芥末西芹

食材明细：

主料：：西芹1棵，猪肉片150克，虾米50克，

辅料：：酱油1匙，玉米淀粉1匙，盐1/3，油1勺，

西芹的做法步骤：

1.肉片先用酱油和玉米淀粉腌制十分钟，西芹把小根和膜稍微剔一下，我家喜欢切细条状，觉得更好吃?

2.炒锅放适量的油，七分热

3.先把肉片翻炒

4.炒到差不多看不到血水，下西芹

5.细条的西芹不用翻炒太久，因为肉有加酱油，根据自家口味，添加适量的盐就可以上锅了

6.非常好下饭，大人小孩都喜欢，不复杂也健康

食材明细：

主料：：西芹300克，腰果30克，

辅料：：蒜子10克，

西芹腰果的做法步骤：

1.西芹洗净，可用刮皮刀刮去表皮较老的一层，腰果事先已经过烘焙成熟。

2.蒜子切片，西芹切抹刀片。

3.准备一个碗汁（里面有盐，糖，生粉，蚝油，清水，芝麻油）

4.用开水焯烫一下西芹，然后用冷水冲凉 ，沥干水备用。

5.锅烧热，放油，爆香蒜片。

6.下西芹翻炒。

7.接着把碗汁倒入。

8.炒匀后，把腰果放入锅内。

9.翻炒均匀，即刻出锅盛盘。

小贴士：

1.腰果禁忌人群：胆功能严重不良者、肠炎、腹泻患者和痰多患者忌食；肥胖的人慎食；过敏体质的人慎食。
2.将西芹先放沸水中焯烫(焯水后要马上过凉)，除了可以使成菜颜色翠绿，还可以减少炒菜的时间，来减少油脂对蔬菜“入侵”的时间。

湖州太湖特有银鱼，全身通白无刺，味道鲜美

材料：

若干银鱼，1个西芹，

西芹银鱼的做法步骤：

1，准备好银鱼干，泡水1小时

2，把西芹洗干净，切成箭头状

3，锅里倒入橄榄油，加热，倒入葱姜蒜爆香

4，再加西芹，翻炒1-2分钟

5，倒入银鱼，翻炒1-2分钟

6，加入水煮3-5分钟，汤汁变白

7，依次加入适量鲜酱油、料酒、搅拌均匀，收汁后即可出锅

食材明细：

主料：：西芹2棵，香干3块，瘦肉20克，

辅料：：酱油3茶匙，蚝油1茶匙，盐1勺，生粉2勺，

西芹香干的做法步骤：

1.准备材料，西芹斜刀切片，香干切片，肉切丝并加入盐生粉油腌制片刻（如果纯素的话可以不放肉）

2.沸水放入西芹片焯烫至翠绿色放入适量盐再煮一会断生

3.捞起变翠绿的西芹，可以闻到一股清甜的味道

4.另起锅热油放入肉丝翻炒至断生捞起

5.再起锅热油下入香干煎至两面金黄

6.下入已焯烫的西芹及炒过的肉丝

7.加入适量酱油，蚝油一起翻炒

8.因为西芹放了盐，所以只需要稍微翻炒让调味均匀就可以上盘了

9.成品

小贴士：

西芹炒之前用水加盐焯一下再炒，更脆更入味

食材明细：

腐竹，西芹，盐适量，鸡精稍许，花椒油适量

西芹腐竹的做法步骤：

1、先泡好腐竹，西芹切段焯水。

2、加盐、鸡精、花椒油拌匀，可撒些芝麻。

小贴士：

西芹焯水要放点盐和油，可以使西芹的颜色保持鲜绿。