“百年好合（莲子百合红豆沙）、万紫千红（时令生果盘）”，每个餐厅都会准备类似的菜谱，开具这些菜单，表明了餐馆的实力。其实菜名背后是不同的原料，不同的调料，不同的烹饪方法，你印象中最深刻的菜谱是什么呢？也许"鸳鸯蒸鸡"就是你要找的，在此温馨提醒你在浏览器收藏本页。
食材明细：
主料：鸡肉（以鸡腿肉或鸡翅根肉为佳），干红枣，腊肠
配料：陈皮，黄酒，生抽酱油，红糖，淀粉，盐，香油，姜
鸳鸯蒸鸡的做法步骤：
1、鸡肉事先用黄酒、生抽酱油、红糖、淀粉和盐抓匀，腌一两个小时。特别说明下，我是把鸡翅根用剪子剪去骨头，把肉切成麻将牌大小，因为鸡翅根肉不仅口感好，而且也没有什么血末，蒸出来非常干净。
2、干红燥去核，腊肠切片。
3、将腊肠片放入盘中，把红枣放在腊肠上，放入蒸锅中。开锅后继续蒸五、六分钟，把腊肠的油蒸出。
4、蒸腊肠和红枣的时候，把陈皮用温水泡软，然后彻底洗净。姜切片。
5、取出腌好的鸡肉，拌入少许香油。
6、将蒸好的红枣与腊肠拿出，但是不要关火，让蒸锅继续保持开锅状态。
7、把鸡肉和陈皮与红枣、腊肠混合，记得再放入两片姜。
8、然后重新放入蒸锅内，蒸大约8分钟到10分钟即可。因为每个人切的肉块大小不一样，所以蒸的时间也有所不同，请仔细观察下，肉熟即可。
9、取出即食，很香滴！
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蒜子腊味鸳鸯鸡煲
食材明细：
田鸡，鸡腿肉，腊肠，蒜瓣，蒜苗，老酒
蒜子腊味鸳鸯鸡煲的做法步骤：
1、腊肠切断，浸泡在老酒的碗里，上锅蒸熟，然后切小块，放入榨汁机，倒入刚刚蒸腊肠的酒盒清水，打成汁，备用；
2、用刚刚做好的酱汁少许，腌制下田鸡和鸡腿肉腌制好后，将田鸡的鸡肉放在锅里干煎变色即可
3、锅里加少许油，加入蒜粒、蒜苗，煸炒出香味，倒入田鸡、鸡肉、腊肠翻炒，倒入之前的酱汁，煮止收干汁，放入煲里就可以上桌了~
小贴士：
1、这道菜从头到尾不用加任何的调味料，腊肠和酒和清水打成的酱汁，就是调料，再加其他的会使田鸡肉和鸡肉变材
2、蒜其实在这道菜里要过油炸下，会更香，我这里没有偷懒了~
3、田鸡和鸡腿再次下锅翻炒时，清水不用加，就用剩下的酱汁收汁就好了。
鸳鸯蒸饺
食材明细：
小麦面粉400克，猪肉(肥瘦)300克，荸荠200克，韭黄200克，菠菜300克，盐10克，白酒10克，姜汁10克，葱汁10克，香油10克
鸳鸯蒸饺的做法步骤：
1.取200克面粉加水和盐2克适量揉搓成面团，再把面团分成小块，擀成饺子皮。
2.把菠菜洗净用剁碎用纱布包裹好挤出菠菜汁，再将菠菜汁、盐3克和剩余面粉揉匀成翠绿色面团，分小块擀成饺子皮。
3.把绞肉再剁细，拌入所有调料（酒、盐5克、葱汁、姜汁、香油），调匀，并加入切碎的荸荠、韭黄，拌成饺子馅。
4.两种面皮中分别包入馅料，并对折捏边，再把两种不同颜色的饺子合在一起，捏拢。
5.把做好的鸳鸯饺放在蒸笼中，用大火蒸10分钟，熟透后就可以取出食用了。
鸳鸯奶茶
食材明细：
水适量，牛奶适量，淡奶油适量，锡兰红茶适量，咖啡粉适量
鸳鸯奶茶的做法步骤：
第1步将水煮开，加入牛奶、淡奶油稍煮。再放入两包锡兰红茶，用小火边煮边搅动红茶包。片刻将茶包取出，加入咖啡粉，搅拌均匀即可。
鸳鸯河虾
食材明细：
河虾300克，白芝麻70克，黑芝麻80克，花生油40克，料酒10克，盐5克，淀粉(豌豆)20克，味精1克，胡椒粉1克，葱汁5克，姜汁5克
鸳鸯河虾的做法步骤：
1.大河虾剥去壳，留虾尾，洗净并沥干水分，放入碗内，加入精盐、料酒、胡椒粉、葱姜汁和味精拌匀，腌渍5分钟，用清洁纱布吸去水分，并用少量的淀粉糊拌一下，逐只沾上芝麻，黑白各半，分别放在盘内。
2.锅置火上，放入花生油烧至七成热时，黑白虾分二次下入锅内炸至虾尾变红色，芝麻发出香味，即可捞出装盘，黑色虾叠在盘的中间，红色虾围在黑色虾的一圈即成。
小贴士：
需准备植物油800毫升左右，以备炸虾。河虾：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。黑芝麻：芝麻忌与鸡肉同食。
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