九层塔虾头粉丝煲

食材是美食味道最原始的来源，地方美食通过就是因为使用了地方食材。脱离开食材讲美食文化是无土之木，你对食材的看法是怎么样的呢？急你所急，小编为朋友们了收集和编辑了“九层塔虾头粉丝煲”，仅供参考,欢迎大家阅读本文。

食材明细：

主料：：虾头200g，粉丝200g，

辅料：：料酒适量，蒜适量，蚝油适量，生抽适量，盐适量，鱼露适量，

九层塔虾头粉丝煲的做法步骤：

1.准备好虾头，粉丝。粉丝泡水半小时 ，泡软备用

2.锅里放油，稍微多放点，加入蒜末，炒香

3.加入虾头，炒到虾头变色，再多炒一下，把虾头的香味都炒出来

4.喷点料酒和鱼露，稍加一点盐

5.加入泡软的粉丝，加入生抽和蚝油，加少量的水，焖一下。两分钟

6.最后加入新鲜的九层塔，起锅！

7.打开锅盖，香气逼人啊！

97Msw.com相关知识

九层塔炒鲜虾

九层塔风味独特，喜欢它的觉得上瘾，不喜欢的觉得味道怪。有点像荆芥。炒虾，贝壳，做三杯鸡，都是很好的配料。

材料：

主料：虾300克，，

辅料：九层塔50克，姜5片，蒜3瓣，蒸鱼豉油1汤匙，

九层塔炒鲜虾的做法步骤：

1. 准备原料。

2. 锅里放油，煸炒蒜片和姜片。

3. 出香味倒入虾，煸炒微红。调入蒸鱼豉油和1汤匙高汤。

4. 汁微干放入九层塔炒断生即可。

九层塔茄汁虾#鲜虾#

食材明细：

主料：：大头虾450克，洋葱半个，青椒1个，番茄1个，九层塔25克，

辅料：：调和油适量，柠檬罗勒盐少许，白胡椒粉少许，料酒1勺，淀粉少许，鱼露1勺，砂糖半小勺，姜片4片，蒜瓣2个，柠檬小半个，

九层塔茄汁虾#鲜虾#的做法步骤：

1.菜场买回的大头虾洗净。

2.剪去虾须。

3.用刀开背。

4.把处理好的虾放入碗中加点料酒、自制的柠檬罗勒盐、白胡椒粉、淀粉拌匀腌制15分钟。

5.把洋葱、青椒、番茄都切小，姜片蒜片也切好。

6.先把虾过一下油，变色后捞出沥干油。

7.锅中留少许底油，爆香姜片和蒜片。

8.先加入洋葱片炒出香味。

9.再放入番茄块炒均匀。

10.再放入青椒块炒匀。

11.加点鱼露和砂糖炒匀。

12.挤上适量柠檬汁。

13.把一半的九层塔放入炒匀。

14.放入拉过油的大虾炒匀。

15.起锅前把剩下的九层塔放入拌匀关火即可。

16.出锅装盘。

小贴士：

大头虾肉质很厚，所以把大虾开背可以很好的帮助入味。

九层塔炒羊肉

食材明细：

主料：：羊肉适量，九层塔适量，

辅料：：黄瓜适量，姜片适量，

配料：：香辣酱适量，

九层塔炒羊肉的做法步骤：

1.烧热锅倒入橄榄油把姜入放入。

2.然后加入羊肉片开始大火猛炒。

3.炒至断生入放一小勺香辣酱翻炒均匀（也可不放）。

4.倒入黄瓜一起翻炒。

5.炒均匀后调入少许生抽白糖，熄火之后放入九层塔搅拌一下即可上碟。

九层塔蛤蜊丝瓜汤

食材明细：

主料：：蛤蜊300克，丝瓜1/2条，葱1棵，九层塔2棵，姜10克，

辅料：：油1/2匙，胡椒粉1/3匙，香油1/2匙，

九层塔蛤蜊丝瓜汤的做法步骤：

1.把食材准备好，蛤蜊买回来要先用淡盐水泡水至少1小时让蛤蜊张开口把里面的沙子吐出来（淡盐水太咸太淡，蛤蜊都不会张口，要看着蛤蜊放调盐水）。丝瓜半条，姜10g,葱1棵，九层塔（九层塔和蛤蜊蚵仔都搭配非常好）1棵

2.蛤蜊在泡水期间换一下水，洗干净，把丝瓜削皮用滚刀式的方法切成块，姜切成丝，葱切葱花，九层塔洗干净摘下叶子待用（当然在煮的过程也可以放几滴酒和几颗泡好的红枸杞）

3.烧开400ml开水，把蛤蜊放进去，看到蛤蜊有稍张开就捞起备用（期间不要走开，蛤蜊太熟，鲜味都会跑掉哦）

4.再烧开一锅水，滴几滴油在开水里

5.把丝瓜放进开水里煮熟，要用勺子翻一翻

6.丝瓜开始变熟，把刚才有稍烫过的蛤蜊放进去

7.马上放九层塔，葱花

8.滴几滴胡麻油（香油）

9.撒上一点胡椒粉（喜欢清淡一点的可以不放盐，因为蛤蜊本来带咸味）

10.就可以享受鲜美蛤蜊丝瓜汤，十分钟左右就可以完成啦

小贴士：

怎么挑选文蛤，要选择壳光滑、有光泽的，外形相对扁一点。怎么区分哪些是活的蛤蜊，一般有两种方法，1是用手触碰外壳，能马上紧闭的，就是新鲜的，、；而不会闭壳，或壳一直打开的是不新鲜的。2是可拿两个蛤蜊相互敲击外壳，声音比较坚实的，比较新鲜；有空空声音的，则多是不新鲜的

九层塔手撕茄子

今天送给大家一道菜，也是我在台式餐厅里吃到过并且点赞的美味菜，原料超级简单，唯独一味特殊的香料，它来源于台式经典名菜【三杯鸡】里的一味灵魂香料--九层塔（罗勒），可以自己种植业可以现买，和茄子搭配起来真是完美无敌，一大碗白米饭一下就被偷偷干光，胃口不好的人也能立刻食欲打开！

好的美味从来不是昂贵的代名词，只要用心，普通的食材也能吃出人间美味，美食在民间！

米饭神偷无敌下饭菜--【九层塔手撕茄子】

用料：杭茄5根，九层塔适量，大蒜少许，酱油适量。

九层塔手撕茄子的做法

1、杭茄洗净后手撕成条

2、平地锅放油，先把大蒜爆香

3、接着下茄条

4、大火快炒把茄条炒软

5、再倒入少许酱油继续煸炒

6、最后撒入一把九层塔焖一下出锅即可

网站小提示

茄子和蛇肉能一起吃:茄子与蛇肉搭配食用，有凉血祛风、消肿止痛的功效。适用于高血压病、动脉硬化症、冠心病、心绞痛、心源性水肿、风湿性关节炎。

茄子和黄酒能一起吃:茄子与黄酒搭配食用，有凉血祛风、消肿止痛的功效。适用于高血压病、动脉硬化症、冠心病、心绞痛、心源性水肿、风湿性关节炎。

感谢您阅读“97美食网”的《九层塔虾头粉丝煲》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了虾菜谱专题，希望您能喜欢！