鸡汁焗鳕鱼

食材明细：

银鳕鱼100克(2块)，橄榄形土豆，胡萝卜，青瓜各1只，菜丝色拉1份，泰国鸡酱50克，鸡蛋1个，生粉，盐，味精，柠檬汁各适量。

鸡汁银鳕鱼的做法步骤：

1.银鳕鱼块加入柠檬拌匀放置10分钟，拍入生粉，挂上鸡蛋糊，放入三成热油锅中炸熟捞出，装盘。

2.泰国鸡酱倒入锅中加热，把鸡酱淋在鱼块上，橄榄形土豆、胡萝卜、青瓜用水煮熟，用少许葱油翻炒，加入调味，放在盘中装饰并跟上菜丝色拉。

食材明细：

主料：：鳕鱼200克，杏鲍菇50克，

辅料：：椒各15克，葱丝15克，

配料：：酱油15克，胡椒粉适量，糖适量，干淀粉适量，

杏鲍菇焗鳕鱼的做法步骤：

1.准备好所需食材。

2.鳕鱼洗净擦干水分弹少量干淀粉，在平底锅煎至金黄待用。

3.锅至火上，油少许，轻煸杏鲍菇、青红椒块至香。

4.入味极鲜、糖、胡椒粉。

5.入鳕鱼块慢火至汁粘稠出锅放在垫有葱丝的盘中即成。

食材明细：

主料：：鳕鱼三条，洋葱一个，胡萝卜一根，

辅料：：葱三棵，姜五片，蒜十粒，料酒20g，蚝油20g，番茄酱30克，生抽20g，老抽5g，味精2g，盐2克，糖5克，十三香5克，

香焗鳕鱼的做法步骤：

1.将鳕鱼处理干净，尤其腹内的黑膜和瘀血是腥味的主要来源，然后切成段，放在漏勺上控干水分。

2.姜蒜葱在炒锅里煸香，铺在砂锅底部

3.把胡萝卜切滚刀块，洋葱切块，也铺在砂锅底部

4.将沥干水分的鳕鱼放入煎过姜葱蒜的煎锅，煎制两分钟直到微微有焦边，里面有之前煎姜葱蒜的油，味道很香

5.锅中此时放料酒，生抽，味精，老抽，蚝油，番茄酱，糖一丢丢，适量盐，少许十三香或五香粉，搅拌均匀，往里面撒点干淀粉以便汤汁能够更好的裹在鳕鱼块上

6.将裹好汤汁的鳕鱼码入砂锅，砂锅内壁周围，码一圈苹果片。

7.加盖大火烧至盖子孔里开始冒气，改小火再烧12到15分钟，中途沿砂锅盖子一圈再倒点料酒，让其沿盖子边自然流入锅中。

8.时间到，关火，开盖，香喷喷

鳕鱼肉味甘美、营养丰富。北欧人将它称为餐桌上的“营养师”。其肉中蛋白质比三文鱼、鲳鱼、鲥鱼、带鱼都高，而肉中所含脂肪和鲨鱼一样只有0.5%，要比三文鱼低17倍，比带鱼低7倍；肝脏含油量高，除了富含普通鱼油所有的DHA、DPA外，还含有人体所必需的维生素A、D、E和其他多种维生素。

材料：

烤鱼材料：，鳕鱼（中后段）一块，食盐少量，黑胡椒粉适量，迷迭香适量，橄榄油适量，鸡汁材料：，高汤（鸡汤/骨头汤等）100g，太太乐鲜鸡汁1/2小勺，黑胡椒粉1/4小勺，辣椒粉1/2小勺，玉米淀粉一小勺，食盐适量，装饰配菜：，小番茄1个，黄柠檬1/3个，干西芹碎适量，薄荷叶1根，

鸡汁烤鳕鱼太太乐鲜鸡汁的做法的做法步骤：

步骤1，鳕鱼自然解冻，清理鳞片后冲洗干净，用厨房用纸吸干表面水分。撒少许食盐、适量迷迭香及适量黑胡椒粉冷藏腌制10min左右。

步骤2，铸铁锅倒适量橄榄油，撒一点迷迭香垫底，放上腌好的鳕鱼块。

步骤3，明火将铸铁锅烧热（可缩短烘培时间）。

步骤4，立即放入预热好的烤箱中层烘烤，温度220°C，时间视鱼厚度及大小而定10min～18min（可用筷子戳一下鱼测试熟度，很轻松戳穿说明鱼熟了。我的这块鳕鱼烤了12min，生鱼厚度大概3cm）。烘烤时间可以准备鸡汁酱汁。

步骤5，酱汁调料混合均匀，加入适量太太乐鲜鸡汁。

步骤6，明火煮至浓稠，期间不时地搅拌。

步骤7，浇在烤好的烤鱼上，再撒一点西芹碎装饰就OK了！

步骤8，开餐开餐～非常非常的鲜美！非常非常的嫩！可以将柠檬汁挤在鱼上增加香味和口感，同样也很美味哦～

食材明细：

银鳕鱼1块，洋葱1个，青尖椒1个，生抽适量，盐适量，黑椒粉适量，红尖椒1个

洋葱辣椒焗银鳕鱼的做法步骤：

1.将银鳕鱼切块，洋葱，辣椒切好待用。

2.起油锅，将银鳕鱼煎至两面金黄待用。

3.爆香蒜头，下洋葱、辣椒炒香并炒至断青。

4.将煎好的银鳕鱼重新下锅，炒匀，下盐、生抽、黑椒粉调好味的。

5.OK了，真的好香。