蒸出美味和健康---鱼香蒸茄子怎么做好吃 蒸出美味和健康---鱼香蒸茄子的做法

国人历来讲究食不厌精，正是因为有了美食，我们对人生有了更多期待，吃美食的心情常常令人难以忘怀，由此美食起的作用很大。美食对于你的意义是什么呢？下面，我们为你推荐了蒸出美味和健康---鱼香蒸茄子怎么做好吃 蒸出美味和健康---鱼香蒸茄子的做法，欢迎大家参考阅读。

蒸出美味和健康---鱼香蒸茄子

茄子是夏日餐桌最常吃的菜肴之一。 茄子营养丰富，有清热凉血消肿解毒的功效。 蒸着吃茄子可以更好的保存住茄子的营养成分不流失，而且在夏日也是很爽口不油腻的健康吃法

食材配方

主料：

茄子

400g

辅料：

蒜瓣

4粒

葱花

适量

郫县豆瓣酱

15g

生抽

5ml

香醋

10ml

白糖

10g

生姜汁

5ml

香油

适量

橄榄油

适量

香菜

适量

淀粉

适量

做法 共12个步骤

1.准备好所有的食材。

2.茄子洗净切开，入蒸锅中大火蒸熟10分钟左右。

3.准备一个小碗加入生抽，香醋，糖，生姜汁、淀粉搅拌均匀成为鱼香汁备用。

4.葱切葱花，蒜瓣切碎末，准备好郫县豆瓣酱。

5.蒸好的茄子取出凉一凉。

6.用手撕成茄条稍沥干水分备用。

7.把撕好的茄条摆入盘中，可用香菜做装饰。

8.炒锅倒入香油和橄榄油放入豆瓣酱炒出香味。

9.再放入蒜末和葱花炒香。

10.加入调好的鱼香汁。

11.小火搅拌至浓稠出香关火。

12.把鱼香汁浇在茄子上，摆上香菜即好。

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粉丝蒸茄子怎么做好吃 粉丝蒸茄子的做法

粉丝蒸茄子

因为把小朋友接回来了，所以现在所有的菜肴都以她为中心。这道菜肴本来是跺脚粉丝蒸茄子，因为小朋友的关系，所以浇汁改成肉末和胡萝卜，而且加了淮山。

食材配方

主料：

粉丝

50g

茄子

200g

瘦肉

50g

淮山

100g

胡萝卜

50g

辅料：

蒜

适量

生姜

适量

盐

适量

料酒

适量

耗油

适量

海鲜酱

适量

香油

适量

做法 共15个步骤

1.准备好粉丝和茄子。

2.准备好淮山、猪肉、胡萝卜和大蒜。

3.茄子洗净切长条。

4.粉丝用水泡软。

5.胡萝卜和姜蒜切末。

6.猪肉剁成末。

7.所有剁好的配料装到一个碗里加入盐、香油、料酒、耗油、海鲜酱。

8.搅拌均匀后研制5-10分钟。

9.切好的茄子放到锅里用少量油微火煎炸。

10.煎至表面变黄即可。

11.将泡好的粉丝装到一个碗里。

12.把煎好的茄子码在粉丝上。

13.淮山切片均匀地摆在粉丝周围。

14.将腌好的酱料放到茄子上。

15.上锅大火蒸5-10分钟即可。

素蒸茄子怎么做好吃 素蒸茄子的做法

素蒸茄子

本来买回来两条大紫色茄子，打算做咸鱼茄子煲的，但是后来发现，咸鱼吃完了。所以，婆婆将茄子切段，蒸着吃了，省事，哈哈！蒸茄子，我觉得还是绿色的那种茄子好吃！

食材配方

主料：

茄子

500g

辅料：

油

适量

盐

适量

糖

适量

酱油

适量

做法 共6个步骤

1.茄子切断，在茄子上划上几刀。

2.水开后，将茄子放进电饭煲里，随饭一起蒸。

3.取出茄子，加入适量的盐糖。

4.加入适量的酱油。

5.加入适量的油。

6.搅拌均匀，完成！

茄子蒸丸子怎么做好吃 茄子蒸丸子的做法,配方

茄子蒸丸子

常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。茄子的吃法，荤素皆宜。既可炒、烧、蒸、煮，也可油炸、凉拌、做汤，都能烹调出美味可口的菜肴。

食材配方

主料：

茄子

500g

豆腐

200g

肉丸子

200g

辅料：

油

适量

盐

适量

做法 共11个步骤

1.豆腐适量，

2.放进油锅里过油，

3.沥油，

4.茄子切条，

5.过油，

6.肉丸装碗底，

7.码上豆腐撒点盐，

8.再扣上茄子撒上盐，

9.备豆豉 ，

10.均匀地放上豆豉提香，

11.放进蒸锅蒸10分钟即可。

米饭如何蒸出健康营养来

在生活中您是如何蒸饭煮饭的呢？我们所见到的，一般都是淘米后放冷水再烧开，这已是司空见惯的饮食习惯了，那么现在营养学家告诉您正确的做法应该是先将水烧开，用开水来煮饭。 开水煮饭可以缩短蒸煮时间，保护米中的维生素。由于淀粉颗粒不溶于冷水，只有水温在60℃以上，淀粉才会吸收水分膨胀、破裂，变成糊状。

大米含有大量淀粉，用开水煮饭时，温度约为100℃（水的沸点），这样的温度能使米饭快速熟透，缩短煮饭时间，防止米中的维生素因长时间高温加热而受到破坏。

将水烧开可使其中的氯气挥发，避免破坏维生素B1。维生素B1是大米中最重要的营养成分，其主要功能是调节体内糖类的代谢，如果缺乏它，神经系统会受到影响，容易产生疲劳、食欲不振、四肢乏力、肌肉酸痛、脚气病、浮肿、心律紊乱、顽固性失眠等症状。

而我们平时所用的自来水都是经过加氯消毒的，若直接用这种水来煮饭，水中的氯会大量破坏米中的维生素B1。用烧开的水煮饭，氯已多随水蒸气挥发了，就大大减少了维生素B1及其他B族维生素的损失。

中国自古以来确信五谷为养的原则，现代营养科学也证实，只有吃足够多的复杂碳水化合物，才能维持长期的健康。对于中国人来说，米饭，就是复杂碳水化合物的主要来源之一。它不仅要为人体提供营养，也要为人体养身防病做出贡献……

国内外很多调查都发现，吃粮食的总量和患慢性疾病的风险呈反比；但香港有调查发现，吃白米饭的量和糖尿病的风险有正相关。美国的一些调查也有类似的发现。可见，如果不能明智地吃米，有可能会给自己惹来麻烦。

米里含有维生素和无机盐，这两样东西就特别容易溶于水。要是像您淘米时间这么长--都五分钟了，还这么使劲搓洗米，米的表层营养全都丢失啦！而米的营养还主要就在表层呢。简单地说吧，您要想保住米的营养，淘米的时候就要记住：不用流水和热水淘米，不使劲搓和搅和米，不用水泡着米，淘的时候少用水。

然后该煮米了。您别急，煮也有说道儿：淘完米得马上下锅煮，米泡时间长了，米里有一种叫核黄素的营养成分就会大量损失，蛋白质、脂肪什么的也多多少少跟着损失。所以您现在就赶快下锅煮吧。

蒜拌蒸茄子怎么做好吃 蒜拌蒸茄子的做法

蒜拌蒸茄子

夏天最爱吃蒸茄子了，让蒜泥拌一拌，既简单又爽口

食材配方

主料：

茄子

300g

辅料：

蒜

适量

盐

适量

做法 共6个步骤

1.茄子洗干净备用

2.将茄子用刀切几下，方便蒸熟

3.将茄子放入锅内，开火蒸20分钟

4.蒸好后将茄子拿出锅，放凉

5.将蒜捣成蒜泥，放入适量的盐

6.将茄子切成块，放入蒜泥搅拌均匀即可

蚝油肉丁蒸茄子怎么做好吃 蚝油肉丁蒸茄子的做法

蚝油肉丁蒸茄子

那天看到挪红的蒸茄子，也勾起了我的馋虫。呵呵，好像自己很嘴馋一样，其实自己也很好吃，呵呵。说到吃就赶紧的准备。第二天就去买来茄子，我也打算来个健康的吃法，那就是

食材配方

主料：

茄子

350g

辅料：

油

适量

葱花

适量

肉

适量

蚝油

1.5勺

水淀粉

适量

做法 共8个步骤

1.提前把肉切丁，然后用蚝油腌10分钟。

2.茄子洗净，去蒂。

3.一切为二，然后在上面划几刀。

4.在茄子上面放上腌好的蚝油肉丁。

5.大火开锅20分钟。

6.炒锅倒油，炒香葱花。

7.把蒸茄子的汁倒入炒锅里。

8.再倒入少许水淀粉，开锅后倒在茄子上，ok！

2020熏肉蒸茄子怎么做好吃 熏肉蒸茄子的做法,步骤

熏肉蒸茄子

上次在饭店吃饭的时候，点了一道铁板茄子味道很不错，其中的造型也一直很让我恋恋不忘啊 刚好冰箱里有点熏肉，我就买了点茄子，尝试性的做了做 虽然造型不是很好看，但是

食材配方

主料：

茄子

150g

熏肉

100g辅料：

盐

适量

蒸鱼豉油

适量

蒜

适量

麻油

适量

做法 共10个步骤

1.准备一些熏肉，一根茄子，及一些蒜瓣

2.将茄子切成划口子

3.将熏肉切薄片

4.然后将熏肉夹在茄子中间

5.将蒜瓣拍散

6.然后放些蒜瓣，撒些盐

7.然后上锅蒸20分钟

8.蒸好后，浇上蒸鱼豉油

9.再浇上麻油

10.搅拌均匀即可

2020粉蒸茄子怎么做好吃 粉蒸茄子的做法,步骤

粉蒸茄子

回国时候带了几包粉蒸肉的米粉，这周市场的茄子不错，买来试试茄子粉蒸肉，之前介绍过芋头和土豆的粉蒸肉，其实，茄子和豆角的粉蒸肉也很好吃的！隔一段时间红薯就会做这个

食材配方

主料：

五花肉

500g

茄子

2个辅料：

蒸肉粉

1包

盐

0.25小匙

淀粉

适量

胡椒

适量

酱油

适量

味精

适量

做法 共5个步骤

1.五花肉切块，放入少许盐，淀粉、酱油、胡椒、味精，腌制2小时。

2.茄子洗干净，切条，加入少许盐泡20分钟，拿出来沥水就不会有黑点.

3.将买来的蒸肉粉，一半放入肉里搅拌，一半放到茄子里搅拌均匀。

4.将茄子放在盆下面，肉放上面摆好，这样肉肉蒸出来的油自然流到茄子里。中间留一个孔，洒点水在上面。

5.最后上高压锅蒸15分钟，没有用蒸锅一样大概半小时即可。

老干妈蒸茄子怎么做好吃 老干妈蒸茄子的做法

老干妈蒸茄子

老干妈香辣突出，最是下饭。用老干妈精制牛肉末豆豉油辣椒来蒸茄子，配上蒜蓉、生抽、醋、白糖等作为调料，口感绝佳。让平时不爱吃茄子的我也大开胃口呢。

食材配方

主料：

茄子

300g

辅料：

老干妈

30g

醋

30ml

生抽

15ml

蚝油

10ml

白砂糖

10g

蒜末

适量

香菜末

适量

做法 共8个步骤

1.茄子切成小段，摆放在盘子上面。

2.准备调料：老干妈2汤匙，醋2汤匙，生抽1汤匙，蚝油1小汤匙，白砂糖10g。

3.大蒜切成蒜末。

4.把蒜末洒在茄子上面。

5.大火蒸8分钟。

6.开盖加入调料，再蒸2分钟关火。

7.香菜切末。

8.把香菜末洒在蒸好的茄子上即可。

剁椒蒸茄子怎么做好吃 剁椒蒸茄子的做法

剁椒蒸茄子

今年可能是湖北下了太长时间的雨，本地的长茄子很晚才上市。 我们家除了我吃茄子，坨爸和坨坨都是不吃茄子的。每次我只要做了茄子，那就该我一个人吃上几天，无奈我的食量

食材配方

主料：

茄子

600g

辅料：

油

适量

盐

适量

姜

适量

蒜

适量

鸡精

适量

胡椒粉

适量

香醋

适量

酱油

适量

剁椒酱

适量

蚝油

适量

香麻油

适量

小葱

适量

做法 共6个步骤

1.新鲜长茄子三根，尽量挑选比较嫩的茄子为好，过水清洗干净

2.切去蒂把，改刀成两段，然后切成均匀的细长条状，皮朝下，在盘中码放整齐

3.冷水上锅蒸，盖上锅盖，大火烧至水沸腾，改小火，再蒸7-8分钟

4.蒸茄子的时候，将姜、蒜切成末，置于碗底，加入一勺盐、少量鸡精、胡椒粉、三大勺镇江香醋、一勺凉拌酱油、一大勺剁椒酱、少量蚝油、两大勺香麻油调匀，另将小葱切成末备用

5.7-8分钟后，将蒸锅打开，将调好的味汁均匀的浇在茄子上，盖上锅盖，再蒸个5分钟左右即可关火

6.最后将蒸好的茄子取出，表面撒上葱花，一盘美味的剁椒蒸茄子就做好啦

蒸出来的美味--豆鼓蒸排骨怎么做好吃 蒸出来的美味--豆鼓蒸排骨的做法

蒸出来的美味--豆鼓蒸排骨

这道菜非常适合在夏天食用！豆鼓是用黑豆加上酱油熬制出来，我用的是农村自己家里面做的。黑豆一定是上乘无公害的土豆子。烹调出来的味道非常的赞。这道菜原本在我们江西都

食材配方

主料：

排骨

豆鼓

酱油

味精

食盐

小葱

做法 共7个步骤

1.准备好排骨和豆鼓。

2.准备好酱油、食盐和味精等调味品。

3.锅内放入适量的油烧热。

4.将洗干净的排骨倒入，翻炒至两面发黄即可。

5.大碗里面放入翻炒好的排骨，酱油、味精和食盐。

6.将所有的东西搅拌均匀。放入冰箱冷藏腌制2个小时。

7.将冷藏腌制好的排骨取出，放上适量的豆鼓，放入蒸锅蒸20分钟即可。

剁椒肉末蒸茄子怎么做好吃 剁椒肉末蒸茄子的做法

剁椒肉末蒸茄子

很简单的，软软的，加上剁椒的辣，肉末的肉香，还有点淡淡的葱花，味道好，你不妨试试。尤其是茄子下来的季节多吃点是很有营养的 紫茄子我的最爱之一

食材配方

主料：

茄子

五花肉

油

盐

干辣椒

剁椒

酱油

大葱

生粉

做法 共7个步骤

1.4个，小小的，正好1斤，价钱也不贵

2.随意切，没事。然后隔水蒸

3.那边在蒸，这边就可以炒调味品了。 配料有：肉末，剁椒，干辣椒，盐，酱油

4.炒得差不多了，加点点生粉水，汁浓时放葱花就行了

5.蒸出来的茄子，颜色不老好，软软的

6.汁淋在茄子上面，就OK了。

7.简单，味道也好，你试试吧

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