食材明细:
鸡腿(大个的棒棒腿)2支,大鸡腿菇2只,八角两个,桂皮两小枝,酱油适量,盐适量,糖适量,鸡精少许,水晶粉丝1包
鸡腿菇烧鸡腿的做法步骤:
第1步鸡腿先洗净斩件;鸡腿菇洗净切片、八角两个、桂皮两小枝洗净备用。锅中座油,下糖炒出糖色,倒入剁好的鸡腿翻炒片刻。
第2步加入八角和桂皮翻动几下,倒入酱油调色再翻动片刻。等汁烧开后,加入适量凉水(水要保证够多)继续烧至水开。撇去汤上浮沫。
第3步倒入切成片的鸡腿菇同炖,整个过程开大火。中间阶段下水晶粉丝,盖上锅盖继续焖鸡肉和粉丝,直到粉丝软身熟食。此时若水不够要加点开水,不然会很干。
第4步水收到差不多时,加入鸡精和盐调下味即可。
小贴士:
TIPS:1、盐和鸡精一定要最后放,做肉菜先放盐会熟得慢。2、粉丝很难熟,烧制的过程一定要保证水够多,如果水干,粉丝未熟,那就加开水继续焖制。
食材明细:
主料:猪肉100克,鸡腿菇4个,红辣椒80克,青辣椒80克,生姜8克,大蒜12克,生抽5克,盐3克。(因为自家做着吃,准备的材料比较简单。主料可以增减,喜欢吃肉就可以多放点肉,还可以放点香葱和胡萝卜添加下彩色。)
鸡腿菇肉片的做法步骤:
做法:1,把主料洗净,直接切好备用。
2,炒锅入油,待油7成熟时,放入姜丝和大蒜爆香,倒入肉片快速翻炒。加入鸡腿菇混合翻炒会后,再加入红辣椒和青辣椒翻炒。继续翻炒3钟后,放入盐,生抽,充分拌炒均匀后,就可出锅。
小贴士:
炒菜从来不放味精和鸡精。可以多放点姜丝和大蒜粒调味。
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