九层塔手撕茄子

食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，不同的食材决定了制作出来的美食的味道。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，哪些食材让你感兴趣？小编特地为你收集整理“九层塔手撕茄子”，欢迎大家借鉴与参考，希望对大家有所帮助。

今天送给大家一道菜，也是我在台式餐厅里吃到过并且点赞的美味菜，原料超级简单，唯独一味特殊的香料，它来源于台式经典名菜【三杯鸡】里的一味灵魂香料--九层塔（罗勒），可以自己种植业可以现买，和茄子搭配起来真是完美无敌，一大碗白米饭一下就被偷偷干光，胃口不好的人也能立刻食欲打开！

好的美味从来不是昂贵的代名词，只要用心，普通的食材也能吃出人间美味，美食在民间！

米饭神偷无敌下饭菜--【九层塔手撕茄子】

用料：杭茄5根，九层塔适量，大蒜少许，酱油适量。

九层塔手撕茄子的做法

1、杭茄洗净后手撕成条

2、平地锅放油，先把大蒜爆香

3、接着下茄条

4、大火快炒把茄条炒软

5、再倒入少许酱油继续煸炒

6、最后撒入一把九层塔焖一下出锅即可

网站小提示

茄子和蛇肉能一起吃:茄子与蛇肉搭配食用，有凉血祛风、消肿止痛的功效。适用于高血压病、动脉硬化症、冠心病、心绞痛、心源性水肿、风湿性关节炎。

茄子和黄酒能一起吃:茄子与黄酒搭配食用，有凉血祛风、消肿止痛的功效。适用于高血压病、动脉硬化症、冠心病、心绞痛、心源性水肿、风湿性关节炎。

97msw.cOm延伸阅读

九层塔炒羊肉

食材明细：

主料：：羊肉适量，九层塔适量，

辅料：：黄瓜适量，姜片适量，

配料：：香辣酱适量，

九层塔炒羊肉的做法步骤：

1.烧热锅倒入橄榄油把姜入放入。

2.然后加入羊肉片开始大火猛炒。

3.炒至断生入放一小勺香辣酱翻炒均匀（也可不放）。

4.倒入黄瓜一起翻炒。

5.炒均匀后调入少许生抽白糖，熄火之后放入九层塔搅拌一下即可上碟。

千层手撕包

食材明细：

主料：：高筋面粉200g，全蛋70g，牛奶65g，耐高糖酵母3g，

辅料：：细砂糖30g，盐2g，无盐黄油10g，融化黄油10~15g，

千层手撕包的做法步骤：

1. 将除黄油和中间夹层之外的其他材料混合，揉成光滑的面团，然后加入10g黄油，继续揉摔至扩展阶段，即能够拉出较厚的薄膜。然后将面团放在温暖湿润的地方发酵至原体积的2倍大小；

2.取出发酵好的面团，擀开排气；

3.分割成8分小面团，滚圆后松弛15分钟。松弛期间，可以将夹层用的黄油加热至融化；

4.取一个松弛好的小面团，擀开成椭圆形薄面片；

5.在面片上刷一层薄薄的黄油；

6.将面片4张一组叠放起来；

7.依长边卷成圆柱状；

8.将圆柱两端切下，尽量长度一致；

9.然后将剩下的部分分割成4份，大小基本一致即可；

10.8寸圆形模具内部事先抹一层黄油（将夹层用的黄油融化后刷一层即可）。先将两端切下的部分摆放在模具中间；

11.再将剩下的面团摆放一圈，注意切面朝上，然后放在温暖处，进行二次发酵；

12.大约40分钟左右，面团体积增大至1.5倍左右，二发结束；

13.烤箱提前预热180度。预热结束后，将模具送入烤箱，中下层，175度，上下火，烘烤20分钟左右。烘烤结束后，立即取出模具，趁热脱模，在面包表面刷一层黄油；

14.将面包放在晾网上晾凉，至室温不烫手时，即可密封保存。

小贴士：

1. 这个面团的鸡蛋含量比较大，所以成品蛋香浓郁，颜色也偏黄；

2. 将小面团擀开成椭圆形时，尽量擀的长一些薄一些，不过也不要走极端，以免将面片从案板上取下来的时候弄破；

3. 面片中间刷的黄油无需过多，尽量保证每个地方都刷到。另外，黄油也可以用椰蓉馅或者果酱来替换，会带来不同的风味；

4. 具体的发酵和烘烤时间，要根据实际情况自行调整。一发结束后，手指沾干粉戳洞，应该不回缩不塌陷。二发注意不要发过头；

5. 如果不想出炉后涂黄油，也可以在入炉烘烤前，在面包表面刷上薄薄的一层蛋液，同样可以帮助上色同时增加香味。面包烤好后要立即出炉脱模，放在晾网上凉至不烫手即可密封保存，这样能防止回缩，同时尽可能的保持面包的松软。

【蒜泥手撕茄子】

食材明细：

主料：：茄子适量，

辅料：：蒜蓉适量，生抽适量，麻油适量，

【蒜泥手撕茄子】的做法步骤：

1.茄子洗净备用；

2.锅中放入少许清水，加姜片煮开（茄子性寒，一定要放姜）；

3.把茄子切成两段，码放在蒸架上；

4.盖上锅盖，将茄子蒸至软烂；

5.直至筷子可以轻松扎入茄子；

6.茄子冷却后，撕成条摆放在盘中；

7.蒜2瓣切碎，生抽、麻油适量，调成汁；

8.吃的时候淋上调味汁即可。

手撕紫茄子

食材明细：

主料：：茄子3个，香菜2-3根，辣椒2个，

辅料：：香油适量，酱油适量，盐适量，葱适量，蒜适量，白芝麻适量，

手撕紫茄子的做法步骤：

1.准好食材。

2.茄子去掉顶部。

3.再切开，然后撒上少许的盐。

4.放在蒸锅上，开蒸20分钟。

5.把蒜头、香菜、葱、辣椒切粒后。放在容器里，再加上芝麻、香油、酱油、盐的调味品

6.下油锅，把油烧沸后倒进调味料中。

7.蒸好的茄子，倒掉多余的水份。

8.再把它撕成条。

9.淋上调味汁即可。

小贴士：

蒸好的茄子可以待凉后再撕。

(2)手撕茄子

茄子是最能吸油的蔬菜，没有之一！！！所以最好大夏天的别吃什么红烧茄子鱼香茄子之类，尤其是茄龙简直堪称重灾区啊！

所以我一般夏天吃的比较清爽，一款手撕茄子推荐大家~

炎夏快手菜---手撕茄子

原料：长条茄子，葱姜，生抽，剁椒酱，椒盐粉辣椒粉等适量；

手撕茄子的做法

1、买来的茄子清洗干净，我用开水烫了一下然后颜色就成这样子了；

2、放到微波炉里面高火4分钟，出来表皮会皱缩；

3、晾凉之后用手撕成长条；

4、香葱切小条，蒜先压扁再切碎；

5、撕好的茄子码放到碗里面，倒进去生抽；

6、加入辣椒粉；

7、加入椒盐粉，最后洒一点点香油，然后加上葱姜，拌匀开吃！

手撕茄子食材搭配小提示

味精和茄子不能一起吃:同食会生成对人体有害的物质。

苦瓜和茄子能一起吃:苦瓜有解除疲劳、清心明目、益气壮阳、延缓衰老的作用。茄子具有去痛活血、清热消肿、解痛利尿及防止血管破裂、平血压、止咳血等功效，是心血管病人的理想菜蔬。若两者搭配食用，则能为人体提供更丰富的营养成分。

拌手撕茄子

食材明细：

主料：：茄子4个，

辅料：：大蒜4个，香葱适量，食盐1勺，味精少许，生抽2勺，酱油2勺，食醋1勺，油辣子一勺，

拌手撕茄子的做法步骤：

1.茄子去蒂洗净。

2.放入蒸锅，大火蒸15分钟。

3.能用筷子轻轻插入即可。

4.晾凉的茄子用手撕开装盘。

5.切好蒜蓉。

6.准备一个小碗，倒入两勺生抽，两勺酱油，一勺食盐适量味精，加入蒜蓉和一勺油辣子，搅拌均匀。

7.把调好的汁淋在茄子上即可。

8.拌匀即可食用。

小贴士：

1.不吃辣的可以不放油辣子，又是另一个口味
2.可以根据自己的口味增减调味料

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