只有正常的食材才能有正宗的美食，食材承载了最食物最基本的味道和营养。只有结合食材美食文化才能发扬光大，你对哪些食材了解较多？考虑到你的需求，小编特意整理了“懒人菜肉饼蒸茄子”，更多相关信息请继续关注本网站。
今天这道肉饼蒸茄子，做法非常简单，算是一道懒人菜吧，但是却非常的好吃，连不爱吃茄子的女儿都吃得停不下筷子来了。
懒人菜，超简单超好吃的肉饼蒸茄子
食材：猪肉、茄子
调料：姜、肉桂粉、盐、糖、老抽、生抽、料酒、玉米淀粉、山茶油
肉饼蒸茄子的做法
1、肉末中加入少许姜米、肉桂粉、盐、糖、老抽、生抽搅拌均匀，接着加入少许玉米淀粉搅拌均匀，再滴入几滴山茶油搅拌均匀；
2、茄子清洗干净，去除茄蒂，用手掰成小段，码在盘子里；
3、茄子上撒上少许盐，再把肉末平铺在茄子上；
4、把肉饼茄子放入电饭煲，与米饭同煮，饭好了，菜也做好了。
瞧瞧，肉饼的多汁样，就知道肉饼有软嫩了，而吸足了肉汤汁的茄子用脚趾头想想那都是美味啊！配上一碗白米饭，美美地开吃啰~~
肉饼蒸茄子的做法小提示
1、肉末要选用三分肥七分瘦的猪肉，为了简便一些，可以用机器先粗绞一下再剁上几下，嫌麻烦可以直接买现成的肉末；
2、肉末一定要搅拌均匀，分次一一拌匀即可，手法没有太多的讲究。
网站小提示
茄子和蛇肉能一起吃:茄子与蛇肉搭配食用，有凉血祛风、消肿止痛的功效。适用于高血压病、动脉硬化症、冠心病、心绞痛、心源性水肿、风湿性关节炎。
茄子和黄酒能一起吃:茄子与黄酒搭配食用，有凉血祛风、消肿止痛的功效。适用于高血压病、动脉硬化症、冠心病、心绞痛、心源性水肿、风湿性关节炎。
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蒸菜一一蒸茄子
食材明细：
主料：：茄子适量，
辅料：：大蒜子适量，青辣椒适量，小红椒2个，生抽适量，醋适量，香油适量，盐适量，糖适量，
蒸菜一一蒸茄子的做法步骤：
1.茄子冼净，切长条。
2.放入蒸锅里，蒸15分钟。
3.大蒜子、尖椒切碎，小红椒切断。
4.调汁:生抽，醋，香油，盐，糖适量。
5.把切碎的大蒜子，尖椒，小红椒，倒入调料里。搅拌匀。
6.倒入蒸好的茄子中间。
7.锅里烧热油，冒烟后关火，默数三下，倒入茄子里即可。
蒸菜肉末蒸茄子
这样的茄子惊动左邻右舍，都后悔没早知道！
这个就是肉末蒸茄子，
做法很简单，
分享给身边人后大家都很喜欢，
所以今天做个菜谱与广大朋友们来一起分享。
肉末蒸茄子食材：长茄子两个、猪肉80克、泡椒三个、泡姜两块、豆瓣酱适量
肉末蒸茄子的做法
1、准备好原材料
2、茄子切成小段后然后打上花刀
3、猪肉剁成肉末
4、豆瓣酱剁细，泡椒和泡椒切成末
5、锅里加入适量油，加入豆瓣酱炒出红油
6、加入泡椒末、泡姜末、肉末，翻炒
7、将茄子放在下面，炒好的肉末码放到上面
8、放入蒸汽炉里蒸半小时左右即可
成品图
小贴士
一、泡椒和泡姜的做法参阅公众号私房酱料菜单里四川泡菜的做法，没有可以改为红椒和生姜，只是泡椒和泡姜有独特风味，口感比较好；
二、茄子切好后放在容器下面即可，不需要任何处理，因为炒好的肉末有盐味，蒸好后一拌即可。
网站小提示
茄子和蛇肉能一起吃:茄子与蛇肉搭配食用，有凉血祛风、消肿止痛的功效。适用于高血压病、动脉硬化症、冠心病、心绞痛、心源性水肿、风湿性关节炎。
茄子和黄酒能一起吃:茄子与黄酒搭配食用，有凉血祛风、消肿止痛的功效。适用于高血压病、动脉硬化症、冠心病、心绞痛、心源性水肿、风湿性关节炎。
蛋淋茄子——懒人创意菜
食材明细：
主料：：茄子0.5个，鸡蛋1个，蒜3块，
辅料：：酱油1勺，糖1勺，甜辣酱0.5匙，油1勺，
蛋淋茄子——懒人创意菜的做法步骤：
1.茄子切成丁
2.蒜切片
3.锅中放油
4.加蒜爆香
5.放茄子翻炒半分钟转小火慢慢炒
6.打蛋液
7.在碗里加一点韩国辣酱，一小勺酱油，一大勺糖，2-3勺清水，调成汁
8.锅里的茄子差不多了
9.放调料汁
10.等20秒，淋入蛋液，晃动锅子让蛋液分布均匀，稍等一会儿
11.等蛋液差不多凝固就可以搅拌出锅了
12.原谅学生党没有漂亮的餐具
小贴士：
都说茄子吸油，其实只要有点耐心小火慢慢炒茄子就会把油都吐出来了
#蒸菜#酱蒸土豆茄子
食材明细：
主料：：土豆1个，茄子1个，黄豆酱1.5勺，熟豆油1勺，
辅料：：小葱适量，
#蒸菜#酱蒸土豆茄子的做法步骤：
1.土豆、茄子去皮，洗干净。
2.土豆切块，茄子切条，小葱切碎。
3.将茄子、土豆放入容器中，表面放上黄豆酱，撒上小葱。
4.锅中烧开水，上锅蒸30分钟。
5.出锅后表面撒适量葱花装饰，吃时拌匀即可。
6.成品图。
豫菜蒸豆腐肉饼
相信焦溜丸子一定是很多北方朋友的大爱。
上次做了客家煎酿豆腐，挖出来的碎豆腐该怎么办？咱们今天就把它变成一道地道的北方美食焦溜丸子。相同的食材，完全不同的做法，成就了一南一北两道美食。
同样都是肉末和豆腐，同样都要过油，做客家酿豆腐的时候多了焖煮这个步骤，最后的汤汁鲜亮透明，充分体现了南方菜清爽细腻的精致，让人吃起来没个够。而做焦溜丸子的时候复炸这一步让丸子外焦里嫩，再裹上香浓馥郁的芡汁，便多了一份北方菜浓油赤酱的厚重，瞬间让你胃口大开。
说不清楚到底是因为酿豆腐的剩料才做了焦溜丸子呢，还是因为想吃焦溜丸子了才做的酿豆腐？鱼与熊掌，美味二者得兼！
肉丸子里面调什么馅完全可以根据自己喜欢选择，我是用酿豆腐的剩料搭配的，你也可以在肉馅里面搭马蹄或者莲藕都是不错的选择。
做焦溜丸子的关键点有两个：一是丸子一定要复炸，才有外焦里嫩的效果；二是溜丸子的芡汁一定煮出浓油赤酱的感觉，裹在丸子上特别引人食欲。
如果你实在怕麻烦或者不喜欢过油炸，还可以把剩料做成蒸豆腐肉饼。我做的时候手边正好有梅菜加了一点，特别惹味，没有可以不加。
蒸豆腐肉饼
主材：肥瘦肉、海米、豆腐（或者马蹄等）
配料：葱、姜
芡汁用料：葱、蒜、黑木耳、红辣椒，生抽、醋、胡椒粉、糖、淀粉
调味料：盐、生抽、蚝油、花椒粉、胡椒粉、芝麻油
蒸豆腐肉饼的做法
1、肥瘦肉剁碎，炸过的海米剁碎，葱、姜剁碎。
2、步骤1中的材料混合均匀，加入调味料搅拌上劲。
3、加入豆腐碎，搅拌上劲。
4、油温六成热时（丸子入锅时会有密集的小泡泡），调中小火，用小勺舀出一个个丸子放入油锅中炸熟，捞出沥油。
5、油温再次烧至八成热时放入丸子复炸至金黄色捞出沥油。提前泡好黑木耳
6、锅中放炒量油，爆香葱花、蒜片和红辣椒，放入黑木耳略炒。
7、加少量水，加入前面列的芡汁用料，煮成浓郁的芡汁，将刚刚复炸过的丸子倒入芡汁中翻匀上浆即可。
如果不喜欢油炸，把肉馅和豆腐拌匀调味后，取一平盘上锅蒸15分钟即可。具体做法可参考这里：梅菜蒸肉饼
美食贴士
1、焦溜丸子通常要加一些菜，比如马蹄什么的，我这里加的是豆腐，这些菜本身含有较大量的水分，调肉馅时无需打水，或者少加一点点，一定要搅拌上劲。
2、加入菜的量最好是肉馅的三分之一比较合适。
3、煮芡汁可以根据自己喜欢加入青红椒或者木耳什么的，配色好看营养也更丰富。
4、芡汁煮稠一点更好看，我这个稍嫌稀薄，不过那个汁拌饭很好吃。
网站小提示
黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间，从而增加吸收机会
肉饼蒸鸡蛋
食材明细：
主料：：肉末适量，鸡蛋3个，
辅料：：蚝油一勺，酱油适量，盐适量，生粉适量，葱花适量，
肉饼蒸鸡蛋的做法步骤：
1.新鲜猪肉剁好，鸡蛋准备好。
2.将酱油、蚝油和生粉拌匀。
3.然后适量的加入清水（水另肉饼更嫩滑）
4.肉饼铺好好加入鸡蛋。
5.锅中大火烧开水后放入肉饼，大火蒸4分钟后转小火蒸6分钟。（时间视肉饼厚薄而定）
6.十分钟后加入葱花（不喜欢可以省略）
7.成品。又香又嫩的肉饼可以吃了。爱吃？
蒸玉米肉饼
食材明细：
主料：：猪绞肉适量，玉米适量，香芹适量，
辅料：：盐适量，生抽适量，鸡蛋清适量，油适量，生粉适量，五香粉适量，糖适量，
蒸玉米肉饼的做法步骤：
1.猪肉要半肥瘦的绞肉，甜玉米和香芹切成小丁备用
2.先把绞肉调味，糖，油，盐，生粉，蛋清，糖，五香粉，生抽等调味拌匀备用
3.上锅蒸约10分钟至熟即可;
4.香甜爽口玉米肉饼做好了
小贴士：
猪绞肉最好用上肉，有点肥肉的，吃起来才香，纯瘦肉的柴不好吃哦！
肉不能加水调，玉米芹菜本身有水份，像滑些可以油放多些，生抽放一点就可以，不能多放会酸
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