茄汁肋排

食材明细：

主料：：猪肋排500克，胡萝卜半根，洋葱半个，雪梨1个，

辅料：：蒜头2瓣，生抽10克，蜂蜜适量，盐2克，白芝麻适量，

梨汁肋排的做法步骤：

1.梨去核，用榨汁机榨汁。

2.洋葱切丝，蒜压成蒜泥，胡萝卜切厚片。

3.肋排洗净滤干水分，梨汁中加入酱油、熟芝麻、适量盐，倒入其中进行腌制（放在冰箱里腌制10小时）。

4.胡萝卜厚片放置烤盘上，再放上肋排及蒜泥。

5.方太烤箱选择常规烘焙模式-180℃，锡纸合口，预热完成后放入，烤90分钟。

6.烤好后撕掉锡纸取出肋排，刷一层蜂蜜。

7.方太烤箱常规烘焙模式预热至200℃,再烤20分钟左右，排骨表面呈漂亮的焦糖色即可。

食材明细：

主料：：猪肋排1斤，

辅料：：洋葱1/4个（小个），大蒜2瓣，番茄沙司100ml，白糖5克，果醋5ml，李派林喼汁5ml，黄芥末酱5克，辣椒粉3克，黑胡椒粉3克，橄榄油15ml，盐3克，

喼汁烤肋排的做法步骤：

1.备齐各种材料

2.锅中放冷水，切块的猪排骨同时加入，煮开后捞出浮沫，冲净后沥干

3.把洋葱和大蒜切碎备用

4.炒锅烧热，倒入适量橄榄油(材料分量外)，待油温5成热时放入洋葱碎，炒软并炒出香味后盛出备用

5.准备一个调料碗，放入番茄沙司、果醋、白糖、喼汁、芥末酱、辣椒粉、黑胡椒粉、盐，炒好的洋葱碎、蒜碎、橄榄油15ml，搅拌均匀

6.将猪肋排放入碗中，均匀刷上调味料

7.放密封盒中腌渍3小时以上或过夜

8.把烤架放在烤盘上，将排骨摆在烤架上

9.放入提前预热200度的烤箱，烤30分钟左右即可。中途翻一次面

10.烤好表面撒少许白芝麻，趁热吃最好

食材明细：

主料：：排骨适量，

辅料：：面包糠适量，葱1-2根，

配料：：番茄沙司适量，白糖适量，盐适量，味精适量，白胡椒粉适量，淀粉适量，黄酒适量，

茄汁排条的做法步骤：

1.把排骨用刀背拍松后，切成条状

2.放入少量的黄酒，盐，味精，白胡椒粉，淀粉搅拌均匀，腌制20分左右

3.把葱用剪刀剪成小段备用

4.把腌制好的肉条放入面包糠里滚一圈，均匀的裹上面包糠

5.炒锅里加入适量的油，烧至8成热

6.把肉条都放进去炸熟捞出控油，备用

7.炒锅留底油，加入适量的番茄沙司

8.加入少许的水

9.加适量的白糖，搅拌均匀

10.把炸好的排条倒入锅中和番茄酱翻炒均匀即可

11.最后再撒上少许的葱花即可

食材明细：

萝卜300克，鸡蛋1个，盐1小匙，味精少许，白糖适量。

茄汁萝卜排的做法步骤：

一、萝卜切片，锅内加水烧沸，放盐后将萝卜片氽烫至软；

二、粘蛋液后蘸裹面包屑，入油锅炸熟，排入盘中；

三、将番茄酱加入盐、味精、白糖及水，勾成薄芡，淋在炸好的萝卜片上即可

食材明细：

主料：：猪肋排450g，

辅料：：色拉油适量，盐少许，白糖4小勺，果醋2勺，老抽1勺，料酒2勺，生抽2勺，番茄沙司1勺，白胡椒粉少许，香醋2勺，姜片4片，葱少许，

糖醋肋排的做法步骤：

1.把猪肋排洗净沥干水份后，放入碗里加入老抽、生抽、盐、砂糖、料酒、白胡椒粉抓匀入冰箱冷藏腌制入味

2.锅内倒入色拉油，放几片姜爆香

3.将排骨放入油锅中

4.把排骨的二面都煎至金黄色

5.加点料酒再次去腥

6.倒入番茄沙司

7.倒入少量果醋或是白醋（有助于肉酥烂），炒匀后盖上盖子焖半分钟

8.再放入白糖，糖的量一定要多一些

9.倒入温水后（千万不要加冷水，肉会缩，味道也不好）

10.加盖中小火焖约40分钟

11.这是煮了40分钟后的，汁水已浓稠

12.开大火不停翻炒收汁，起锅前淋上香醋炒匀

13.出锅装盘撒上葱丝即可

小贴士：

1.质量好的肋排，而不是普通的排骨
2.排骨一定要事先腌渍才入味
3.收汁时一定要不停翻炒，以免糊锅