好吃。
第5步由下往上卷起来，一定要卷的紧一些，不能松，不然后面步骤就不好操作了。先把一头口收住，顺着一个方向拧，像拧麻花一样。
第6步拧的像个猪大肠一样，额，我也不知道怎么形容了，将就着看吧。用手压平备用。
第7步擀平，备用。我用的是电饼铛，上下同时加热做饼，防止太干，放了锅盖在上面。
第8步煎好一面，继续煎另一面。做好，出锅了。
第9步我还加了鸡蛋和青椒在上面。
快手葱油饼
食材明细：
饺子皮20张，葱100克
快手葱油饼的做法步骤：
第1步葱切末，撒上盐和糖，搅拌均匀。饺子皮，首尾重叠，重叠部分不要少于1/4。
第2步中间铺上调味的葱花，将饺子皮往中间折叠，确定封好口子，让葱花紧紧留在中间。将包有葱花的饺子皮，从头开始卷。
第3步卷后的饺子皮，呈现玫瑰的雏形。用手轻压，让它成为“圆饼”的状态。
第4步下油锅，将两面煎至金黄。色泽金黄，葱香扑鼻。制作简单，是早餐或者宵夜的快手之选。
第5步层层叠叠，每一层都酥化滋味。如果有条件，在葱花加入肉末，油脂煎化后，味道更佳。
小贴士：
吃剩的饺子皮，最佳处理方法！
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