1.咖啡甜点(1)
食材明细:
现磨煮咖啡250ML,鲜奶油250克,巧克力威化1盒,咖啡豆
咖啡甜点的做法步骤:
1.准备好一壶现磨煮咖啡,大概250ml左右。
2.打发好的250克鲜奶油中,加入2/3壶咖啡,轻轻搅拌均匀。放入冰箱冷冻1个半小时,其间半小时搅拌1次。
3.准备好一盒巧克力威化待用。用手指饼,或者长条的蛋糕、饼干都可以,自由发挥吧:)
4.把1片威化饼掰成2薄片,铺在容器四周和底部,容器可以用饭盒代替。用刷子蘸上剩余的咖啡,刷在威化上面,刷透。
5.把冷冻好的咖啡奶油浆倒入铺满威化的容器里,再铺上一层威化,并在威化上蘸上咖啡。
6.继续倒入咖啡奶油浆。
7.继续铺上威化,蘸上咖啡,再倒入咖啡奶油浆。并做2层威化夹心,最后用咖啡奶油浆铺满整个容器,放入冰箱冷冻室5小时。
8.从冰箱取出半成品,倒扣在盘子里,裱上奶油花,点缀上咖啡豆即可。
2.意式甜点咖啡脆饼
食材明细:
低粉250克,白糖80克,综合坚果100克,泡打粉小半勺,鸡蛋液100克,安佳易涂抹软黄油50克,盐一小撮儿,学厨13寸烤盘一个
意式甜点咖啡脆饼的做法步骤:
第1步称量安佳软黄油将软黄油与白糖和盐混合放入打蛋盆
第2步硅胶铲翻拌均匀筛入低粉和泡打粉组合
第3步用手揉搓均匀加入100克鸡蛋液
第4步加入综合坚果,轻揉成团整理成拖鞋底状放入学厨13寸长方深烤盘,180度烤20分钟七分熟时取出来冷却。
第5步冷却冷却好了之后用学厨面包刀切片,不要来回拉,一刀下去,因为这个饼很酥脆,容易切碎不成形
第6步切片后,继续放入学厨13寸深烤盘,160度烤15到20分钟。即可出炉,再次冷却,香香脆脆,冷却后封存即可。配咖啡很好吃哦完成了
3.鲜奶咖啡布丁----夏日解暑提神的甜点
食材明细:
主料::鸡蛋4个,鲜牛奶300g,咖啡5g,
辅料::糖85g,蜂蜜15g,沸水180g,鱼胶粉5g,
鲜奶咖啡布丁----夏日解暑提神的甜点的做法步骤:
1.将50g糖和牛奶倒入奶锅,慢慢加热至糖溶解。
2.关火,四个鸡蛋一个个的往牛奶里加,搅拌均匀。
3.加完鸡蛋的蛋奶液上面有很多的泡泡。
4.用筛子过筛几遍,直到泡泡基本没有。
5.将蛋奶液倒入煮过的玻璃瓶中,每个瓶子装一半即可。将瓶子们放入比较深的烤盘中,烤盘里注入水,水大概有瓶子的一半儿高即可。然后烤箱180°预热,烤35分钟。
6.奶锅洗净烫好以后,放入咖啡粉,35g糖和蜂蜜。
7.将准备好的沸水冲入咖啡中,搅拌至糖和蜂蜜溶解。
8.加入鱼胶粉搅拌至溶解。放在室温下冷却。
9.烤好的鲜奶布丁拿出来稍微冷却,然后将泡好的咖啡每个瓶子中都再倒一些。室温下冷却后放入冰箱冷藏即可。
小贴士:
1.这个布丁可以保存3-5天。
2.不喜欢咖啡的朋友可以换成果汁或者抹茶巧克力等等。
4.甜点
食材明细:
主料::桂花膏1000克,炼奶657克,蜂蜜1125克,低筋面粉1000克,全蛋2000克,白砂糖1000克,色拉油1000克,清水1000克,
辅料::食粉85克,
甜点的做法步骤:
1.低筋面粉、食粉和匀,加λ色拉油,充分渗透。
2.加入炼奶、蜂蜜、桂花膏搅拌,再加入鸡蛋搅拌。
3.将水加入白砂糖煮开,趁热倒入迅速搅拌。
4.烘盘垫油纸,倒入面浆。放λ炉以上火150℃、下火120℃烘烤3小时,再用上下火120℃放炉内1小时左右,让水分蒸发。
5.烘熟稍凉后,放在案台上,切成2.5厘米宽的长方形即成。
5.鲜奶咖啡布丁----夏日解暑提神的甜点(1)
食材明细:
主料:鸡蛋4个,鲜牛奶300g,咖啡5g
辅料:糖85g,蜂蜜15g,沸水180g,鱼胶粉5g
鲜奶咖啡布丁----夏日解暑提神的甜点的做法步骤:
1,将50g糖和牛奶倒入奶锅,慢慢加热至糖溶解。
2,关火,四个鸡蛋一个个的往牛奶里加,搅拌均匀。
3,加完鸡蛋的蛋奶液上面有很多的泡泡。
4,用筛子过筛几遍,直到泡泡基本没有。
5,将蛋奶液倒入煮过的玻璃瓶中,每个瓶子装一半即可。将瓶子们放入比较深的烤盘中,烤盘里注入水,水大概有瓶子的一半儿高即可。然后烤箱180°预热,烤35分钟。
6,奶锅洗净烫好以后,放入咖啡粉,35g糖和蜂蜜。
7,将准备好的沸水冲入咖啡中,搅拌至糖和蜂蜜溶解。
8,加入鱼胶粉搅拌至溶解。放在室温下冷却。
9,烤好的鲜奶布丁拿出来稍微冷却,然后将泡好的咖啡每个瓶子中都再倒一些。室温下冷却后放入冰箱冷藏即可。
小贴士:
1.这个布丁可以保存3-5天。
2.不喜欢咖啡的朋友可以换成果汁或者抹茶巧克力等等。
更新时间:2023/11/03