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1.九份芋圆冰
更多内容>>2.九份地瓜圆
食材明细:
红地瓜500公克,太白粉半杯,地瓜粉1杯,热水120cc,砂糖1/2杯,水2000cc
九份地瓜圆的做法步骤:
1. 红地瓜洗净切薄片,摆入可耐热的平盘中,再放入蒸锅内蒸约30分钟至熟,趁热取出放入盆中压成泥状备用。
2. 将太白粉放入盆中,一边沖入约80∼85℃的热水一边搅拌至太白粉泥成黏稠状止。
3. 将作法1的地瓜泥、作法2的太白粉泥及地瓜粉一起搓揉至光滑均匀后,搓成长条形,再以刀平均切成1.5x1cm的小块状备用。
4. 另起一锅水烧开,放入砂糖搅拌至溶解成糖水后熄火。
5. 锅中烧水(份量外)至滚沸时,放入地瓜圆,以中火煮至地瓜圆全部浮在水面上(此表示熟了)即可捞起放入碗中,食用前加入作法4的糖水即可。
3.蒸继光饼
继光饼又称光饼,是福建省地福州、福安、建瓯等地最受喜爱的传统饼类名点之一。 福安人每逢祖先祭日与每年清明节扫墓时,在众多的供品中都少不了“光饼”,它成了人们怀亲念祖的一种鲜明的地域民俗文化。 历史记载:明嘉靖四十二年(1563年),抗倭英雄戚继光率军入闽追歼倭寇,连日阴雨,军中不能开伙,戚继光便下令烤制一种最简单的小饼,用麻绳串起挂在将士身上充当干粮。后来,这小饼流入民间,不但普遍食用,而且还成为祭祀神灵祖先必备的供品。后人感念戚公,便把这种小饼叫作“继光饼”。这种叫法如今我的家乡-福安等地依然保持着。
材料:
1块继光饼,2颗葱,2个蒜,1勺香菇酱,1勺生抽,少许料酒,
蒸继光饼的做法步骤:
1,准备一块继光饼
2,倒入清水泡发1小时
3,浸泡至继光饼变大一倍,充分吸收水分
4,倒入少许料酒和香菇酱,撒上少许鸡精,放入蒸锅中大火蒸15分钟即可
5,葱蒜切成末备用
6,蒸好的继光饼倒入一勺生抽
7,撒上葱花和蒜末
8,锅中油烧热后,淋上继光饼上
9,糯糯的口感,搭配一碗米饭,超美味
10,趁热吃味道最佳
11,成品图
4.燻鲑鱼光饼
食材明细:
光饼1个,燻鲑鱼2片,洋葱1/4颗,美生菜2片,小黄瓜1/4条,蕃茄1/4颗,美奶滋适量
燻鲑鱼光饼的做法步骤:
1.先将光饼上下切成两片备用。
2.美生菜洗净、洋葱切圈、小黄瓜切片、蕃茄切片备用。
3.将作法2洗好的生菜放在作法1的光饼上,再放上洋葱圈、蕃茄片。
4.再将燻鲑鱼片放在作法3的光饼上,铺上小黄瓜片。
5.最后挤上适量的美奶滋,盖上另一半的光饼即可食用。
5.蛋沙拉光饼
食材明细:
光饼1个,马铃薯1/2颗,红萝卜1/3条,火腿片1片,蕃茄1/4颗,美生菜2片,蛋1颗,小黄瓜1/4条,美奶滋适量
蛋沙拉光饼的做法步骤:
1.先将光饼上下切成两片备用。
2.拿一锅装水,将蛋放入煮成水煮蛋后,剥壳后切丁备用。
3.马铃薯放入电锅中蒸熟,去皮、压成泥备用。红萝卜烫熟后,去皮切丁备用。
4.美生菜洗净、洋葱切圈、小黄瓜切片、蕃茄切片备用。
5.将作法2的蛋丁、作法3的马铃薯与红萝卜丁混在一起,加入适量的美奶滋拌匀成蛋沙拉。
6.将作法4洗好的生菜放在作法1的光饼上,再放上洋葱圈、蕃茄片。
7.再加上作法6拌好的蛋沙拉、铺上小黄瓜片、盖上另一半的光饼即可食用。
![九份咸光饼](http://static.97msw.com/pc/img/meishi.png)
更新时间:2023/11/03