食材明细:
主料::虾头200g,粉丝200g,
辅料::料酒适量,蒜适量,蚝油适量,生抽适量,盐适量,鱼露适量,
九层塔虾头粉丝煲的做法步骤:
1.准备好虾头,粉丝。粉丝泡水半小时 ,泡软备用
2.锅里放油,稍微多放点,加入蒜末,炒香
3.加入虾头,炒到虾头变色,再多炒一下,把虾头的香味都炒出来
4.喷点料酒和鱼露,稍加一点盐
5.加入泡软的粉丝,加入生抽和蚝油,加少量的水,焖一下。两分钟
6.最后加入新鲜的九层塔,起锅!
7.打开锅盖,香气逼人啊!
食材明细:
主料::九节虾500克,
辅料::香葱15克,生姜15克,大蒜15克,
配料::黄酒30克,番茄酱60克,糖50克,盐15克,胡椒粉少许,生抽少许,香醋少许,
茄汁焅九节虾的做法步骤:
1.虾洗净,从背后剖开,挑去虾线;由于虾太大,为了能入味,再剖深一些,切成几段。
2.作料不要多,就那么几样就行。
3.火上架锅,放30克橄榄油,入生姜、蒜片爆出香味,入虾段略炒,入黄酒焖1分钟,盛出;
锅中再放10克橄榄油,入番茄酱略炒,放生水半碗,入盐、糖、胡椒粉、生抽、香醋调味,适口后放入炒好的虾段,焖烧5——8分钟。
小贴士:
九节虾的口感比对虾嫩、细腻一些,焖烧的时间要比烧对虾的时间少一些,否则虾肉烧紧了,口感就不好了。
食材明细:
主料::飞饼两张,鲜虾7只,胡萝卜适量,青豆适量,玉米适量,杏仁适量,
辅料::盐适量,胡椒粉适量,
配料::沙拉酱适量,
鲜虾杏仁塔的做法步骤:
1.飞饼两张解冻,叠在一起
2.卷起来
3.平均切成12份
4.取2份压扁,然后叠在一起,用擀面杖擀成饺子皮大小,
5.把饼皮放入蛋挞盏中,整理一下形状,使边缘稍稍高出蛋挞盏,全部做完之后放进冰箱冷藏半小时
6.冷藏饼皮的时间,准备馅料:鲜虾洗净剥壳,胡萝卜擦丝,青豆玉米洗净备用
7.鲜虾切粒,胡萝卜青豆玉米粒焯水,挤干水分
8.混合后加入盐和胡椒粉,朝一个方向搅拌均匀
9.蛋挞饼放进185°烤箱,大约8分钟取出,把调制好的馅料放进蛋挞中央,在表面放一点儿杏仁碎,再次入烤箱,烤约15分钟
10.出炉,挤上自制的沙拉酱。万绿从中一点红,哈哈
11.阳光好好
小贴士:
1.馅料按照各自喜欢,可以随便调整;
2.飞饼我没有烤出一层一层的效果,第一次玩飞饼,还不知道啥原因,所以如果要求高的同学,就按照做蛋挞叠被子的方法做塔底,成品会更美观;
食材明细:
主料::大虾250克,
辅料::鸡蛋1个,淀粉50克,面包糠50克,
配料::番茄沙司2大勺,盐3克,绍酒2勺,姜3片,鸡精少许,
茄汁香酥虾的做法步骤:
1.虾洗净去头去壳留尾
2.去背部泥肠去腹部的黑线后从背部切开,不能切断稍稍连起
3.三个碗中分别放淀粉,蛋液,面包糠
4.入味的虾稍稍用手展平,分别粘上淀粉,蛋液和面包糠,下入油锅炸制金黄
5.炸好的香酥虾浇上番茄沙司,或者直接蘸着吃,喜欢沙拉的蘸沙拉也很好吃
食材明细:
主料::北极虾500克,盐1克,番茄酱1汤勺,生抽半勺,花椒少许,
辅料::葱1节,姜1片,白糖少许,醋少许,植物油适量,
茄汁北极虾的做法步骤:
1.北极虾用水冲下即可,不必过分清洗;
2.葱切段,姜切丝备用
3.炒锅放植物油,爆香花椒和葱姜
4.放入北极虾翻炒
5.放入番茄酱和糖
6.放入盐、酱油、醋调味,关火即可。
7.完成!
小贴士:
烹饪过程中加入料酒有增鲜的作用;因为北极虾是可以连皮一起吃的,所以加入少许醋,更有利于 营养成分消化吸收。
材料:鲜虾300克,葱,姜,料酒,番茄酱,醋,糖,酱油
先来调个酱汁吧
1番茄酱3-4大匙(1大匙=15克)
2白糖3-4大匙高汤
3醋3大匙、
4酱油1大匙。
5清水3-4大匙
做法:
1鲜虾洗净去除虾线
2葱,姜切好
3锅里多放点油,油温后放入虾
4虾炸至金黄色捞出备用
5锅里留适量油,烧热后放入葱,姜煸香
6放入炸好的虾
7放入适量料酒煸炒
8继续放入之前调好的酱汁
9小火烧至汤汁浓稠时撒上葱花即可
小贴士:
1虾可以不要炸的,我觉得炸过更香,哈哈,看个人喜好的
2虾背后开一刀,会更容易入味呢,我是懒人,就省略了
食材明细:
主料::大虾8个,
辅料::盐适量,料酒适量,黑胡椒粉适量,面粉适量,淀粉适量,
配料::酸甜汁适量,白糖3勺,番茄沙司3勺,醋2勺,水淀粉适量,
茄汁琵琶虾的做法步骤:
1..大虾去头,剪去虾头,虾须,留虾尾,去虾线,虾背切开连一点
2..处理好的虾放料酒,盐,黑胡椒粉腌10分钟
3.调好碗汁,3勺白糖,3勺番茄沙司,2勺醋,加少许水调开
4.面粉,淀粉2:1混合匀,虾两面沾匀粉
5.锅中放宽油烧6成热,两面沾粉的虾入锅炸熟
6.摆盘
7..锅中放少许油,烧热倒入碗汁,烧开,加少许水淀粉
8.烧好的汁浇在炸好的虾上即可
食材明细:
主料::青虾8只,
辅料::油适量,姜适量,料酒适量,番茄沙司适量,
茄汁虾的做法步骤:
1.主辅料: 青虾8只调味料: 油、姜、料酒、辣味番茄沙司。
2.将青虾剪去虾须、虾箭、挑去虾线。
3.依次处理完,备用。
4.起锅热油,小火炒香姜末。
5.放入备用的青虾。
6.烹入料酒,可以多一些,靠料酒的蒸发将虾焖熟。
7.加入番茄沙司,翻炒均匀,旺火收汁即可
8.出锅装盘
小贴士:
1、虾的处理可以分段,或者去头,我是带头做的,因为头一翻炒有红油出来会更红亮。
2、可以只用茄汁调味,将其靠制浓稠即可;也可以加少许水勾薄芡。
3、大虾要快速翻炒,口感才嫩。
食材明细:
主料::青虾350克,
辅料::番茄酱1勺,油2勺,辣椒酱1勺,蒜米适量,
茄汁辣味虾的做法步骤:
1.青虾,冲洗干净,挑净虾线。
2.炒锅里放油,蒜米爆香。
3.放入虾,炒变色。
4.加入番茄酱。
5.加入适量辣椒酱,不用放盐,略放点糖。
6.加适量水,略微煮至收汁,起锅,装盘。
小贴士:
本菜品,不放盐,放点糖提鲜。
食材明细:
主料::鲜活明虾20个,西红柿一个,香菜一颗,
辅料::葱末适量,小米椒1个,番茄酱2勺,蚝油1勺,蒜末适量,
茄汁红焖虾的做法步骤:
1.先将葱蒜和小米椒切成沫,再切几片鲜姜,香菜也切成沫备用。
2.将西红柿用开水烫一下去皮切成沫,和番茄酱、耗油、少许味极鲜放到碗里,加少许水调匀备用。
3.将鲜虾洗干净后开背挑出虾线备用。
4.热锅凉油,放入姜片和葱蒜沫及小米椒炒香。
5.放入鲜虾翻炒片刻,然后再放入碗汁翻炒两三分钟。
6.待汁水收的差不多放入香菜沫和少许味精停火出锅。
7.这是成品。
8.顺便又做了两个孩子爱吃的硬菜,呵呵。
小贴士:
我家有个孩子不吃姜,我就切成片,其实可以切成沫味道会更好。
感谢您阅读“97美食网”的《九层塔茄汁虾#鲜虾#》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了虾菜谱专题,希望您能喜欢!