口蘑蒸鸡

食材明细：

主料：口蘑50克，鸡茸50克。

配料：熟火腿末、油菜末各少许，鸡蛋清2个。

调料：料酒10克，精盐1.5克，湿玉米粉10克，面粉少许，清汤350克，鸡油5克

鸡沾口蘑的做法步骤：

1.将口蘑放碗中，注入凉水浸泡1小时左右，洗净泥沙。锅中注入150克清汤加入少许料酒、少许精盐，放入口蘑，在火上煨2分钟捞出，控净水。将口蘑顶朝上放盘中，顶面撒玉米粉。

2.将鸡茸放碗中，加料酒、精盐、玉米粉、鸡油各少许，搅拌上劲。将鸡蛋清倒入盘中，用筷子抽起雪白泡沫状后，倒入鸡茸搅成糊。

3.用手将鸡茸糊挤成同口蘑一样的小丸子，放在口蘑顶上，在鸡茸糊上撒些火腿末、清菜末，上屉蒸熟后取出，另换盘将蒸好的鸡沾口蘑码在盘中。

4.将200克清汤注入汤锅中，上火烧开，撇去浮沫，加入料酒、精盐，用水将玉米粉调稀勾芡，淋上鸡油，浇在菜上即可。

食材明细：

主料：：鲈鱼一条，葱丝适量，姜适量，口蘑两个，红辣椒半根，

辅料：：油适量，自制蒸鱼豆豉适量，料酒适量，

口蘑蒸鲈鱼的做法步骤：

1.所需食材准备就绪，鱼洗净备用。

2.鱼改刀放入姜丝葱丝，加少许盐和料酒腌制半个小时。

3.口蘑切片，葱丝泡入水中，姜丝辣椒丝待用。

4.上开水锅适量蒸三四分钟，倒掉盘子里的水，鱼就不会醒啦，摆入口蘑放入锅中继续蒸四分钟关火，不要急于掀盖，虚蒸三四分钟。

5.时间到鱼取出备用。

6.取出鱼肚里的葱姜，另加姜丝葱丝辣椒丝，热油淋入激出香味。

7.浇上自制蒸鱼豉油，香极了。

8.快手美味即可享用。

9.成品图。

10.成品图。

小贴士：

蒸鱼豆豉可以自制哦！下次分享给大家！

食材明细：

主料：：鸡翅300克，口蘑200克，

辅料：：蚝油一勺，酱油一勺，料酒一勺，花椒少许，胡椒粉少许，葱段少许，姜片少许，盐少许，青蒜少许，

口蘑蒸鸡翅的做法步骤：

1.鸡翅，洗净中间切开。

2.放入所有调料。

3.拌匀，腌制20分钟。

4.口蘑清洗干净。

5.切片。

6.铺在盘子里面。

7.腌好的鸡翅。

8.鸡翅摆在口蘑上面，腌鸡翅的料汁到入盘子里。

9.上锅烧开，蒸10分钟。

10.蒸好的鸡翅。

11.撒上青蒜末。

12.成品。

食材明细：

主料：：口蘑八个，猪肉150克，

辅料：：枸杞八粒，鸡蛋清少许，玉米淀粉少许，水淀粉少许，

配料：：生姜一小块，小葱四颗，大蒜瓣两瓣，生抽少许，蚝油适量，盐适量，香油适量，

肉末蒸口蘑的做法步骤：

1.原材料

2.口蘑洗净，掏出里面的口蘑肉

3.用加了盐和生抽的水将口蘑腌制半小时，使其入味

4.生姜、大蒜、小葱切成末

5.掏出的口蘑肉切成末

6.猪肉剁成肉末

7.将肉末、口蘑末、葱姜蒜末放一起，加入生抽、盐、香油、鸡蛋清、玉米淀粉，朝一个方向搅拌均匀

8.将肉末装入口蘑里，中间的一个团成大肉团子，摆好盘

9.装点上枸杞，放入锅中蒸40分钟左右

10.将蒸后盘子里的汤倒入炒锅中烧开，加上适量蚝油，少许水淀粉，调好汁

11.撒上葱花，将汁儿淋在肉末口蘑上，营养美味的肉末蒸口蘑就做好了

小贴士：

一：猪肉选择三分肥七分瘦的；



二：肉末用手工剁的口感更好；



三：调肉馅时香油稍微多一点；



四：调汁儿时水淀粉不要放多了，一点点就好。

食材明细：

母鸡600克，口蘑50克，料酒15克，盐8克

口蘑煲鸡的做法步骤：

1. 将母鸡去毛，内脏并洗净，放入锅内；

2. 然后加入适量的水、盐、酒；

3. 将口蘑洗净后切成块状；

4. 一同入锅，炖至鸡肉烂熟即可。

小贴士：

1. 防癌、补虚，提高机体免疫功能；2. 鸡肉性温，健脾益气，是食补的上品；3. 对手术、化疗后体质虚弱的癌症病人，鸡是最好的食品；4. 鸡和口蘑同炖对肝癌有很好的治疗作用；5. 孕妇产后最好不要食用这道菜肴，会导致乳汁不足。