果香蜜汁烤肋排

发布时间 : 2019-10-08

“百年偕好合（莲子红豆沙）、良辰添美景（季节鲜水果）”，大家都应该见过类似的菜单或菜谱，这些菜谱表明餐厅和厨师的实力。其实菜名背后是不同的原料，不同的调料，不同的烹饪方法，你是不是也在研究美食菜谱呢？有请驻留片刻，小编为你推荐果香蜜汁烤肋排，仅供参考，欢迎大家阅读。

食材明细：

肋排1盒，苹果1个，菠萝2片，蚝油2勺，老抽1勺，白糖2勺，加饭酒1勺，叉烧酱1勺，柱侯酱1勺，A1牛排酱2勺，蜂蜜1勺，盐适量，胡椒粉适量，大蒜5瓣，香叶3片

果香蜜汁烤肋排的做法步骤：

第1步准备材料。大蒜压成蒜泥。苹果去皮切小块，菠萝去皮切小块，放入料理机中粉碎成果泥备用。

第2步蚝油 2勺老抽 1勺白糖 2勺加饭酒（料酒）1勺叉烧酱 1勺柱侯酱 1勺A1牛排酱 2勺（可以换成别的牛排酱）蜂蜜 1勺盐适量胡椒粉适量蒜泥香叶 3片，所有的腌料混合均匀

第3步倒入果泥，混合。肋排洗净，放入密封盒，倒入混合好的腌料，将每根都抹匀腌料，搓揉。放入冰箱冷藏一夜或者时间更长。

第4步烤盘底先铺一层锡纸再用一张锡纸叠成包，留出一个盖，排好肋排，倒入腌料

第5步盖上多余的锡纸。烤箱220度，中层，上小火。烤35-45分钟后

第6步去掉锡纸盖。再继续烤10-15分钟。

小贴士：

1、可以搭配上炸土豆条。可以挤上柠檬汁。

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烤肋排

食材明细：

材料猪肋排、芦笋、鲜菇、混合香料、雪梨酒、洋葱末、干葱末、盐、胡椒、黄油

烤肋排的做法步骤：

(1)猪肋排加混合香料、雪梨酒、洋葱末、干葱末、盐、胡椒腌渍入味。

(2)将腌渍后的肋排放入烤箱，以200℃烤至成熟。

(3)芦笋摘去老枝，焯水后与鲜菇一起用黄油加洋葱末炒熟。

(4)将肋排装盆，芦笋、鲜菇摆放在旁边即可。

特别关照

肋排腌渍时间长些以入味。

美式烤肋排

食材明细：

肋排12支，洋葱1/2个，苹果1个，凤梨1/4个，月桂叶3片，红酒1大匙，牛排酱1大匙，黑胡椒粒1小匙

美式烤肋排的做法步骤：

1.洋葱、苹果、凤梨分别去皮切小块，放入果汁机中打成泥状，再加入红酒与牛排酱搅拌均匀备用。

2.肋排洗净后用刀在两面轻划数条刀痕，再浸泡于作法1的腌料中，于肉面放上月桂叶及黑胡椒粒仔细均匀地搓揉，再放置冰箱冷藏1夜。

3.烤箱预热160℃；将作法2的肋排用铝箔纸完全包裹起来放入烤箱内，以160℃烤约30分钟后取出，去除铝箔纸并刷上剩余腌料酱汁，再送回烤箱内，调高烤箱温度至200℃，烤约10分钟至表面酥脆即可。

BBQ烤肋排

食材明细：

猪肋排1kg，姜2片，红酒或料酒少许，迷迭香碎少许，盐少许，鱼露一小匙，番茄酱一大匙，叉烧酱一大匙，蚝油一大匙，生抽一小匙，韩式辣酱一小匙，红酒醋一小匙，糖一小匙，蜂蜜一小匙，黑胡椒碎少许

BBQ烤肋排的做法步骤：

第1步肋排洗净入汤锅大火煮开，加红酒或者料酒去腥，加两块姜片。出浮沫后脏水倒掉，重新加开水没过肋排加少许盐，一点鱼露，一点红酒，一点迷迭香碎一起煮40分钟。煮好的肋排水倒掉，加入自己喜欢的调料腌制一个小时左右。这次我加的有番茄酱，蚝油，叉烧酱，生抽，韩式辣椒酱，黑胡椒碎，红酒醋，糖，蜂蜜。

第2步加入所需材料戴料理手套抓匀

第3步排入铺好锡纸的烤架，烤箱220度预热5分钟，烤20~30分钟。烤十分钟时可取出刷点多余的酱料，也可以不加，看放的调料多少或者腌制时间长短而定，因为可能味道已经足够了。

第4步烤至自己喜欢的程度就好，表面出油微焦的样子就好。

小贴士：

1,猪肋排请卖家切成长段，连起来一大片的不方便家里烹饪，而且会加长烹饪时间哦。2,放自己喜欢的任何调料都行，尽可能多点品种，因为烤出来的混合口味真的可以是意外惊喜。3,烤制时间根据自家烤箱脾气自行调整。成熟度每个人喜欢的也不一样哈。带点焦香味也不错呢。4,直接生肋排加调料腌制时间长点，冷藏腌制几小时都可以，隔夜的话更入味后面就不用再烤制中途酱料了，否则太咸了。