鸡肉治部煮

食材明细：

鸡腿肉200公克，白果20公克，菠菜梗30公克，太白粉适量，紫苏梅肉100㏄，酒50㏄，酱油25㏄，细砂糖15公克

鸡肉治部煮的做法步骤：

1.将鸡肉洗净沥干后切小块，沾上薄薄一层太白粉备用。

2.白果汆烫2分钟至熟，沥干备用；菠菜梗汆烫后泡冷水，待凉后沥干、切小段备用。

3.锅中加入煮汁材料混匀煮开，将鸡肉一片片放入锅中，煮约3分钟，再放入白果略煮一下便可盛碗，放上菠菜段，淋上锅中剩余的煮汁即可。

食材明细：

鸡腿肉2只，芋头1个，太白粉适量，白萝卜泥100公克，葱花适量，七味粉适量，味淋300㏄，酱油40㏄

鸡肉雪泥煮的做法步骤：

1.鸡腿肉洗净，撒上少许盐，静置10分钟，再用浓度5%的酒水(酒5㏄、水100㏄混合)洗净，沥干后切小块，用腌料腌渍15分钟。

2.芋头去皮切小块，放入锅中加水及30公克白米同煮(使芋头组织紧密)，待芋头略软即可捞起，洗去白米粒备用。

3.将腌好的鸡块沾上薄薄一层太白粉，放入170℃的油锅中炸熟，再提高油温至180℃将鸡块炸酥后捞起，与芋头一同装入碗中备用。

4.将煮汁材料混合煮开后加入白萝卜泥拌匀，淋在芋头及鸡块上，撒上葱花、七味粉即可。

食材明细：

主料：：鸡胸肉半片，鸡蛋1个，吐司面包2片，生菜适量，番茄适量，

辅料：：番茄酱适量，沙拉酱适量，黑椒适量，盐适量，

鸡肉三文治的做法步骤：

1.材料准备好 鸡胸肉放盐 黑椒 生粉，一点水 用手抓，让鸡肉充分吸收 腌十分钟。

2.吐司面包两面煎金黄，不放油 (家里有烤箱用烤箱更好)

3.鸡肉煎好。

4.用一片面包上放生菜，番茄。

5.放上煎好的鸡胸肉 煎鸡蛋 上面放上沙拉酱， 番茄酱.

6.另一片面包盖上，用刀斜切45度角，成三角型。排盘， 另一边放上玉米粒(煮熟的 ，番茄粒。

食材明细：

主料：：鸡腿肉300克，洋葱1个，豆角200克，

辅料：：盐3克，橄榄油30ml，黑胡椒粉1克，

鸡肉煮洋葱豆角的做法步骤：

1.鸡腿去骨留皮1个约300克、洋葱1个大约360克、豆角200克（大约10个左右)鸡腿洗净后用1克左右的盐腌30分钟。

2.洋葱切半

3.放入锅中

4.放入鸡腿肉

5.再放入芸豆

6.2克盐、30克橄榄油、黑胡椒粉少许

7.黑胡椒粉别放太多了辣。

8.无水蒸锅小火煮.30～40分钟左右（一般的锅最好放入 50ml的水、以免干锅）出锅前可以品尝一下汤。如果淡了、盐可以根据个人口味增减。

9.（煮的时候也可以放一片香叶、别具风味)

食材明细：

鸡肉丁250克，猪油150克，面粉200克，牛奶200克，细盐，葱花，姜末，味精，蔬菜各少许。

煮鸡肉丸子的做法步骤：

1、先将面粉加水，以牛奶调和，放入鸡丁、细盐、葱花、姜末搅匀（如太稠可酌加清水）。

2、炒锅上火，倒入猪油烧热，随将鸡肉糊倒入，急炒成稠糊状，起出待冷。原锅上火，倒油烧热，将鸡肉糊用手挤成小圆子，下入锅中，煎成金黄色捞出。

3、锅内倒入水，上火煮沸，以新鲜蔬菜如莼菜、菠菜做汤，随将鸡肉圆子放入煮片刻，加入盐、味精即可。