食材品类非常的丰富，食材好，方能食得好！食材在美食文化中占据重要位置，你平时对食材了解比较多吗？以下由小编收集整理的《懒人蒸出美味桂花鱼的做法》，欢迎大家参考阅读。
为什么说懒人呢，因为步骤实在是太简单了。这是我们村的一位老厨师教的，鱼真的很鲜味！只要是清蒸，大部分的鱼用这个方法都会好吃！
材料：
桂花鱼1条，葱2颗，香菜2颗，花生油少许，酱油少许，生粉少许，
懒人蒸出美味桂花鱼的做法的做法步骤：
步骤11，、入锅蒸之前，先在鱼身上涂抹一点点生粉，让它在蒸的过程中不会出太多水，而且肉质滑。
步骤22，、水开了下锅蒸10分钟左右，主要看鱼的大小而定，可以用筷子擢一下，穿到底就证明熟了。
步骤33，、关火，把葱和香菜铺在鱼表面，下花生油，下酱油。完成！
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冬菜蒸桂花鱼的做法
我们潮汕人喜欢用冬菜来作为潮菜、潮汕小吃以及汤类食品的调味品。做法简单，味道却是相当特别，尤其是汤水，加入了冬菜之后，变得鲜香无比。用冬菜来蒸鱼，鲜香惹味，百吃不厌。
材料：
桂花鱼510g，葵花籽油适量，天津冬菜适量，生抽适量，生姜适量，，
冬菜蒸桂花鱼的做法的做法步骤：
步骤1，食材：桂花鱼和天津冬菜。
步骤2，将姜片放入蒸盘中。
步骤3，将择洗干净的桂花鱼放在姜片上。
步骤4，将适量的冬菜铺放在鱼身上。
步骤5，放入沸水中隔水蒸。
步骤6，盖锅盖，大火蒸10分钟左右。
步骤7，揭盖，关火。
步骤8，拿出蒸盘，倒掉里面的水。
步骤9，倒入适量的生抽。
步骤10，淋上滚烫的油，即可食用。
冬菜蒸桂花鱼
冬菜对潮汕人来说，是再熟悉不过的调味品了。冬菜因加工制作的季节多在冬季而得名。它原产于天津，而潮汕地区何时生产冬菜则没有确切的考证，普遍的说法是抗日战争期间，澄海开始有商家聘请天津技师生产冬菜。
此后，冬菜在潮汕人的饮食中便成了必不可少的调味品，做法简单，味道却是相当特别，尤其是汤水，加入了冬菜之后，变得鲜香无比。用冬菜来蒸鱼，鲜香惹味，百吃不厌。
冬菜蒸桂花鱼
主料:桂花鱼510g
辅料：油、天津冬菜、生抽、生姜各适量
冬菜蒸桂花鱼的做法
1.食材图
2.姜片放入蒸盘中
3.择洗干净的桂花鱼放在姜片上，再将冬菜铺放在鱼身上
4.放入锅中，盖锅盖，旺火蒸10分钟左右
5.揭盖，熄火盛出，倒掉蒸盘里面的水
6.倒入适量的生抽
7.淋上滚烫的油
珍珠丸子---电饭煲蒸出的美味
食材明细：
主料：：肉滑200克，
辅料：：鸡蛋1个，淀粉1小勺，糯米适量，
配料：：盐适量，料酒适量，姜适量，葱适量，鸡精适量，
珍珠丸子---电饭煲蒸出的美味的做法步骤：
1.一把糯米用水泡2个小时左右
2.肉滑是在超市买的,省事(自己剁的应该味道更好些)。鸡蛋一个，姜与葱切碎末
3.将肉滑，姜葱，鸡蛋倒入大碗内，加适量的盐、料酒，鸡精，一小勺淀粉（老家做这种丸子只要蛋清，不要蛋黄的，但我也加进去了，嘻嘻）
4.用筷子朝一个方向打圈
5.继续搅拌，将各种调料与肉滑尽量弄得均匀些
6.用一块纱布打湿水（在超市里有卖）平铺在电饭煲的蒸格上
7.将搅拌好的肉陷用手搓成大小一致的小肉团样，放在沥干的糯米里滚上一圈，让它全身沾满糯米
8.电饭煲内加水煮至沸腾，然后将装着丸子的蒸格放进去
9.盖上煮20分钟左右
10.哈,蒸好的丸子,虽然大小不一致,但还像点珍珠丸子的样儿,嘻嘻
11.装盘看看
豆腐蒸桂花鱼
豆腐蒸桂花鱼鲜美无比，摆盘也很是将就。桂花鱼是肉肥美，味鲜美的一种鱼，清蒸很好的保留了鱼肉的本味。豆腐非常吸汁，将鱼肉的甜润鲜美吸收。
食材
桂花鱼一条(600克)，盐、葱、姜、料酒、蒸鱼豉油、色拉油适量。
步骤
1、将桂花鱼用自来水冲去血水，在鱼身两面分别切两刀以利腌制入味;
2、在鱼身两面的切口塞上姜片，鱼肚里也放一片姜，然后在鱼身上撒少许盐和少许料酒腌制20分钟;
3、将锅注水烧开，放入鱼，盖上盖，大火蒸8分钟(如果拿不准鱼熟没熟可以用筷子在鱼身上扎一下，能很轻松地穿过就是熟了);
4、在蒸鱼时切些葱碎和香菜末备用;
5、将蒸好的鱼取出，拣去姜片不要，浇上蒸鱼豉油，再撒上葱丝和香菜段;
6、往锅里倒适量色拉油，开火烧热，趁热浇在鱼身上即可。完成上面的步骤，一条美味的清蒸桂花鱼就完成了。大家赶紧来试试吧!
中国小贴士：
1、清蒸桂花鱼最重要的是要控制好鱼的火候，不能蒸的太久或太少。不过这要靠经验来判断的。
2、做好后，弄好姜丝、酱油再配上热油即可。
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营养学家表示，鱼类是不可多得的健康食品，它的味道鲜美、营养丰富，是健康饮食的首选之品。需要指出的是，鱼的种类有很多，但是并非每一种鱼类的营养成分都适合每个人食用。
下面，小编介绍6种国人常食用鱼类的营养价值，分析不宜常吃鱼的人群，为你的健康饮食护航。
鱼中富含丰富的硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素D等和一定量的钙、磷、铁等矿物质。鱼肉中脂肪含量虽低，但其中的脂肪酸被证实有降糖、护心和防癌的作用。鱼肉中的维生素D、钙、磷，能有效地预防骨质疏松症。
祖国医学认为食鱼要讲究对症，对症吃鱼，它的食用和医用价值才能显现出来。下面列举常见鱼类的药用性能和食疗作用，供选择食用时参考。
草鱼温中补虚
草鱼是非常常见的鱼类，大家的餐桌上很容易见到。草鱼虽然普通，但其却是暖胃、平肝祛风，温中补虚的养生食品。秋季饮食中，不妨多买点草鱼吃，属于便宜有益的食物。
草鱼与豆腐同食，具有补中调胃、利水消肿的功效；对心肌及儿童骨骼生长有特殊作用，可作为冠心病、血脂较高、小儿发育不良、水肿、肺结核、产后乳少等患者的食疗菜肴。草鱼与油条、蛋、胡椒粉同蒸，可益眼明目，适合老年人温补健身。另外，草鱼的鱼胆有毒，不能食用。
带鱼益补五脏
带鱼有暖胃、补虚、泽肤、祛风、杀虫、补五脏的功效。对于前沿性肝炎、慢性肝炎有很好的辅助治疗作用。需要注意的是带鱼本身腥气较重，所以烹调的时候宜用红烧、糖醋的方式。
我国古今医学及水产药用书籍记载，带鱼有养肝、祛风、止血等功能，对治疗出血、疮、痈肿等疾有良效。带鱼鳞是制造解热息痛片和抗肿瘤的药物原料。鳞中含有多种不饱和脂肪酸，有显著的降低胆固醇作用。适宜久病体虚，血虚头晕，气短乏力，食少羸瘦，营养不良之人食用。中医认为它能和中开胃、暖胃补虚，还有润泽肌肤、美容的功效，不过患有疮、疥的人还是少食为宜。
鲢鱼温中益气
鲢鱼有温中益气、暖胃、滋润肌肤等功能，是温中补气养生食品。鲢鱼能提供丰富的胶质蛋白，既能健身，又能美容，是女性滋养肌肤的理想食品。它对皮肤粗糙、脱屑、头发干脆易脱落等症均有疗效，是女性美容不可忽视的佳肴。一般人群均可食用，脾胃蕴热者不宜食用；瘙痒性皮肤病、内热、荨麻疹、癣病者应忌食。
黑鱼补肝益肾
黑鱼有补脾利水、去淤生新、清热祛风、补肝益肾等功效。黑鱼性寒、味甘，归脾、胃经；疗五痔，治湿痹，面目浮肿，能够补心养阴，澄清肾水，行水渗湿，解毒去热；具有补脾利水，去淤生新，清热等功效，主治水肿、湿痹、脚气、痔疮、疥癣等症。
需要注意的是部分人对黑鱼过敏，症状通常为腹泻、呕吐、皮肤起疹，伴随腰酸背痛等症状。一般刚吃的时候不会有什么不适，往往在食后5~6小时发作，因此，小孩、老人等抵抗力差的人群应当注意。
墨鱼清胃去热
墨鱼又名乌贼，有滋肝肾、补气血、清胃去热、养血、明目、通经、安胎、利产、止血、催乳等功效。
按照中医理论，乌贼味咸、性平，入肝、肾经；具有养血、通经、催乳、补脾、益肾、滋阴、调经、止带之功效；用于治疗妇女经血不调、水肿、湿痹、痔疮、脚气等症。墨鱼肉、脊骨均可入药。李时珍称墨鱼为血分药，是治疗妇女贫血、血虚经闭的良药。
脾胃虚寒的人应少吃；高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者应慎食；患有湿疹、荨麻疹、痛风、肾脏病、糖尿病、易过敏等疾病的人忌食。
鲤鱼健脾开胃
鲤鱼有健脾开胃、利尿消肿、止咳平喘、安胎通乳、清热解毒等功效。鲤鱼的蛋白质不但含量高，而且质量也佳，人体消化吸收率可达96%，并能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D；每100g肉中含蛋白质17.6g、脂肪4.1g、钙50mg、磷204mg及多种维生素。鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸，能很好地降低胆固醇，可以防治动脉硬化、冠心病
需要注意的是患有以下疾病者不宜多吃鱼，这些疾病是：
1、痛风患者，因为鱼类含有嘌呤类物质，而痛风则是由于人体内的嘌呤代谢发生紊乱而引起的；
2、出血性疾病患者，如血小板减少、血友病、维生素K缺乏等出血性疾病患者要少吃或不吃鱼，因为鱼肉中所含的20碳5烯酸，可抑制血小板凝集，从而加重出血性疾病患者的出血症状；
桂花鱼蒸豆腐
鳜鱼含有蛋白质、脂肪、少量维生素、钙、钾、镁、磷、硒等营养元素，肉质细嫩，极易消化，对儿童、老人及体弱、脾胃消化功能不佳的人来说，吃鳜鱼既能补虚，又不必担心消化困难。
材料：
主料：鳜鱼1条，豆腐1块，
辅料：火腿半个，葱2段，姜1块，食盐1茶匙，料酒1汤匙，蒸鱼豉油2汤匙，
桂花鱼蒸豆腐的做法步骤：
1. 准备原料。
2. 豆腐和方腿切块，叠一起备用。
3. 桂花鱼去头尾，切片后洗净用盐，食用油2茶匙腌渍备用。
4. 盘子底部铺葱姜丝，每两片鱼夹一层豆腐和方腿摆盘。淋一汤匙蒸鱼豉油。
5. 压力锅兑水，水里放姜片料酒烧开，放入蒸架，把盘子放入其中。蒸五分钟后彻底排气。
6. 倒掉蒸鱼的汁水，重新放一汤匙蒸鱼豉油，烧热油浇上面后，葱白葱叶切丝装饰。
彩椒蒸桂花鱼的做法
材料：
桂花鱼一条，彩椒一个，姜三片，芹菜少许，
彩椒蒸桂花鱼的做法的做法步骤：
步骤1，将桂花鱼洗净，背上花刀便于蒸熟，然后用适量的味精和盐涂抹在鱼的全身腌制二十分钟。放在蒸鱼盘里备用
步骤2，将彩椒洗净切块备用
步骤3，鱼腌好后，在鱼上面放三片姜，下锅蒸。姜有去腥的作用。先大火煮开，后中火蒸二十分钟，中间切忌掀锅盖
步骤4，鱼蒸好后将鱼盘里的汤倒到碗里，鱼保持原状，拿掉姜片
步骤5，锅洗净，下二勺油，热锅，下彩椒，稍微翻炒两下，倒进刚才盛出的鱼汤，适量就好，不用全倒，加上少许酱油，煮开即可关火，撒芹菜粒，将汤汁淋到鱼上，大功告成！
[蒜蓉粉丝蒸扇贝]-------蒸出鲜美味
食材明细：
主料：：扇贝适量，
辅料：：细粉丝适量，大蒜一头，小香葱适量，
配料：：蚝油适量，料酒适量，糖适量，老抽适量，盐适量，
[蒜蓉粉丝蒸扇贝]-------蒸出鲜美味的做法步骤：
1.水烧开关火，放入扇贝烫一下，取扇贝肉，去腮洗净备用
2.粉丝温水泡软，剪成适当长度，铺在盘底
3.扇贝整齐地码在粉丝上
4.大蒜至少一头，切蒜蓉
5.锅中放少许油，放蒜蓉，炒到蒜蓉焦黄
6.蒜蓉和蒜油盛入碗中，加蚝油，料酒，糖，老抽各一小汤匙，再加适量盐调成汁
7.将调好的碗汁均匀地倒在扇贝上
8.蒸好的扇贝撒上香葱碎，锅中烧热少许油，浇在上面
9.味道鲜美，粉丝吸了汤汁特别好吃。
桂花鱼的做法
材料：
桂花鱼1条，冬菇，冬笋，火腿，小油菜200克，盐1小勺，料酒15克，李锦记蒸鱼豉油1汤匙，李锦记天成一味特级鲜味酱油1汤匙，李锦记精选生抽半汤匙，李锦记芝麻油2汤匙，，
桂花鱼的做法的做法步骤：
步骤1，将桂花鱼从背后剖开，洗净处理干净，两边打上花刀，加少量盐和15克料酒腌10分钟左右；
步骤2，冬笋、冬菇切片，小油菜烫熟
步骤3，在鱼的花刀处隔片摆上笋片、冬菇片，放入已上汽的蒸锅，大火蒸8-10分钟左右；
步骤4，出锅后摆小油菜做装饰，浇上李锦记蒸鱼豉油、李锦记天成一味特级鲜味酱油、李锦记精选生抽以及李锦记芝麻油即可。
桂花蒸板栗的做法
秋天桂花飘香的时候会想小时候妈妈做的这种蒸板栗，甘香粉糯，桂香隐隐。做法超级简单，别说厨房菜鸟，就是厨房白痴也能搞定
材料：
板栗500g，干桂花一小把，
桂花蒸板栗的做法的做法步骤：
步骤1，板栗用清水搓洗干净
步骤2，用刀给每个板栗剁开个口子，深约5mm。（注意安全啊，单手操作，千万别一个手去扶着栗子，刀下来到底是剁手还是剁栗子谁也保证不了哈）。
步骤3，蒸锅放水烧开，把板栗铺在蒸架上，撒上一小把干桂花，盖上盖子。
步骤4，保持中大火，蒸15分钟左右至板栗开口就好了。
零厨艺也能轻松蒸出的美味——【火腿蒸黄鱼】
食材明细：
主料：：黄花鱼1条，火腿少许，
辅料：：姜少许，
配料：：盐少许，黄酒少许，
零厨艺也能轻松蒸出的美味——【火腿蒸黄鱼】的做法步骤：
1.黄花鱼洗净抹干水分，鱼身上斜划几刀，火腿切薄片，姜切丝备用；
2.用少许盐和黄酒将黄花鱼抹匀，腌制30分钟；
3.将姜片放于鱼肚子里和划刀处；
4.每个划刀处铺上少许火腿片；
5.锅中烧开水，水开后将鱼放入；
6.隔水蒸8分钟左右即可。
小贴士：
1、火腿较咸，用盐腌鱼要特少量；
2、盐放不放或者放多少还得视火腿的咸度来定。
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