没有好的食材不可能有好的美食，美食制作的成功与否与食材关系很大。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，对于食材你知道的有哪些呢？有请阅读小编为你编辑的DIY九制咸金桔的做法，如果对这个话题感兴趣的话，请关注本站。
广州人喜欢春节逛花市、过年家家户户都购买花、金桔、橘子等是每家必备的，寓意吉祥如意。金桔过了元宵节，大多数公司、家里就扔出去。从小，每年的金桔，家里就会摘下来，做成咸金桔泡茶、做菜、炖汤、或咸金桔零食。又快春节了，昨天周末看见大街小巷满是招募花市租摊位。于是想到我最爱的金桔，现在就把家里祖传的咸金桔做法奉献给大家。
材料：
金桔1000克，盐3勺，甘草5克，陈皮5克，砂糖适量，，
DIY九制咸金桔的做法的做法步骤：
步骤1，新鲜摘下来的咸金桔：（家里不购买花市过年，也可以去水果市场购买）
步骤2，洗干净，中间开口；
步骤3，烘干水分，也可以通风吹干，但是不能晒太阳；
步骤4，炒盐，这步很重要，不能直接放盐哦。
步骤5，洗干净的罐子，放入咸金桔，加入炒好的盐、甘草、陈皮；
步骤6，密封，一个月之后的样子；
步骤7，密封六个月的样子；
步骤8，六个月之后开始可以吃，（可以放1年，想吃才拿出来）；吃的时候晒上白糖，味道更好。
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咸金桔酱的做法
这个酱做出来是咸的，冲水喝很好，化痰止咳。我没有冰糖用了黄糖，所以颜色稍深。
材料：
金桔680g，冰糖340g，盐80g，，
咸金桔酱的做法的做法步骤：
步骤1，金桔剪成四瓣，加冰糖和盐
步骤2，小火加热搅拌，直至金桔逼出水份，转中火煮
步骤3，水份稍变稠，这种状态还是中火煮，偶尔搅拌
步骤4，煮至更浓稠时加密搅拌，转中小火
步骤5，煮至酱能挂在刮刀上，转小火，一直搅拌，至非常粘稠就可以了。我喜欢做很稠。全程45分。如果不喜欢，煮至上步酱挂在刮刀上即可。
步骤6，泡水很好喝。
步骤7，成品
步骤8，成品
自制咸柑橘and咸金桔的做法
金桔性温，具有理气化痰的功效，用盐制作，咸味入肾，具有引火下行的作用，尤其适用于感冒初起的喉咙痛。用法上可用一两个咸金桔泡水喝，少量多次的缓缓吞咽。另外对于风寒感冒引起的咳嗽，痰白、咽痒也有不错的疗效哦！
材料：
金桔/柑橘1斤，粗盐半斤，食用盐1茶匙，姜片数片，
自制咸柑橘and咸金桔的做法的做法步骤：
步骤1，挑选熟好没虫眼的金桔，用淡盐水(食用盐1茶匙)泡15分钟再过一次清水沥干倒入滚水里，烫两分钟捞起沥干水分，放到阴凉地方阴干表面的水分，干锅小火把粗盐和姜片炒一炒【家里有老陈皮就放一小块一起炒，再捡掉】放凉，取一个无水无油的玻璃罐一层金桔一层粗盐的装罐，装到9分满密封好放到阴凉通风的地方，一个月后就可以食用
步骤2，阴干，用风扇吹吧
步骤3，去年腌制的，今天派上用场了，儿子咳嗽气管炎咳嗽一个月了，拿来泡水喝效果真真好，连药都不用吃了，特别推荐给各位！夹一粒捣烂放两颗冰糖冲入60ml滚水，再用筷子搅一下滤渣饮水。渣留在杯里盖好，一天分多次冲饮，孩子喝每次一茶杯即可。要不然就腌制时候也腌上黄冰糖金桔，需要时候咸1粒甜1粒一起捣碎冲水喝，能中和口味
咸金桔陈皮
食材明细：
金橘果适量，粗盐1大包，陈皮2片
咸金桔陈皮的做法步骤：
第1步金桔是新年买的橘子树剪下来的，注意剪时候一定要留点点枝，便于储存哇，长得还不错哦！
第2步放入水里反复清洗3次拿出，然后烧一壶白开水，倒进去泡5分钟，就会看到面上飘一层蜡，然后再洗干净放干再把金桔放进去隔水蒸3分钟
第3步蒸完后，用筷子夹出放在风扇位置或者大风出风干，我的被大风吹了2天风干后有点凹进去
第4步准备一个干净瓶子，不要有水，底下先铺一层厚厚的粗盐，然后开始整齐的放金桔，铺完一层金桔再铺一层粗盐，这样反复的操作，记得最后一层一定要铺厚厚一层盐每一层不要塞太挤，容易出水
第5步我在最后一层上放上自己家晒的陈皮大功告成了！等待一年后的出品吧！
蜜制金桔柠檬酱的做法
冬天了，尤其是北方，空气十分干燥。每天靠着加湿器过活，嗓子还是难免干燥难受。冬天是金桔上市的季节，金桔富含维生素C，用它来做酱，平时泡水喝，可以很好的补充维生素，还可以润肺防治感冒，像我这种冬天不爱喝水的人，平时用它来泡水，再好不过啦。
材料：
金桔250g，黄冰糖60g，白砂糖25g，水200ml，柠檬半个，，
蜜制金桔柠檬酱的做法的做法步骤：
步骤1，金桔和柠檬用清水简单冲洗后倒掉水，加入适量盐，轻轻揉搓表面，然后重新加入清水浸泡15分钟。
步骤2，金桔用到刀切4瓣，用牙签把籽挑出来
步骤3，切好的金桔加入白砂糖，挤入柠檬汁，注意不要掉入柠檬籽，会苦，腌制30分钟
步骤4，不沾锅里放入腌制好的金桔和清水（注意保留金桔腌制出的水备用哦），小火烧开，放到煤气上火候更稳定。
步骤5，水开后加入黄冰糖，搅拌融化，继续小火熬制浓稠
步骤6，汤汁开始浓稠时加入腌制时保留的汁水，小火继续搅拌3—5分钟关火，金桔颜色是晶莹透亮的就好啦。
步骤7，提前用热水消毒玻璃瓶，瓶子不能有水，趁热把金桔酱放进去，盖上盖子倒扣放凉。平时放冰箱冷藏，尽量一周内吃完。
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